在農村，有的人自家做的臘肉，即使一年吃不完，也不願意賣，這是為什麼呢？

大概有很多人是不知道的，農民們雖然種植的各種農作物，會把最好的賣出去，自己吃點稍微差的，但是對於加工出來的東西，卻是把最好的留下來自己吃，那種最好的東西是很多城裡人所吃不到的東西。

比如最好的小麥麵粉，我奶奶有一年種的小麥籽粒飽滿，磨出來的麵粉特別勁道有味，於是奶奶那年的小麥一點沒賣，全部儲存起來，然後磨麵粉我們自己吃，奶奶說最好的東西是應該留給自己吃的。

而漁民們通常會在漁船打魚回來後，把新鮮的小魚清洗乾淨醃製出來，在陽光明媚的日子裡，放在乾淨的網裡曬出來，不讓蒼蠅有機會親近，新鮮的魚曬出來的小鹹魚味道特別好吃，這樣處理出來的小鹹魚，是不會賣出去的，只留著自己吃或者送給關係特別好的親戚或者朋友，還有蝦醬，自己製作的好的蝦醬也是不賣的。

而農民製作的臘肉就更不能賣了，首先是製作臘肉的豬肉，一般是農民自己餵養的肥豬，很多村民會在年底製作一頭豬的臘肉，豬是自己餵養的土豬，肉質比較鮮美，製作的臘肉是經過各種程式才成就出美味臘肉，一般可以儲存一年甚至一年多。

那些臘肉可以讓農民們吃一整年，一整年不用割集市上的豬肉，只吃自己製作的臘肉就好，哪怕一年吃不了，農民們也捨不得把自己製作的臘肉賣出去，再說了，一年吃不了也不怕，經過醃製最後風乾的臘肉不會輕易變質，製作那麼麻煩，而且全部是好東西，怎麼能輕易賣出去吶。

我們這裡還有最好的棉花也是自己留著，因為要留棉花種子，所以必須留最好的棉花，往往農民們把種子剝出來，那些最好的棉花就留給家中子女結婚用，還有花生油，最好的花生油也是，我們吃的油必須是最好的花生壓榨出來的油，裡面不能有壞果。

又好比蔬菜，農民們自己吃的蔬菜會用土肥來餵養，可如果往外賣的菜就可能是化肥喂出來的了，雖然蘋果什麼的都是最好的賣掉，但那個最好只是說品相最好，其實最好的東西是健康保障到位的東西，而這樣的保障基本上是被農民自己留下來了。

臘肉從豬餵養，到最後製作成功，每一個步驟都包含著農民的精心謹慎，因此捨不得賣出去，哪怕一年吃不了，還可以來年吃，反正能放置很長時候。

（作者：西方游龍，本文由“我掌管著我的青春”創作）閱後如果喜歡，不妨關注、點贊和評論，謝謝！本文圖片來自網路，如有侵權請諒解！