請問你們那邊的豬肉價還很貴嗎？反正陽仔這邊的豬肉是降價了不少，一斤只要20塊錢了，和前段時間相比，都降低了10塊錢呢，心血來潮的我一下子買了四五斤，生怕它突然哪天又會漲價，畢竟豬肉這種食材我不嫌多，買回家放冰箱凍著也行，一週之內解決這幾斤肉還是不成問題的。

豬肉是咱餐桌上最常出現的肉類食材之一，其烹飪方式有很多種，不論是煎、炒、燜、煮、紅燒都很美味，還能和多種食材進行搭配，此外，豬肉的營養價值也很高，是種比較平價的滋補肉品。不過，豬肉體內含有較多的雜質，也會有一些殘留的淤血，所以我們在烹製之前一定要將其處理乾淨才行。

大多數人在烹製之前會對豬肉進行焯水處理，為時就是將其體內的淤血和雜質給逼出來，雖說這種處理方式比較簡單快速，但這麼做會降低豬肉的口感，陽仔有一招很實用的處理方式，不僅能將肉處理乾淨，還不會影響肉本身的口感，不論燉什麼肉，“焯水”前記得多加這1步，髒東西自己跑出來！

首先將肉買回家之後，先簡單地用清水將其沖洗一下，接著將它裝進塑膠袋中，封好口，隨後用刀背或是擀麵杖對其進行拍打，大約1分鐘左右的樣子就行，這時拆開塑膠袋你會發現，裡面的豬肉就變得甚是鬆軟了。

接下來備好一碗溫水，並往里加入適量的食鹽和白醋，攪勻後用這料汁來對豬肉進行醃製一番，半個小時之後取出豬肉，將其切成小塊狀，這時候再將它下入鍋裡進行焯水即可，而焯水的時候一定要切記冷水下鍋，並往裡丟入幾塊薑片，開鍋之後我們就會發現，其表面就會溢位很多浮沫，而這些就是肉裡面的髒東西，將其撇掉，再把肉沖洗乾淨便可對它進行烹製啦，隨你怎麼做，其肉都不會受到影響的，口感賊棒。