說起來也慚愧。這幾天花吃姐姐忙於工作，所有的午餐都靠點外賣對付，虧自己還是美食小當家~

要問花吃姐姐最近經常點的外賣是什麼？

鮑魚撈飯

自然是榜上有名。

手機一翻，各種版本的鮑魚撈飯都在裡面。我連續吃了幾天後，發現外賣送來的鮑魚撈飯，有些浪得虛名！

開啟餐盒，吃到底也找不到一隻鮑魚，

說好的鮑魚呢？

有的商家甚至用杏鮑菇或其他肉類代替鮑魚，就我吃外賣裡，有加鮑魚汁已經算是業界良心了~

吃了幾天外賣的鮑汁撈飯後，花吃姐姐實在受不了。。。於是決定去餐廳嚐嚐真正的鮑汁撈飯。

不點不知道，一點嚇一跳！正宗的鮑魚撈飯一客居然要58元！而花吃姐姐看了下鮑魚的價格，10來塊錢就能買到3個了。。

這不，花吃姐姐前兩天就試了一下做鮑汁撈飯，結果花不到一半的價錢就做成了！相信很多小夥伴已經等不及，想見見正宗的鮑魚撈飯怎麼做到只花20來塊錢的，不著急，花吃姐姐現在就把它安利給大家~

戳戳影片，來康康我做的鮑魚撈飯正不正宗！

RECIPE

鮑魚撈飯

材料

鮑魚 350g / 西蘭花 300g

調料

鮑魚汁 3瓷勺 /雞汁 2瓷勺/澱粉 適量

老抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺

1.處理西蘭花：

把西蘭花摘成小朵。

接著，將西蘭花泡水，倒入澱粉準備清洗。

>>澱粉可以將西蘭花去除乾淨。

最後，倒入澱粉後，用手抓勻清洗西蘭花。

2. 處理鮑魚：

在鮑魚的背部改十字刀，備用。

3. 焯水：

然後，熱水下西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。

最後，熱水下鮑魚，焯兩分鐘撈出備用。

4. 煎鮑魚：

熱鍋下油，將鮑魚煎至兩面金黃。

5. 燉鮑魚：

鍋內水煮開後，下鮑魚汁、蠔油、老抽、雞汁，調湯汁。

然後，攪拌均勻至清水全部變色即可。

把焯水好的鮑魚放入調製好的湯汁中。

然後，加入適量熱水沒過鮑魚。

接著，蓋上鍋蓋轉小火燜至20分鐘。

隨後，加入生粉水攪拌至粘稠。

最後，加入西蘭花，蓋上蓋子燜兩分鐘。

6. 出鍋享用：

最後把燜好的鮑魚與西蘭花盛在米飯上，澆汁享用。

剛盛出來，就令人迫不及待地夾塊鮑魚往嘴裡送，慢慢咀嚼，鮑魚體內的湯汁蜂擁而至，香味瞬間在口腔內擴散開來。鬆軟的鮑魚，讓我忍不住一口接著一口，閉上眼睛盡情享受~

鮑魚、西蘭花、湯汁疊加在一塊，與米飯一起打造出正宗的鮑魚撈飯，嘗完了鮑魚和西蘭花，再吃一勺澆著湯汁的米飯，別提多愜意！香濃的湯汁就著熟熱的米飯，勾起我多吃三碗的慾望~

這道美食的精髓全部依託在鮑魚身上，所以挑選鮑魚就成了極其關鍵的一環。花吃姐姐現在就把挑鮑魚的秘訣傳給大家。

在購買鮑魚時，先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕為次品，再看底部是否肥闊，背部凸起肉厚，這種鮑魚質感最佳。

上乘鮑魚鮮明而帶光澤，把鮑魚放在燈光處照射，一定會呈現出紅色。不要購買那些外幹內溼，鮑身內呈現黑點的貨色。

花吃姐姐經歷過多次洗禮才總結出的小秘訣，今天統統拿走別客氣~大家現在應該知道如何挑鮑魚了吧。

你們還知道鮑魚哪些做法呢？

快來分享留言吧！

吃到過癮的鮑魚~