是不是對外賣有著諸多的愛恨情仇呢？相信很多人都是這樣吧，一邊享受著外賣帶來的方便又一邊吐槽著是否好吃美味但又無可奈何，因為很多時候是我們沒有時間和精力去專心做一頓飯，但更多時候是我們做不好這頓飯，不過還有的時候是萬事開頭難，難在了沒有一口好鍋，不能夠大展拳腳，對於炒鍋我們都不陌生，我們常用到的有鐵鍋，但其分量重、容易粘鍋；還經常用到帶特氟龍塗層的不粘鍋，但其不耐長時間高溫、不耐刮擦、不適合大火爆炒，使用不當的話可能會有影響人身體健康的化學物質析出，所以選擇一口好的炒鍋很重要，小編能就用自己的實際體驗來給大家做一期不粘鍋挑選指南，今天的主角就是九陽大磨王不粘鍋，選它的理由一個是相信品牌的質量，另一個就是想挑戰一下品牌的質量，所以接下來的介紹中會帶有挑戰成分哦，我們拭目以待吧。

本款炒鍋的名字為九陽大磨王不粘鍋第二代，話說叫“大磨王”會不會有點誇張呢？不過小編也倒是更感興趣了，既然你敢這麼自稱我就敢這麼挑戰，不過話又說回來，小編之前是有用過第一代產品的，所以對挑戰還是比較看好的，具體的實物就如上圖所示的那樣了，和第一代不同的是它的鍋把和鍋體是組裝好了的，相比起一代來說包裝上看起來似乎是大了些，畢竟鍋把是可拆卸式的，建議採用一代產品的包裝。

本款炒鍋是標配了鍋蓋的，鍋蓋主體選用了不鏽鋼+玻璃的組合並且玻璃面佔絕大部分，這樣以來在我們烹飪的過程中能夠透過玻璃清晰的看到鍋內食材的變化以更直觀的方式掌握好烹飪美味的準確時機，此外本款鍋蓋還帶有較大的防燙手柄以及手柄配合鍋蓋沿可完成站立式收納，從而減少對廚房空間的佔用。

我們再來看下本款鍋的手柄部分，手柄部分的長度可達28cm，並且為防燙設計，整體的拿握感還是比較好的，所以在顛勺翻炒的時候也是比較順手的。

我們再來看鍋體部分，鍋體作為一款炒鍋的關鍵部分，並且我們生活中是需要一款健康並且耐用、不粘的鍋，所以這裡要做著重的研究了，首先從直觀的感受上來說吧，本款鍋表面給人的第一感覺是“啞光”也就是說亮裡面偷著“粗糙”，“粗糙”裡面帶著亮，上手摸的話也是有一種粗糙但又光滑的感覺，工藝上來講本款鍋採用了晶鑽螯合技術，將不粘碳結晶與鍋體牢牢螯合在一起使得鍋體的晶鑽不粘層硬度更高，即使是鋼絲球和鋼鏟也都無所懼怕，真的假的啊？不粘鍋不怕鋼絲球？我不信，所以挑戰下。

上面所示的動圖便是小編的實際測試了，測試中使用平時刷鍋所用的力氣，然後用鋼絲球在鍋內刷動持續兩分鐘，然後在看過的表面是否有劃傷，測試下來鍋體毫髮未損，這個確實讓小編很驚訝，但是更讓人驚訝的是官方竟然用這款鍋做了20萬次的摩擦測試，而且鍋的不粘性依然良好，具體的挑戰小編將在產品介紹完之後繼續進行哦。

我們再來看下本款鍋的底面部分，首先直觀映入眼簾的就是鍋底了，這裡的鍋底為加厚複合鍋底，首先從鍋底的平面來看我們就能知道本款鍋具是不挑灶具的，也就是說它可以在電磁爐和燃氣灶上使用，而且平的鍋底也能使得鍋在平常時候的穩定存放，然後我們在看鍋底四周的瓦楞設計了，使用的時候導熱聚能槽能夠使鍋底均勻受熱然後透過瓦楞設計使熱量有效並且快速的擴散整個鍋身以致鍋體均勻受熱。實際的使用中小編先用水做了測試，從上面的圖片和動圖中我們能夠直觀的看到鍋內的水是均勻沸騰的，也就說明了鍋的整體受熱是均勻的。

上文中小編試過了鋼絲球刷鍋，這裡我們要挑戰下不粘鍋烹飪中最懼怕的貝類食物，小編則是選擇了花蛤，之所以選擇花蛤是想從其耐磨性和大火爆炒兩個方面來測試，因為爆炒以及顛勺也是我們國人比較喜歡的一種炒菜方式，這樣以來我們既能享受到珍饈美味，又能在製作珍饈美味中體驗烹飪的樂趣。幾番的爆炒測試之下，鍋體表面依舊完好無損，要知道在實際測試中小編全程使用的是不鏽鋼鐵鏟，因為小編覺得矽膠鏟和木鏟炒的菜是沒有靈魂的。

接下來小編挑戰了下做無油雞蛋餅，具體的操作如上面動圖中所示的那樣，無油的情況下定型好的雞蛋餅用手一拿便可輕鬆取下，而且在鍋還燙的時候小編直接測試了溫度驟變對鍋的影響，我們知道一般的不粘鍋是不能夠承受溫度驟變帶來的衝擊的，而在實際的測試中小編證實了這款鍋是無懼冷熱衝擊的。

接下來挑戰升級，我們知道煎魚對一口鍋的不粘性要求是比較高的，所以我們直接上煎魚專案，起初小編還是比較小心翼翼的，因為在小編心裡覺得做完美一條魚是很有成就感的，要知道魚在剛下鍋時候因為魚皮很嫩是很容易破的，但是實際的製作中小編就直接嘗試了剛下鍋就晃動看是否一點也不粘，測試證明本款九陽大磨王爆炒不粘鍋的不粘性確實很不錯。

小編呢習慣一鍋多用，所以煎炸燉煮一般也都使用炒鍋，所以具體來講小編對炒鍋的要求會更高些，這裡呢小編就在煎魚的基礎之上做了燉魚這一項測試，測試結果小編還是比較滿意的。

另外在烹飪之後小編還發現了鍋體上的另一個貼心小設計，那就是位於鍋沿兩側的導流嘴設計，無論是做湯還是盛菜都能夠輕鬆的應對使得湯汁不掛壁，而且左右都順手，關鍵的是導流嘴的設計完全不影響鍋體的外觀。

以上就是小編的拙作了，雖然說賣相不好，但是吃起來口感不錯，而且心裡的成就感是不可言喻的，因為有了本款九陽不粘鍋的加持小編完成了日常鍋具不易完成的菜品，相信在以後的日子裡多多練習效果會更好的。

總結：就是這樣一口鍋它不粘無論是無油煎蛋還是煎魚都能輕鬆應對；它能大火爆炒炒出鍋氣而且不挑灶具更加的適合中國的廚房需求；它還能夠使用鋼鏟去完成更具靈魂性的烹飪，即使是堅硬的貝類食材也完全不在話下，也可以用鋼絲球完成清潔；它有晶鑽的加持更能夠經久耐造，煎、炸、燉、煮無所不精，所以它完全可以抵過四五口鍋。九陽炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，明星背書品質有保障，就是這樣的一口不粘炒鍋你會喜歡嗎？