中國有八大傳統菜系，但是發展到現在傳統的菜餚已經越來越不好做了，如果為了迎合現代人的口味就會失去傳統的味道，堅持老傳統又有很多人吃不慣，自主研發新菜色，又對不起老招牌，真是左右為難啊。還好大連這家老飯館還在堅持著！

一，60年的老牌飯館

這家店的位置比較偏僻，停車也不太方便，裝修比較老比較舊，但總體還是很乾淨。屋內衛生做得不錯，牆上寫著起源歷史，一看就是傳統老店，已經開了六十多年，是傳承幾代人的味道，在這裡經常會遇到上年紀的老奶奶老爺爺，是很能代表大連老菜館的飯店，有我們小時候的味道。

二，老闆脾氣差規矩多

不得不說他們家幾十年味道不變，小粑粑館的模式也沒變，連老闆也依然那麼豪橫，在牆上貼著自己的規矩，說廚師的脾氣很差出菜慢，介意的不要來，一看就是對自己的作品相當有自信，偏偏大連人就愛這股勁，總愛來這裡受氣，為的就是他們家的菜。來這裡的客人一部分是追求老菜的口味，一部分是因為情懷而來，而更多人是因為價效比高而來，因為人均五六十元就能吃肉吃到飽還是非常愜意，有美食吃還在乎什麼廚師的脾氣呢。

三，道道經典吃不膩

確實他們家的菜好吃，道道經典吃不膩，生大烤可是一道老菜，可以說是每桌必點。熱騰騰的肉片剛好下飯，肉質鮮嫩多汁，而且勾芡濃郁，讓人齒頰留香。據說其他飯店的大考全是模仿他們家的，而他們家一直被效仿卻從未被超越，滿滿一盤全是肉，不愧是下飯神器。

酥白肉據說已經消失匿跡很多年，只有這樣的老店才能品嚐到。豬肉片在油鍋裡反覆掛漿，然後裹上糖衣，外表酥脆香甜，裡面油脂已經被高溫熔化，只剩下汁水和鮮嫩的肉片，真正達到了香甜四溢的感覺，就是吃多了會膩冷了咬不動，所以一定要趁熱吃。

炒魚片的口感和做法都和鍋包肉很相似，不同的是魚肉更香滑爽口，有點像吃蝦仁的口感很嫩沒有腥味，酸酸甜甜很爽口，還搭配了木耳青椒口感更豐富。芙蓉蝦仁是他們家的獨創菜，雞蛋清過油，和蝦仁一起翻炒，顏色誘人，入口爽滑Q彈，口感比較清淡，老人小孩也很適合。

還有一屜是個的小籠包皮薄餡多，一咬一包湯，真是太美味，一個獅子頭夠兩個人吃，搗碎了配湯泡飯簡直絕了。再來一個苦苣三寶，裡面有苦苣、海蜇頭、皮蛋、花生米，酸甜開胃，很適合下酒。總之什麼都好吃，點就完事！