導讀：燜米飯時，直接加水煮是大錯！牢記3點，米飯更香更軟，還不粘鍋

哈嘍大家好，這裡是簡食記！米飯，最常見的主食之一，尤其是在南方，它可是當之無愧的“實力擔當”。每當熱氣騰騰的米飯出鍋時，無需大魚大肉，只需一塊腐乳或者幾根蘿蔔鹹菜，一大碗米飯便可下肚！

它作為最家常不過的主食，經常被人忽視。很多人認為，不就是燜米飯嗎，加點水，加點米，按下煮飯鍵，煮就是了。其實，想要做好的米飯粒粒分明，口感香軟，更有營養，可不是加點水隨便一煮那麼簡單。

一份成功的米飯，講究的是乾溼有度，軟糯適中，香味撲鼻

。那麼怎樣才能做好一碗米飯呢？今天咱們就來聊聊這個話題……

大米下鍋之前，要不要淘洗？應該怎樣淘洗？

為了保留住大米中的營養成分，以及米飯的口感，一定要淘米。次數不要太多，1-2次就可以，這樣既能去除裡面的雜質，又能保留住其營養。淘洗時，輕輕用手搓洗大米的表面，然後再衝洗乾淨即可。

燜米飯，到底要不要泡米？怎樣泡？泡多久？

燜米飯時，有人說得泡米，這樣口感更糯，還有人說不需要泡米，直接燜就行，效果是一樣的。到底哪一種方法才對呢？為此，小簡特意請教了一位老師傅，他說不管是用鍋蒸還是使用電飯煲，燜米飯時一定要泡米。

泡米的時間不要太長，

氣溫比較低的時候，春天，冬天，泡米時間控制在1小時左右

。

夏天溫度比較高的時候，

泡米時間控制在30分鐘左右。

根據溫度的高低，決定泡米的時間！

怎樣增加口感以及營養？

想要米飯吃起來更有層次感，這就需要加點輔料進去，可以是

糙米，有色米，也可以是各種雜糧，豆類，薯類

等等，增加營養的同時，又能豐富口感。

如果不想吃這些雜糧，還

想要補充營養，就別再加水了，換成豆漿，這樣燜好的米飯更有營養，輕而易舉地解決孩子不願喝豆漿的問題

。

使用豆漿時，豆漿煮好以後，將殘渣過濾（也可不用），待其涼透後，倒入大米中，就可以了。加入的豆漿，比用清水稍微多一點就可以。

為了讓米飯吃起來更軟更糯，

米飯燜好以後，不要立即開啟鍋蓋，在通著電源的情況下，再燜5分鐘

，這樣能避免出現夾生的情況。

如果蒸好的米飯出現了夾生的情況，

應該怎麼辦呢？小簡教您2個妙招……

1：

如果米飯全部夾生

，那麼在上面用筷子插上幾個小眼，插到鍋底，加入適量溫水，再重新燜一次即可。

2：如果蒸好的米飯，

表面夾生

，那麼將上面的一層翻到中間，加點水再燜一會就可以了。

想要做好的米飯更香更軟，直接加水煮是大錯！牢記3點，米飯更香更軟，還不粘鍋！

都非常關鍵哦……

1：

泡米

時間不要太長，根據季節而定。

2：

燜

的時候

，加點食用油進去，這樣米飯不會粘鍋。

3：

燜好以後

，不要立即開蓋，再燜5分鐘。

好了，以上就是小簡跟大家分享【燜米飯】的一些小技巧！詳細做法您都get到了嗎？

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，感恩閱讀，感謝有您……