端午美食豐富多樣

除了熟知的粽子外

還有

拉祜族的洗澡肉

海南儋州黃皮雞

江浙一帶五黃菜

······

這些美食既有趣又意蘊悠長

端午將至

跟小編一起尋找獨特端午味兒！

您可見過洗澡肉？它來了！

【洗澡肉】

是拉祜族傳統美食

更是端午節餐桌上必不可少的佳餚

這道菜得名洗澡肉

是因為要給肉洗三次“澡”

將切好的豬肉

放在盛滿清水的鍋中

再把新鮮的古茶樹葉均勻灑入

猛火燉煮20分鐘

原本新嫩的古茶樹葉變成黃褐色

豬肉變為淺棕色

加鹽攪拌

茶香四溢

第一次給肉“洗澡”就完成啦！

這道工序

是借用古茶樹葉的茶鹼

去除肉腥味

第二次“洗澡”，工序更為簡便

鍋中加入燒開的水，將肉充分燉煮即可

第三次“洗澡”

則是用肉蘸取醬料，盡享美味啦！

好吃又好做的黃皮雞

用黃皮果和黃皮葉烹製而成的

【黃皮雞】

是海南儋州的一道特色美食

好吃還不難做哦

薑片、蒜泥、味精等調製料汁備用

醃製黃皮雞約5分鐘

採摘新鮮黃皮葉墊於鍋底

讓黃皮雞與黃皮葉“親密接觸”

上火蒸煮15分鐘即可出鍋

最後

蘸取用黃皮果果肉和果汁兒調好的醬汁

就可食用啦！

隔著螢幕都覺得香氣入鼻啊

黃皮果是一種水果

具有殺菌、提神的作用

端午前後豐收之時

當地人會特意來到黃皮園

祈福並品嚐黃皮雞

端午食“五黃”

端午節

江浙一帶有食

【五黃菜】

的習俗

據當地人介紹

“五黃”通常指

黃瓜、黃魚、黃鱔、蛋黃、黃酒

也有人將黃梅、黃泥螺當作“五黃”之一

為什麼在端午節吃“五黃”？

黃酒具有一定的促進血液迴圈

補血養顏的保健功能

黃魚、黃鱔、蛋黃、黃瓜

則是端午時節當令食品

端午食“五黃”

可清熱降火，健脾和胃

雖然各地端午飲食稍有不同

但吃粽子的習俗

古往今來廣為流傳

桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽······

如今的粽子

多種多樣，精彩紛呈

軟糯香甜的粽子是如何製作的？

小編帶您學一招兒

【時令水果菠蘿粽】

準備工作：

菠蘿去皮切小塊

在鹽水中浸泡10分鐘

糯米涼水泡上一晚

或用溫水泡半天

粽葉、馬蓮繩冷水泡2個小時

再蒸煮5分鐘，更有韌性

粽葉光滑面朝外捲成圓錐形

放入糯米、菠蘿丁至八成滿

接下來的步驟很關鍵哦

第一步：掐腰

第二步：折粽葉成四個角

第三步：食指壓住馬蓮繩係扣

這樣粽子就包好啦！

傳統金絲小棗粽

其包法與水果粽相似

放入糯米和小棗包好即可

接下來，開始煮粽子

涼水下鍋

開鍋後小火煮4個小時

小編還要跟大家分享一個小秘訣：

粽子煮好後

在原湯裡再浸泡4個小時

口感更佳哦！

端午節即將到來

趕緊學一手做給家人吃吧！