豆腐成本也就幾塊錢，但做出的美味下飯菜，光湯汁拌飯就能幹掉一碗飯。

糖醋脆皮豆腐

（北豆腐）

北豆腐1盒

番茄醬2勺、醋1勺半

生抽半勺、鹽2克

白糖1勺半、小蔥少許

食用油1勺、澱粉適量

1。準備食材，醬汁調製：2勺番茄醬、1勺半醋、半勺生抽、鹽2克、白糖1勺半、澱粉半勺

2。豆腐切成麻將大小的牌型方塊，均勻的沾上準備好的澱粉；不粘鍋中放入1勺食用油加熱至7成（油溫大約為200-240℃，油麵轉平靜，青煙直冒）時下入豆腐塊

3。下入鍋中後，一定不要隨意翻動，待一面煎至金黃色後，再翻到另外一面煎制。推薦一定要用不粘鍋

4。兩面都煎至金黃色後停火；此時的豆腐外殼因為有澱粉的包裹，所以結構非常結實，放心大膽的取出擺盤即可

5。繼續用剛才煎豆腐的鍋子加熱準備好的醬料，粘稠即可停火。將澆汁澆在豆腐上即可

6。喜歡酸甜口的可以多澆一些，撒上香蔥和芝麻點綴即可

皮蛋拌豆腐

（南豆腐）

南豆腐1塊、松花蛋2個

食鹽適量、姜適量

蒜適量、生抽適量

香油適量、剁椒適量

1。將內脂豆腐包裝包裝底部四個角剪掉

2。去掉包裝膜，放在自來水下輕輕沖洗盒的邊緣

3。將豆腐扣入盤中

4。在豆腐上擺上皮蛋

5。取一碗，放入以上調味品加熱水調開

6。倒入皮蛋豆腐上即可

紅油豆腐腦

（內酯豆腐）

內酯豆腐1盒

醬油1。5勺、油酥黃豆10克

蒜3瓣、豬肉臊子20克

花椒粉1勺、油酥花生米10克

細香蔥2根、芽菜10克

辣椒油1勺、米醋1勺

1。內脂豆腐下開水中燙十分鐘

2。用勺舀出豆花，一片一片的舀，這樣才有層次

3。蒜和香蔥切成末

4。老壇芽菜也切成末

5。準備油酥花生、油酥黃豆、紅油、蔥花和芽菜、花椒麵、醬油和豬肉臊子

6。舀出豆腐腦碗裡，調入醬油、米醋、花椒麵、芽菜、辣椒油、蔥花、油酥花生米、油酥黃豆，最後澆上臊子，好吃的豆花做好了

照燒魚豆腐

（魚豆腐）

魚豆腐300克

韭菜30克、幹辣椒2個

照燒汁30克、生薑5克

涼開水30毫升、食用油20毫升

1。準備魚豆腐，室溫解凍。

2。韭菜及配料準備。

3。解凍好的魚豆腐，表面打花刀。

4。在流動的水下，沖洗一遍，瀝水備用。

5。韭菜擇洗乾淨後切寸段，生薑，幹辣椒切末。

6。取一小碗，加入照燒汁和涼開水，攪勻備用。

7。鍋中注入食用油，下魚豆腐煎制。

8。煎製表面金黃時，下姜和幹辣椒略煸炒。

9。淋入照燒汁。

10。燜煮5分鐘後下韭菜段，快速翻炒後出鍋即可享用啦。

杏仁豆腐

牛奶1袋

杏仁露1罐、瓊脂5克

水200毫升、糖桂花適量

1。準備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂

2。瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化

3。把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻

4。把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可

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