又到了大量新鮮蔬菜上市的好時節了，相信不少朋友都喜歡吃豌豆，新鮮豌豆價格不穩定，前幾天還要12塊兩斤，現在又變便宜了，10元能買三斤，飽滿青翠的豌豆讓人看了就很喜歡，吃起來更是爽口美味家裡人都超愛吃。

小小的豌豆不僅可以直接清炒，還能搭配各種菜系，比如做成豌豆炒肉丁，豌豆涼拌菜。還可以放在飯裡面蒸增加鮮味。另外大家喜歡豌豆的原因是，多吃豌豆對身體好有好處，內含豐富的維生素C與膳食纖維，有利於小孩骨骼與大腦發育。食用轉化成的維生素A還有明目的作用，常常用電腦或者熬夜的朋友不容錯過。

前不久因為豌豆降價所以多買了一點放在冰箱裡冷藏，有些人可能認為直接放冰箱裡，也能放幾個月不會壞，但是這是錯誤的方法，要知道新鮮的豌豆，長時間放冰箱不僅顏色發暗，而且還影響口感，隔壁的大姐告訴了我一個妙招，不僅能鎖味鎖色，還能放幾個月都不會壞。

其實這個方法很簡單，將新鮮的豌豆進行焯水再冷藏即可，不僅吃起來口感一樣，顏色還能保持翠綠，下面就來教大家方法。

首先先將豌豆放在冰箱裡冷凍一天，然後再把豌豆粒剝出來過程一定要有耐心，去菜市場買豌豆記得挑豆莢顏色鮮綠顆粒飽滿的，那種豆莢表層發黃的就不要挑了因為它已經變老了，吃起來有點硬，不夠嫩，還有發癟的豆莢是沒長熟，當然也不用考慮。

待豌豆剝好後，把清水放進鍋內燒開，再加入適量的食用鹽倒入鍋內，加鹽的作用是為了鎖住豌豆的水分，防止裡面的營養流失。

水開後倒入豌豆粒，大火燒開煮一分鐘就要把火給關掉，豌豆為啥要煮呢？其實經過加熱後煮制的豌豆可以破壞氧化酶，這樣放在冰箱裡面冷凍幾個月也不會變質，口感和新鮮的沒什麼區別，顏值還能保持住。

這裡要注意的是，豌豆煮後要立即過涼，先把豌豆撈起來放入盆內，然後放入清水，反反覆覆洗幾次，直至變涼就可以了。豌豆過涼後一定要記得控水，晾至表層看不到水分。

將豌豆粒放進保鮮袋，把空氣擠出去，紮好口子就可以放進冰箱了，吃的時候拿出來解凍就可以像正常的豌豆粒一樣使用就好了。經過這樣處理後的豌豆粒能儲存好幾個月，愛吃豌豆的朋友們趕緊學起來吧！