滷味是潮汕人的最愛，而潮汕人最愛的滷味當屬滷鵝。滷鵝的美味在滷汁，把澄海最好的獅頭鵝，放入滾燙的滷汁中，有序地轉動翻燙，熟透後的獅頭鵝油亮美嫩，香味四溢，惹人垂涎。現在想食此美味不用遠赴澄海，在廈門“天廚煌·嗊咕鵝肉”就可以食到地道的滷鵝啦。

“天廚煌·嗊咕鵝肉”隱藏在SM一期的五樓，這裡的鵝全部是來自澄海的最好吃的獅頭鵝，據說這種鵝是不長腫瘤的。每天限量三十隻，要趕早才可以吃到呢。在這裡不但可以堂食，還有許多人打包回家當宵夜。

剛到五樓就被那滷香味所吸引，“天廚煌·嗊咕鵝肉”左手邊是地道的潮汕甘草水果，右手邊的櫥窗可以清晰的看到一排的滷鵝，還有滷鵝翅、鵝掌、鵝肝……裡面的廚師正在切著鵝肉，非常的乾淨整齊。室內的環境非常優雅，原木的色調、暖暖的燈光，都帶給人舒適的感覺。

一隻滷獅頭鵝的N多吃法，滷鵝頭、滷鵝肉、滷鵝脖、滷鵝翅、滷鵝肝、滷鵝掌、滷鵝胗……可以單點，想要一網打盡當然是選擇拼盤了。

獅頭鵝八拼，鵝翅+鵝脖+鵝頭+鵝肉+鵝掌+鵝肝+鵝胗+鵝蛋，真是太完美了，一人一片，四、五個人享用恰恰好，重點是每一樣都可以品嚐到，才是幸福。除了8拼，這裡還有3拼、5拼，可以根據人數選擇，好貼心噢。

經典的鵝肉切成薄片，可食原味，也可以沾點滷汁，或是醋汁，都各有味道，真是一鵝可吃出多種味。

肥美的鵝肝，入口中鮮嫩，不腥不油膩，每一口都讓有著滿足感，拼盤的吃一片不過癮，可以再來半隻。

還有鵝頭、鵝脖、鵝掌、鵝翅可美味的下酒有，即使不配飯來啃也是超愛的，鵝肉緊實而有嚼勁，越吃越香，沒有腫瘤的鵝脖子，皮Q肉嫩，一口氣可以叫掉半盤。這裡的鵝肉不腥不柴，鮮嫩多汁，甘香四溢，鮮鹹爽口，吃起來甚是美味。

鵝肉好吃，這裡的其他小菜也非常不錯，很多人愛肥肥的滷豬肘子，那肥碩的口感，不膩還帶著Q彈，越吃越愛。

潮州凍魚飯，說是飯，其實是潮州的特色，把魚煮熟後冷藏，這樣的魚肉質緊實，口感豐富，再蘸點普寧豆醬，非常鮮美。

普寧豆腐，這道小吃可是每每來必點的，外脆裡嫩，口感獨特，雖然很多地方有，但這裡的最愛。

繽紛海蜇頭，海蜇、金皮葫蘆，西芹，萵筍，櫻桃蘿蔔……配料可真是超豐富的，重點是口感很棒，清爽中帶著淡淡的辣味，夏日最佳的冷盤。

珍珠花菜豬雜湯，也是潮汕的湯品，非常的清，搭配鵝肉再好不過了，珍珠花這道蔬菜真是不常見呢，少了枸杞的苦，多了一份清甜之味。

潮州粿條湯，不容錯過的粿條湯，適合1人食，和豬雜湯一樣的配料，但加了粿條在裡面，也讓人喜愛連連。

鵝肉魚粉，分量不小，但價格超實惠的，五色的粉帶著魚的鮮香，鵝肉的甘香，真是鮮美的不要不要的，做為工作餐或是主食都是不錯的選擇。

最後必需來一份甘草水果，6種水果拼只要28元，重點是這裡的水果品質都很棒，加入了特調的甘草，真是清爽中帶著甘甜，常常為了食這份甘草水果來此打包回去。

這麼美味的潮汕滷鵝、潮汕小食，人均不過百就吃的超滿足，難怪吃一次就愛上它。