嗨，大家好！你們喜歡吃平菇嗎？一般家常平菇的做法都是炒、煮、燉，今天教大家一個平菇不一樣的做法，色澤金黃，酥脆可口！

平菇又叫做黑牡丹菇，是一種營養比較豐富的蘑菇，每百克平菇中含有蛋白質20克左右，而且含有多種人體所必需的氨基酸。從中醫角度來講，平菇性平、味甘，具有一定的活血化瘀、疏經通絡的功效，可以應用到中風偏癱患者的食療之中。平菇中還含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的膽固醇、促進新陳代謝，降低血壓、血脂並且增加機體免疫力。

椒鹽平菇：

1：準備一些平菇用手撕成長條，平菇褶皺比較多，用水多衝洗幾遍，然後攥幹平菇的水分，放入一個大盆裡

2：加入1勺食鹽，1勺13香，打入一個雞蛋，先加入一些麵粉和清水攪拌一下，一次不要加太多，能更好的控制麵糊的比例

3：如果感覺麵糊不太飽滿就在加入一些麵粉和清水，調到下面這種狀態就可以

4：鍋中多放些油燒到五成熱，放一塊平菇下去試油溫，平菇周圍起大泡泡並且能迅速浮起就可以，這時開小火，把平菇依次放入鍋中

5：全部放好後就開大火用勺子攪動一下，防止粘連，炸至顏色變黃，表皮發硬以後把平菇撈出來，復炸一遍

6：鍋中把油溫升到六成熱下入平菇，復炸30秒後倒出控油

7：然後裝入盤中，撒上椒鹽即可食用

注意：

1：加入食鹽起增加底味作用，加入13香起增加複合型香味作用，打入一個雞蛋起蓬鬆的作用

2：喜歡蓬鬆的口感可以加入一些泡打粉

3：復炸一遍，可以逼出裡面多餘的油分，還能使口感更酥脆

好啦，這就是椒鹽平菇的做法

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