地處中原的河南，有一句很經典的話叫做： “你可以沒有來過河南，但是河南的燴菜你千萬不要錯過。”其實河南燴菜是一種簡單又好吃的家常菜，老一輩人都是從小吃到大，用料不拘一格，家裡有什麼就“燴”什麼。

不過在北方過去白菜、蘿蔔、土豆是過冬的“三大件”，冬天的菜也大多少不了這些。但白菜是絕對的主角，少了白菜就不能叫燴菜了，寒冷的冬日裡簡單燴上一鍋，吃的是暖暖和和的，頓頓吃不煩，下面我們就來看一下簡單的做法吧。

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準備食材

】： 五花肉，大白菜，豆腐，炸丸子，粉條，蔥薑蒜，花椒，八角，香葉，幹辣椒，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油

首先把洗乾淨的白菜切成塊兒，放一邊備用。

下面準備五花肉，切成片兒，厚一點兒的肉吃起來才過癮，放一邊備用。蔥切小段，薑切片，蒜切片，再簡單準備一些香料，花椒，八角，香葉，幹辣椒。

全部準備好以後，下面開始起鍋燒油，先炒個糖色，然後放入肉，這個肉一定要煸炒出油脂，然後再放入蔥薑蒜和香料，炒出香味。

之後再把白菜也放進去翻炒兩下，咱們用鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油調味兒。翻炒這個白菜到變軟入味之後，再一次性加夠熱水，這時候放豆腐，炸丸子，粉條，然後蓋上蓋兒燉個15分鐘就中啦。

出鍋之後撒上蔥花，香菜，再配上大米飯，那真是一個美啊！