隨著我們生活水平不斷提高，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，但只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，大爺街頭賣“暗黑”小吃，8元一份供不應求，食客：就好這一口！

前幾天和同事一起給一個客戶送資料，這是我在他們公司附近看到的一種“暗黑”小吃：煎灌腸，攤主是一位上了年紀的老大爺，簡陋的三輪車上擺著一個巨大的平底鍋，只見他熟練地將從桶裡撈出事先做好的灌腸，用刀切成一釐米厚的薄片放入鍋中慢，期間用鍋鏟不停翻動，待到灌腸表面煎至金黃，夾出放入空碗中，淋上辣椒油、老抽等調味，這樣一份香辣可口的煎灌腸就完成了。

據瞭解，老大爺賣的這些灌腸都是他自己做的，每個星期他會花上一天從菜場挑選新鮮的豬大腸和豬血，豬大腸處理乾淨後，將豬血灌入，在兩邊打個結，待到豬血凝固後，這樣灌腸就完成了，別看這些灌腸賣相不好，但由於其獨特的口感和風味而深受附近食客的喜愛，每天一出攤就圍滿了食客，不管是在附近上班的工人，還是住在附近的老人，都回來買上一份解解饞，八塊錢一份的灌腸一天能賣上百份，據一位經常光顧的食客介紹，大爺做的煎灌腸經常供不應求，很多人就好這一口，去遲了有時候買不到。

最後我也忍不住買了一份嚐嚐鮮，一份煎灌腸上桌，雖然表面黑漆漆的賣相一般，但聞著它散發的誘人香味，我還是忍不住夾起一塊送去口中，煎的酥脆的豬大腸裡裹著嫩滑的豬血，搭配上香辣的醬汁和蒜蓉，順滑的口感讓人慾罷不能，一份煎灌腸沒一會就被吃得乾乾淨淨。各位小夥伴，你們有吃過這種煎灌腸嗎？