為了看起來顯得年輕，很多中老年人選擇把白髮染色，其實理髮店的染髮膏不僅會傷害頭皮，傷害發質，還可能出現脫髮的問題，更嚴重的就是導致身體不適，比如過敏等症狀。

中老年人的身體素質本就不好，更不應該經常染髮，再繼續傷害自己的身體了。

今天我們介紹幾種不僅能有效預防白頭髮，還可以補充營養的食物，建議開始長白髮的中老年人看看，如果家裡有少白頭的年輕人更要來學習一下！

一、豬肝

豬肝是動物內臟，動物儲存養料以及解毒的重要器官，營養物質也是非常的豐富，是最合適的補血佳品之一。

適當吃一些豬肝，能夠起到養肝明目、補血、補氣健脾等功效。所以如果是因為體內氣血不足而引起的少白頭現象，可以適當吃一些豬肝，能夠起到輔助治療的功效。

推薦食譜：蔥爆豬肝

1、準備一塊豬肝，清洗乾淨後切成兩毫米的薄片，放到一個乾淨的盆子裡。

2、盆裡加入

食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克

，適量料酒，老抽幾滴，用手抓勻讓豬肝充分吸收，再加入少許水澱粉，再次抓勻，放在一邊醃製5分鐘

3、準備一把小蔥，切成5釐米左右的小段；一塊生薑剁成姜沫；幾顆大蒜；幾顆紅椒切碎一起放到盆中備用

4、準備料汁：在一個小盆中加入食鹽、白糖、雞粉各一克，胡椒粉0。5克，料酒5克，生抽10克，老抽1克調色，加入清水半勺，水澱粉適量，香油1克，用筷子攪拌化開，料汁就準備好了。

5、炒鍋燒熱，加入適量食用油，讓鍋面均勻受油之後把油倒出，再添入一勺涼油（防止食材粘鍋），油燒到四成熱的時候，把醃好的豬肝放進去，用勺子不停地攪拌，使豬肝受熱均勻，15秒左右，就可以把豬肝控油倒出來

6、鍋內添入少許底油，倒入剛才準備的姜蒜和紅泡椒爆炒出香味，再把豬肝倒進去，翻炒幾下，再倒入調好的料汁和蔥段，開大火快速翻炒片刻，20秒左右即可關火起鍋裝入盤中。

二、核桃

核桃可以烏髮、使面板光潤，因為血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體面板的生理活性。

除此之外，對於女性來說，核桃更是美容養顏佳品，據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳，生前每天都吃核桃粥，因而面板舒展細嫩，面色光潤。

推薦食譜：西芹拌核桃

1、準備一把西芹，處理乾淨，把寬一點的西芹從中間劃開後，再切成菱形塊放入盤中；準備紅椒半個同樣切成菱形塊，和西芹放在一起，用來配色。

2、核桃一把，外殼清理掉，把果仁放入小盆裡面備用。

3、準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末，放入盆中備用。

4、鍋裡添入適量清水，加入一勺食鹽，少許植物油。

5、等水燒開後，西芹和紅椒放進去，用勺子翻動幾下，使芹菜受熱均勻，焯水30秒後撈出控水再用涼水過一下，放入盤中備用。

6、起鍋倒入食用油，涼油的時候把核桃仁下鍋，中小火，用勺子不停地翻炒核桃仁直到酥脆即可，大概需要30秒左右，炸酥以後倒入漏勺中控油。

7、準備一個拌菜盆，倒入蒜末，加入

食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克

。把焯水後的西芹和紅椒倒進去，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，攪拌直到充分均勻，使調料和食材充分融合

三、薺菜

薺菜中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、維生素、鐵質、鈣質、磷質等多種營養素，吃後可起到防止頭髮提前變白，有的人在還沒進入中年就開始出現數量多的白頭髮，這除了遺傳所造成的外，與頭髮缺少營養素有重要聯絡。

推薦食譜：清蒸薺菜

1、準備薺菜半斤左右，用水清洗，放入漏勺中把水分控乾淨

2、然後倒入一個大盆中，加入一勺植物油，用筷子攪拌均勻，加入植物油可以鎖住薺菜裡面的水分，防止蒸的時候粘連在一起不好熟。

3、再加入適量的麵粉，用筷子拌勻，麵粉可以少量多次加入，要使每一根薺菜都能裹勻面粉，把薺菜拌至乾燥狀就可以了

4、蒸鍋中放上篦子，開大火燒開，攤上蒸籠布，放上拌好的薺菜，用筷子均勻攤平，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘即可。

5、5分鐘過後關火，把篦子上的薺菜拿出來，放入拌菜盆中，撒上少許食鹽入底味，用筷子趁熱抖散，防止粘連。

6、準備小碗放入適量的蒜苗花，少許紅椒粒（看個人口味），澆上芝麻香油，生抽、蠔油，用筷子攪動拌勻，最後倒在蒸好的薺菜上面。

四、鯽魚

保持頭髮烏亮 鯉魚是最簡單採購得到的魚類，吃鯉魚可以讓頭髮變得烏亮烏亮的，防止頭髮枯黃。

鯉魚本身的肉質是對比鮮美的，簡單被人體消化吸收。最重要的是鯉魚富含蛋白質以及其它營養素，吃後有助補養、保健脾胃、利尿消腫等。

推薦食譜：醬燜鯽魚

1、兩條鯽魚處理乾淨，鯉魚兩側切上刀花，便於入味，放盤中備用。

2、準備一根蔥，蔥白蔥葉分開，切成蔥花；生薑一小塊切成薑片；一小把蒜切成蒜片；小米椒幾個切成段；青辣椒同樣切段。

3、起鍋燒油，先用食物油滑鍋避免粘鍋，再加入一勺涼油，下鯽魚，慢慢晃動讓它成型後再晃動炒鍋讓魚受熱均勻，一面煎至微黃，翻身煎另一面，兩面都煎至微黃後撈出控油

4、鍋中再加少許食用油，倒入蔥薑蒜八角爆炒出香，加入一勺黃豆醬炒出醬香味；加入適量清水曼住鯽魚即可。

5、加入適量食鹽、一勺白糖、少許雞精、少許料酒、適量黑胡椒、少許老抽提色，蓋上鍋蓋中小火十五分鐘，十五分鐘後開啟鍋蓋撒上青紅辣椒粒，繼續煮一分鐘，大火收汁，關火起鍋，盛入盆中即可。

年齡增長無法避免，至少我們可以讓自己看上去年輕一點，希望中老年朋友們注意身體，永遠健康。

（第一名廚編輯：明明）