春節馬上就要到來了，家家戶戶春節餐桌上都會安排一大桌子好吃的年夜飯，春節期間家裡難免都會來親朋好友，那麼今天小慧分享給大家春節期間家裡來朋友聚會，餐桌上必安排的八道寓意吉祥的家常飯菜，做法簡單一上桌秒光碟！

一 、醬香豬蹄 （手到財來 ）

1、準備 食材：豬蹄 、冰糖 、香葉 、幹辣椒 、桂皮 、花椒 、八角 、生抽 、料酒 、蠔油 、黃豆醬 、老抽 、料酒

2、醬香 豬蹄 的做法：

（1）豬蹄處理清洗乾淨切塊，幹辣椒切段。

（2）調醬汁 ：碗中 放入 生抽 兩勺 、料酒 一勺 、蠔油 一勺 、黃豆醬 兩勺 、老抽 一勺 、適量 清水攪拌均勻 。

（3）鍋中熱油放入冰糖翻炒出糖色，再放入豬蹄翻炒上色，加入提前調好的醬汁和香料翻炒出香味。

（4）再加入適量溫水燉50分鐘，出鍋加入食鹽一勺調味即可出鍋盛入盤中。

醬香豬蹄 這道飯菜 香而不膩 口感 特別好吃，大人 小孩都愛吃 ，寓意 手到財來 紅紅火火 ！

二 、孔雀開屏

1、準備 食材：小蔥 、香菜 、蘿蔔 、豆腐皮 、豬肉 、辣椒 、黃瓜 、生薑 、蒜瓣 、、黃豆醬 、食鹽 、雞精 、白砂糖 、生抽 、老抽

2、孔雀開屏 的做法 ：

（1）蘿蔔黃瓜洗淨切成細絲放入盤中，豬肉洗淨切條，生薑蒜瓣去皮切末，香菜小蔥洗淨切好備用。

（2）豆腐皮鋪平依次放入香菜、小蔥、胡蘿絲捲成豆腐卷，然後斜切成卷，擺入盤中邊緣擺上黃瓜辣椒圈點綴即可。

小貼士 ：擺入 自己 喜好的造型 即可 哦 。

（3）調肉絲 ：碗中 放入 肉絲 ，加入 適量的食鹽 、生抽 、老抽 、料酒 、雞精 、胡椒粉 攪拌均勻 呈 拉絲狀 。

（4）再淋入適量的水澱粉和食用油充分攪拌勻備用。

（5）鍋中熱油放入肉絲翻炒至變色，加入蔥薑蒜炒出香味，放入適量的黃豆醬、食鹽、雞精、白糖提鮮炒入味。

（6）再加入適量的料酒和生抽繼續翻炒均勻盛入盤中。

（7）最後在盤邊緣擺上一個好看蘋果造型小鳥，美味好吃的孔雀開屏就做好了。

孔雀開屏 這道飯菜 不光 好看 還 好吃 ，寓意 新的一年前程似錦 家人 生活 幸福！

三 、蔥燒海參（步步高昇 ）

1、準備 食材：海參 、小蔥 、食鹽 、味精 、雞粉 、白砂糖 、味極鮮 、蠔油 、澱粉

2、蔥燒 海參的 做法：

（1）海參處理清洗乾淨改刀入鍋中焯水，撈出瀝乾水分，小蔥切段。

（2）鍋中入油加入蔥段煸炒出香味，下入海參加入高湯調味。

（3）最後燒至入味勾芡淋明油即可盛入盤中開吃啦，大人小孩都愛吃春節餐桌必備家常菜。

蔥燒 海參這道 飯菜 營養又 美味 ，色澤 醬紅 蔥香濃郁 ，寓意 步步高昇 情深似海 ！

四 、紅燒肉

1、準備 食材：五花肉 、生薑 、小蔥 、八角 、桂皮 、豆蔻 、香葉 、黃酒 、食用鹽 、白砂糖 、冰糖 、胡椒粉 、醬油

2、紅燒肉 的做法：

（1）生薑小蔥切好，五花肉洗淨入鍋中焯水撈出，瀝乾水分切塊盛盤備用。

（2）鍋中熱油放入冰糖翻炒出糖色，下入五花肉翻炒上色，加入適量的蔥、姜、桂皮、八角、豆蔻、香葉炒香。

（3）再倒入多一點溫水，加入適量的黃酒、食鹽、白砂糖、胡椒粉、冰糖、醬油調味大火煮20分鐘。

（4）再轉小火慢燉一個小時，大火收汁即可盛入盤中開吃啦。

紅燒肉 這道飯菜 口感軟糯 ，肥而不膩 做法簡單 營養 又 美味 ，寓意 鴻運當頭 紅紅火火 ！

五 、豆瓣鯽魚 （年年有魚 ）

