你好好吃早餐了嗎？

早餐是一天中最重要的一餐。吃好早餐對控制肥胖，腸胃健康都有很重要的作用。

早餐吃什麼，怎麼做？

借鑑下我家的6天不重樣早餐，做法都很簡單，以蒸、煮、煎為主，少油少鹽，低脂健康。食材搭配豐富多樣，雜糧蔬菜蛋奶，營養均衡低脂健康。

一、黑米糊+烤土豆

早餐熱飲黑米糊，紫紅的色澤看著很溫暖，糧谷香味濃郁，口感細膩順滑。

【黑米糊】

食材：黑米、大黃米、玉米糝、白藜麥各10克，清水600克做法：把食材混合輕微淘洗一遍，瀝乾水，放入破壁機杯裡，加入600清水，選擇米糊功能即可。 破壁機如果沒有米糊功能的話可以用豆漿功能。

【烤土豆胡蘿蔔杏鮑菇】

土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇碼味後放同一盤裡入烤箱烤熟，簡單省事，清香軟糯，好吃又飽腹。

食材：大土豆1個，胡蘿蔔1個，杏鮑菇1根，迷迭香，橄欖油1勺，鹽，現磨黑胡椒

做法：1、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切一樣大小的塊，杏鮑菇洗淨也切同樣大小的塊

2、烤盤刷油，放入土豆和胡蘿蔔塊，加大半勺橄欖油，1小勺鹽，磨入黑胡椒，用鏟子拌勻，再放入2-3枝迷迭香

3、烤箱預熱200度，放入烤盤，上下火200度烤20分鐘

4、切好的杏鮑菇塊裝大碗裡，加鹽，黑胡椒，橄欖油拌勻

5、已烤20分鐘的土豆差不多八分熟，取出烤盤，加入杏鮑菇，和土豆、胡蘿蔔拌勻，放回烤箱中，繼續200度烤15分鐘即可

☆ 土豆、胡蘿蔔和杏鮑菇都烤好後，如果覺得味道不夠，加一點鹽趁熱拌勻就好。喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉。

二、肉桂蘋果湯+紅薯貝貝南瓜+粉蒸蒿子稈

蘋果煮熟吃綿軟細膩更易消化，溫和養胃。

【肉桂蘋果湯的做法】：

蘋果一個洗淨去皮切小方塊，放入湯鍋裡，加入2杯水，1根刷洗乾淨的肉桂棒，去核紅棗，大火煮沸後調小火煮20分鐘，關火後撒入10來粒枸杞，加入1小湯匙薑黃粉攪勻即可。

【粉蒸蒿子稈】

食材：蒿子稈1把，玉米細粉1小碗，鹽，五香粉

步驟：1、蒿子稈洗淨，用沙拉籃甩幹水，再切成寸段，裝在大盆裡

2、玉米粉里加1小匙鹽，2小匙五香粉，拌均勻

3、將拌好的玉米粉倒入蒿子稈盆裡，用筷子拌勻，讓每根蒿子稈都粘裹上玉米粉

4、蒸籠裡墊好屜布，再把拌好的蒿子稈平鋪在屜布上

5、蒸鍋加水燒開，放入裝好蒿子稈的蒸籠，蓋上蒸籠蓋，大火蒸3分鐘，關火，馬上開啟蒸籠蓋，夾出蒿子稈裝盤即可。

☆ 覺得味道不夠，調個味碟（生抽、香醋、蠔油、橄欖油、辣椒粉拌勻即可）蘸著吃別有味道。

三、豆腐花+雞蛋土豆泥+芹菜炒百合

想吃豆腐花，磨豆漿，點漿太麻煩了，直接用嫩豆腐做吧方便省事快捷，5分鐘就出鍋。

【豆腐花的做法】

、嫩豆腐一盒分兩碗裝

、鍋加水燒開，放上蒸籠，把裝好嫩豆腐的碗放蒸籠裡，蓋上蒸籠蓋，大火蒸5分鐘

、小碗里加2湯匙生抽，半湯匙蠔油，1湯匙米醋，少許橄欖油，攪勻

、取出蒸好的豆腐，放入一小撮紫菜碎，把第步調好的料汁分倒入兩個豆腐碗裡，撒上蔥花即可。

【雞蛋土豆泥的做法】

、大土豆1個去皮洗淨切小塊，放蒸籠裡，大火蒸10分鐘，土豆蒸熟取出裝碗裡，用勺子壓成泥

、鍋加少許油，打入兩個雞蛋煎成荷包蛋，盛出，切成小丁，火腿腸切小丁

、煎過雞蛋的鍋里加入火腿腸丁炒香，倒入雞蛋丁和土豆泥，加鹽，黑胡椒，香菜碎用鏟子拌勻

、最後把拌好的土豆泥捏成小球即可。

四、紅薯小米糊+羊肉餅+蔬菜

【紅薯小米糊】

食材：紅薯1根，小米15克，紅棗4個，水600克

步驟：1、紅薯去皮洗淨切小丁，紅棗洗淨去核剪碎，小米淘洗

2、所有食材放入破壁機杯裡，加入水，豆漿或米糊功能，20分鐘就完成。

【羊肉餅】

1、羊肉餡1小碗，加1小勺料酒，1小勺蠔油，鹽，胡椒粉，攪拌均勻

2、2中勺麵粉和2中勺玉米粉拌勻，分次加入羊肉餡裡，攪拌成團，再分成小份搓圓壓扁成餅狀

3、平鍋刷油，放入羊肉餅煎半分鐘，淋入少量水，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘，鍋裡水乾，餅的底面成金黃色，翻面再煎2分鐘即可。

五、黃金奶+蛋炒飯

平常很少有剩飯，偶爾有了，第一個想到的吃法就是蛋炒飯，簡單快手，吃得又香又飽。

【黃金奶】

牛奶2包放入開水裡浸泡10分鐘，溫熱後倒入壺裡，加入1小勺薑黃粉，半小勺現磨黑胡椒，一點點肉桂粉，用蛋抽攪勻即可倒入杯中飲用。色澤淡黃暖人，風味異域。

【雞蛋香腸炒飯】

1、青椒一個洗淨去蒂去籽後切碎粒，香腸2根切小丁

2、炒鍋燒熱，加油下入青椒和香腸丁，烹入1小勺料酒，炒出香味

3、打入2個雞蛋（不用打成蛋液，整蛋直接打入鍋裡）用鏟子快速劃炒，把雞蛋炒成碎粒

4、倒入2小碗米飯，不停地翻炒，把米飯炒散成粒粒分明

5、加1克鹽，2湯匙生抽，炒勻，最後撒入蔥花或是青蒜葉碎翻炒均勻即可出鍋