也不曉得是哪兒吹來的風，最近這幾年成都開始流行起了“牛排火鍋”，有一種中西結合“混搭”的感覺。對於火鍋來說，我堅信一個定律：“大牌子、裝修上乘的火鍋店，可能反倒是雷。而一些破小舊的店面，反倒可能是美食聖地。”這家店就完美詮釋了這個定律，它藏身在一個老破小區的深處，卻是人來人往，食客絡繹不絕，有點像“酒香不怕巷子深”的感覺。

這家店就在磨子橋四川音樂學院旁邊，從一個小院子的大鐵門進去後十米往右邊，有一塊紅色的招牌和一個很窄的門就是了。這家店是川音的隱藏美食，很多學子應該都吃過，招牌就是牛排火鍋，一定要提前打電話預定才行，老闆會根據人數確定要多少牛排，然後提前給煮上，這樣去的時候就能直接吃上軟軟爛爛的牛排啦！

他家的牛排是98元一斤，價格不便宜，兩人點一斤就足夠了，分量很紮實，都是貨真價實的牛肉，據說都是老闆每天凌晨從屠宰場拉回來的。鍋底感覺吃起來不像是一般的牛油或者清油鍋底，反倒是像魚火鍋一樣的鍋底，魚火鍋底料搭配牛排火鍋，也是挺新奇的一種體驗。

牛排超大的一塊，有些塊甚至差不多和拳頭一樣大。肉超級嫩，燉得特別軟糯，有種入口即化的感覺，吃起來很舒服，每一口滿滿都是汁水和肉，一點也不會卡牙齒，不像外面的牛肉那麼硬，不好吃。蘸料有油碟和原湯碟可以選擇，最好的就是原味湯碟了，紅油澆上味碟真的讓整個牛排肉的靈魂得到了昇華！他家的牛排不是用高壓鍋燉的，都是用小火慢燉的，如果燉的時間不夠根本咬不動，所以不提前預定的話別想吃。

他家的午餐肉很有名，裡面肉粒分明，看得見的嫩肉，特別有絲絲分明的感覺，是正兒八經的午餐肉，跟外面的午餐肉的確不一樣，吃起來肉感十足，香味四溢。毛肚是每次吃火鍋必點的，也是很鮮美，很脆很爽口，但是他家的牛排和午餐肉太讓人驚喜了，所以毛肚顯得有些黯然失色。千絲牛雜、牛筋、牛肝、牛皮這些菜品也都很不錯，牛肝片燙出來嫩嫩的，感覺比豬肝還要好吃。豆芽、土豆、豆乾、藕片這些素菜也好吃，特別是藕片，很厚實軟糯。

他家蛋炒飯是青稞蛋炒飯，裡面不僅有蛋有肉，還有青稞，很有特色。米飯粒粒分眀，嚼勁十足，吃起來不油膩，也不鹹。一邊大口吃炒飯，一邊大口吃牛肉，真的是絕絕子！