今天的主角是

牛奶雞蛋醪（láo）糟

在舌尖上的中國播出的時候

就風靡了吃貨界

第一次喝到雞蛋牛奶醪（láo）糟的時候，很難想象這樣酸甜可口的甜品最初的來源居然是偏西北的一座雖小但獨具煙火氣的城市—臨夏。

牛奶雞蛋醪糟，起源於我們臨夏，後傳入蘭州，現已成為一道西北地區知名的甜食小吃。

牛奶雞蛋醪糟的鋪子，多在廣場周圍以及夜市，每次路過，即便不吃，也願意多看兩眼。

一直覺得牛奶雞蛋醪糟是一種視覺上的美食，小小的鍋裡將牛奶與醪糟煮沸，打一隻雞蛋放入碗中，用勺子頭打散，慢慢澆進牛奶醪糟裡，中間不加一滴水。隨後撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖、芝麻等，成品黃白相間。

這樣的醪糟吃起來

牛奶爽滑，雞蛋濃郁

淡淡的醪糟香氣似有若無

香甜濃郁

小編今天為大家帶來

醪糟的具體制作方法：

1、在鍋中盛入牛奶，中小火加熱，待牛奶煮熱後，放入準備好的

枸杞、葡萄乾、核桃仁（儘量細碎），加多攪拌，防止粘鍋。

2、將一個雞蛋打散（一人量）

轉著圈緩緩的注入鍋內

，等蛋花上浮就可以將火關小。

3、稍許時刻後加入已發酵好的新鮮醪糟。（最後放醪糟是因為醪糟裡面有酒，易揮發，味道很容易失真）。

經過長久發酵的醪糟

和新鮮的牛奶

在烈焰中相逢

蛋白質遇酸性物質

發生蛋白質變性

牛奶凝結成絮狀

4、最後可以出鍋了，撒上黑白芝麻、碎花生等。

香脆又美味

特別是春季多雨偏冷

喝第一口就一下子暖到心窩裡

詳細的牛奶雞蛋醪糟製作流程和原料小編都已經給出來了哦！你不妨可以嘗試自己動手做一做，臨夏有句俗話說的好：“

眼過千遍，不如手過一遍，個人組哈滴才好吃！

如果你實在做不出自己想要的味道，

去品嚐最純正最好吃的牛奶雞蛋醪糟！

編輯：鄧彩霞、任力