無論是在高檔餐廳，還是在鄉間小院，但凡是有宴席的地方，總少不了美食的身影。不同地方舉辦的宴席，還帶有鮮明的地域特色。早在2018年的時候，中國烹飪協會發布了全國地域主題名宴名錄，並將其推向了全世界，當中就包括廣東地區的10大主題名宴。

下面，我就跟大家說說，廣東10大主題名宴裡，具體包括哪些宴席？都有啥特別之處？一起來看看，你吃過幾種？要我說，這10大名宴，廣東人不一定都吃過，全吃過的，那一定是“資深老廣”。

1、薄科宴

薄科宴，指的是源自潮汕地區的薄殼宴。薄殼，學名為尋氏肌蛤，又叫海瓜子，主要產自福建和潮汕地區，屬於一種貝類，因其外殼又薄又脆而得此名。雖說薄殼的個頭比較小，但味道卻絲毫不遜色。香港作家蔡瀾曾評價過薄殼的美味，“享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了”。

在知曉了薄殼是一種貝類海產品後，相信大家就能理解“薄殼宴”是什麼了。它指的就是由各種以薄殼為主料製成的菜餚組成的宴席，當中包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米粿、薄殼米炒韭菜、蔥花薄殼汆等等。

薄殼

2、五朝宴

五朝宴，是由老字號廣州酒家在1986年廣交會時推出的宴席佳作。宴席名稱中的“五朝”，指的是中國古代最後五個王朝：唐朝、宋朝、元朝、明朝、清朝。五朝宴分一、二席，每席有12道菜品，包括“鐘山龍蟠”、“廬山尋珍”、“蒙古燻羊”、“遍地錦裝鱉”等多道菜餚。

這個宴席的背後，可是凝結了廚師們的一番心血。相傳為了準備這個仿古五朝宴，廚師們專門奔赴北京、西安、開封、杭州、南京等歷史上的古都考察，蒐集了多道五朝時期的知名菜譜，在五朝特色代表菜的基礎上，融入了粵菜的烹飪特點。

五朝宴中的菜餚之一：遍地錦裝鱉

3、中山名宴宴

中山名宴宴，指的是由廣東中山地區各大名宴構成的一大主題名宴，包括陳皮宴、香山家宴九大簋、王子家宴、南朗家鄉九大簋、菊花宴等等。

中山名宴裡的一道特色菜

4、巖前禪素宴

巖前禪素宴，顧名思義，就是一道全素宴，宴席中的菜餚，以多道素菜構成。不過，禪素宴裡的“素”，並不代表菜餚本身就寡淡無味，更多指的是迴歸樸素和天然。廚師們會用各種豆製品和麵筋，模仿出肉味。因此，雖說在吃素，但口味上卻也非常豐富。

5、南越王宴

南越國，也叫南粵國，是嶺南地區歷史上第一個完整的王朝，現在的廣州番禹地區，就曾是南越國的都城。南越王宴，是為了追溯南越國時期的飲食文化和粵菜起源，而精心研製出來的一道宴席，將菜餚和歷史融合在了一起。

南越王宴共有9道主菜，烹飪技法效仿了當時流行的燴、烙、炮、炙等多種做法，每道菜背後都有一個歷史典故，可以說是具有歷史文化意義的一大主題名宴。

南越王宴菜餚之一：靈渠船曲（靈渠水浸煮河鮮）

6、順德全魚宴

民間有句俗語道，味在廣州，廚出鳳城。這句話的後半段，說的正是廣東順德地區出大廚。順德是廣府粵菜的重要發源地之一，當地不光匯聚了各式美食，也孕育了一批又一批名廚。

順德廚師做魚是出名的，普普通通的一條魚，可以在廚師們的巧手下，做出花樣豐富的菜餚，全魚宴正是由此而來。全魚宴上常見的魚有鯪魚、鯇魚、鱅魚、鰱魚等等。一道全魚宴裡，通常包括魚生、釀魚、蒸魚頭、魚羹、魚餅、涼拌魚皮、魚腸煎蛋等多道菜餚，真正實現了“一魚多吃”。

順德魚生

7、客家迎親宴

廣東地區的客家菜，以東江菜為代表，菜餚中多用肉類食材，較少會用到水產類食材，重油重鹹，口味相對來說重一些。客家迎親宴，顧名思義，就是客家人在迎親時舉辦的宴席。傳統客家迎親宴中的菜餚，包括紅燒肉、紅燒豬蹄等紅燒菜、還有釀豆腐、釀茄子等客家釀菜，以及肉丸湯、蘿蔔牛腩煲、炒腰果百合松子等等。

客家菜釀豆腐

8、黃埔宴

黃埔，位於廣東省廣州市的東部，黃埔宴正是源自黃埔地區的一大主題名宴。黃埔宴上聚集了多道黃埔名菜，選用的原料也是黃埔地區的特色食材，宴席上常見的菜餚有黃埔蛋、南崗河蟹焗粉絲、深井高湯霸王花、書香乳鴿、筆村荔枝菌水鴨、廟頭菠蘿雞等等。

黃埔宴菜餚之一：黃埔蛋

9、新興全羊宴

前面提到的順德全魚宴，特色在於“一魚多吃”，接下來的這個新興全羊宴，特色則在於“一羊多吃”。全羊宴選用羊身上多個部位，製作成多道特色菜餚，包括羊肉湯、烤羊腿、羊排、羊肉餃子等等。喜歡吃羊肉的朋友，來上一桌新興全羊宴，那真叫過癮。

椒鹽羊肉

10、九大簋宴

九大簋宴，素有“南方滿漢全席”之稱，也是廣東地區豪華宴席裡的一大代表。宴席名稱中的“簋”（guǐ），指古代用於盛放食物的青銅或陶製容器，也是重要的禮器，象徵富餘穩固。

廣東不同地方的九大簋宴，菜餚構成各不相同，不過同樣都有9道菜是重頭戲，常見的有乳豬拼盤、髮菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、白切雞、清蒸帶子、香芋扣肉、蒸海魚、炒時蔬、瑤柱粟米羹等。

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