每年的這個時候，許多人開始醃製和烘乾臘肉。可能有一些家庭吃過臘肉。每年，我家都會煮很多臘肉。從幾年前到幾年後，我感覺比鮮肉好多了，而且我吃的次數不夠。炒臘肉和蒸臘肉的烹調方法雖然簡單，但味道很好。如果你的家人還沒有開始做飯，那就趁天氣好的時候做吧。不要錯過美好的時光。

培根做好後，你能把它放在一個地方嗎？當然不是。如果你把它放在外面很長一段時間，很多灰塵會附著在臘肉的表面，很多細菌會繁殖。有些人還選擇將臘肉放入冰箱冷凍，這樣可以延長保質期，而且更乾淨。然而，有一個缺點，那就是醃肉在冰箱裡冷凍的時間越長，味道就越差。

因此，臘肉不應隨意存放在室外，也不建議冷凍在冰箱中，這會影響臘肉。

我以前去朋友家吃飯。當她做飯的時候，她問我如何儲存燻肉，為什麼她家裡的燻肉在放入冰箱一段時間後變得很糟糕。後來，在我講完儲存方法後，我的朋友說：“培根是直接冷凍在冰箱裡的。難怪它不好吃！有一個聰明的竅門。我以前不懂。”

我要教你一個聰明的把戲。儲存半年，它仍然美味！該方法簡單實用。我相信很多人都可以使用它。讓我和你分享醃肉的儲存方法。讓我們看看。

方法如下：

準備幾個清潔密封性好的容器，準備一瓶高濃度白酒。

醃肉幹後，不要清洗或烹調。在乾燥狀態下直接分成小塊，便於儲存。每次你想吃一小塊就夠了。

培根被放在一個乾燥的盆裡，白酒被塗在培根的表面。

擦乾後，將臘肉放入容器內，蓋上蓋子並保持密封，然後將容器置於陰涼、乾燥、通風的環境中，以便臘肉能夠長期儲存。當你想吃的時候，拿出一塊，用筷子夾起來，以免細菌粘在你手上的臘肉上。

這種方法比放冰箱更容易使用。一方面，它可以確保培根不硬。另一方面，它不會佔用冰箱的空間。非常好。

在過去，當沒有冰箱的時候，我媽媽會用這種方式儲存培根。首先煮培根，把水弄乾，然後把培根放進油箱。當我吃的時候，我可以控制油，然後我可以做飯。這樣，儲存不會壞，味道也不會改變，但需要一些油。

臘肉暴露在風和陽光下。如果你想在烹飪後吃它，它的味道很好，味道正好。你不能直接切。相反，首先將醃肉浸泡在洗米水中半小時。吸水後，用刀刮淨臘肉表面，清洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟，綁好後立即穿上。

然後切成薄片，在鍋里加油，倒入培根，用小火炒至脂肪部分透明，然後用蔥、姜、蒜炒，香後用小菜炒，最後倒一點生醬油炒出鍋。這樣，培根就不會硬、油膩或鹹。一切都很好，非常美味。

如果你還沒有開始醃製培根，你必須記住鹽的量，一般是10磅豬肉，32鹽，然後在加鹽前塗上烈性酒。具有殺菌、增香作用。白酒喝完後，將鹽和胡椒放入鍋中，翻炒，將鹽翻炒至輕微變色，熄火，放在豬肉表面，使培根更香。它經醃製和乾燥後不易破碎。

醃製時要經常翻面，上下換肉，以防下面壓過的豬肉發臭，避免吃太鹹的豬肉和味道不差的豬肉。

人們注意到醃肉很容易製作。失敗並不容易。乾燥後，記得用上述方法儲存。你不怕臘肉乾而難以咀嚼，也不怕粘上灰塵和滋生細菌。你可以試試