要是有人問我，重慶江湖菜的“王牌明星”有哪些？我會告訴他，肯定有這家李子壩梁山雞！

獨特的燉雞“秘訣”讓李子壩梁山雞走向了重慶美食界的“巔峰”。曾經有人稱讚道：“外國有肯德基，重慶有梁山雞”，更有甚者誇讚道：“沒吃過李子壩的梁山雞，就相當於你沒來過重慶！”

李子壩梁山雞採用大蒜，老薑，泡椒，胡椒粉等幾十種上乘香料，用祖傳炒制方式，再配以上乘枸杞、大棗、當歸、沙參等上等中藥材調配而成的祖傳獨家秘方燜製出來的雞肉，糯香滑嫩，陰陽調和，口留餘香，回味無窮。

好多人真的是慕名而來！我們原本只是去打卡李子壩的網紅2號線，結果半路發現原來還有這麼一家“頂流”美食店就在附近。對於喜食麻辣重口味的重慶人來說，這道梁山雞幾乎可以滿足你的一切“慾望”。

重慶Zui好吃的芋兒雞！不信你來嚐嚐？

其實在很久之前，我們重慶當地的一個朋友就強烈地向我們推薦，按她的原話講，這是重慶最好吃的芋兒雞！既有火鍋的麻辣香，又有中藥的滋補溫和。

一聽到芋兒雞裡面還有中藥？我的好奇心瞬間被激發出來，“那是一種什麼滋味啊？加了中藥不會苦嗎？”

懷揣著之前的疑慮，我們總算來到了李子壩這家超火的老梁山雞。

服務員嬢嬢特別的熱情，推薦我們點了個套餐，其中就包括每桌都必點的梁山雞。店內的環境很接地氣，牆上還用醒目的幾個大字寫著：缺斤少兩死全家！

每天飯點的時刻，店裡的顧客就超級多，在熱鬧的氛圍中，始終飄散著一股股香濃的芋兒雞味道。

李子壩梁山雞“獨門秘訣”大公開？

採用貴州六盤水的跑山雞，必須達到10到12個月生長期，用鹽水醃製雞肉，以達到使肉質變細嫩。

紹興的五年陳釀黃酒對雞肉進行醃製。

李子壩梁山雞獨特的調料包繼續醃製。

加入姜粉、蔥粉、蒜粉去腥增香。

最後用獨家秘製底料進行雞肉的燜燉。

梁山雞的雞肉尤為鮮嫩入味，鍋裡面據說是加入了老泡菜罈子裡的泡椒，味道略微帶點麻辣。因為湯底加入了枸杞、當歸和沙參等上好的中藥材，湯味更加濃郁醇香。

除了雞肉以外，估計最好吃的就是芋兒了，糯香滑嫩，用筷子一時還夾不起來。輕輕地咬上一口，軟綿香濃的芋兒香一下子就冒了出來。我起身拿起湯勺，撇開油脂，舀了一勺湯底淋在米飯上。

在重慶的梁山雞品牌相當多，但是味道更正宗、更地道的還是李子壩梁山雞！中藥材的濃香味配上麻辣的湯底，就這樣一鍋燜得香氣四溢的梁山雞，俘獲了無數重慶人的心。

精選上等食材、遵循獨創燜制方式、採用祖傳獨家秘方

或許這就是李子壩梁山雞的成功秘訣吧！

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