1、準備 食材：鯽魚 、豆瓣醬 、白酒 、生抽 、老抽 、白砂糖 、小蔥 、生薑 、蒜瓣 、小米辣 、花椒 、八角

2、豆瓣鯽魚 的 做法：

（1）鯽魚處理清洗乾淨改花刀，小蔥切段，生薑蒜瓣去皮切片，小米辣切圈備用。

（2）平底鍋刷一層薄油放入鯽魚煎至兩面金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片、薑片、辣椒圈、花椒、大料爆香。

（4）接著放入生抽兩勺、老抽一勺、白砂糖一勺、適量的清水蓋上鍋蓋。

（5）鍋中水燒開放入鯽魚，煮十五分鐘開蓋大火收汁即可。

（6）出鍋盛盤中撒上適量的蔥花點綴即可開吃啦，做法簡單營養美味來客必備菜品。

小貼士 ：蔥花 根據 自己 口味 選擇即可 也可以 變成 辣椒圈 點綴哦 。

豆瓣鯽魚 這道飯菜 不僅 營養 而且 還 美味 ，大人 小孩都愛吃 ，寓意年年有餘吉祥 如意 。

六 、爆竹迎春

1、準備 食材：培根 、蔥 、生薑 、醬油 、豬肉、十三香 、植物油 、雞蛋 、澱粉 、胡蘿蔔

2、爆竹迎春的 做法 ：

（1）培根洗淨對半切開，豬肉洗淨剁成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，蔥姜切末備用。

（2）醃製肉餡 ：碗中 放入肉餡 打入一枚雞蛋 ，加入 適量的 蔥姜 末 、十三香 、澱粉 、植物園油 、醬油 拌勻 醃製 一會 入味 備用 。

（3）取一片培根放入適量的肉餡，從一頭卷好依次擺入盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。

小貼士 ：將卷好的 培根 擺 成 鞭炮的 形狀 放入 盤中 哦 。

（4）鍋中熱油放入剩餘的肉末翻炒變色，再放入胡蘿蔔碎和少許醬油翻炒均勻。

（5）再倒入適量清水煮開，淋入水澱粉勾芡不斷攪拌煮至沸騰且濃稠。

（6）將芡汁淋在蒸好的培根上，肉末淋在中間，再撒上適量的蔥花點綴即可。

爆竹迎春 這道 飯菜， 不僅 好看 好吃 還 營養美味 ，寓意 新的一年 家人 幸福美滿 閤家 幸福！

七 、辣炒年糕

1、準備 食材：年糕 、韓式辣醬 、生抽 、白砂糖 、白芝麻

2、辣炒 年糕的 做法：

（1）年糕入鍋中煮熟撈出，過涼水控幹水分備用。

（2）鍋中涼油倒入適量的韓式辣醬翻炒片刻，加入適量的生抽和白砂糖翻炒均勻。

（3）再倒入年糕翻炒均勻裹上醬汁，出鍋撒上熟芝麻點綴就可以開吃啦，做法簡單營養美味過年餐桌必備家常菜。

小貼士 ：喜歡 吃 蔥花 的 也可以 點綴一下哦 。

辣炒年糕 這道飯菜 是很多人 都無法 抗拒的 好吃 又美味 ，寓意 年年高 生活 一年比一年 好 ！

八 、可樂 雞翅

1、準備 食材：雞翅 、可樂 、生薑 、八角 、醬油 、食鹽

2、可樂雞翅 的做法：

（1）雞翅洗淨改花刀入鍋中焯水撈出瀝乾水分盛入盤中，生薑去皮切片備用。

（2）鍋中放入薑片和八角爆香，然後倒入適量的可樂，再加入少許醬油和食鹽提味。

（3）大火煮開後轉小火燉15分鐘，轉大火收汁，直至雞翅表面裹上焦糖色即可盛入盤中開吃即可。

小貼士 ：收汁 的 時候一定 要 不停的 翻炒 ，不然會 糊鍋 。

可樂 雞翅 這道飯菜 是很對 小孩子的 最愛 ，做法簡單 營養美味 ，寓意 展翅高飛 ！

以上寓意吉祥的八道家常飯菜，大家都學會了嗎