東北那邊喜歡吃鐵鍋菜，像鐵鍋燉雞鐵鍋燉魚等等，一是鐵鍋保溫性好，二是鐵鍋燉煮的食材味道更濃郁，一邊在鍋裡熬肉，一邊在鍋邊貼上幾個大餅子，這樣有主食有菜，搭配得很合理，在這裡大餅是主食，肉是靈魂，而在北京平谷卻有一種以餅子做靈魂的鐵鍋菜，叫做粘卷子，外地人沒聽過沒見過更沒吃過。

平谷位於北京的東北部，距離城區有七十多公里，往返的話要150公里，這裡歷史悠久，在舊石器時代就已經有人居住，以前歸唐山管轄，後來劃歸了北京市，這邊有不少風景名勝，是北京人遊玩的好去處，有人來平谷遊玩會特意來吃粘卷子，也有人就是為了粘卷子而來，驅車150公里吃得特別開心。

來到平谷吃粘卷子，首選這一家農家菜館，他們家是一個兩層樓的大館子，一看就很有底蘊，和一般的街邊小店不同，是不折不扣的大館子。優點是量大實惠味道好，缺點是人太多，停車難排隊難。他們家沒有什麼特別的地方，就是人多，除了排隊的城區人，當地人也很愛這一家，在這條美食街上人氣最旺，堪稱平谷的排隊王。

粘卷子的做法很簡單，但是要做好不容易。首先要把肉炒香，然後把和好的麵糰倒上油，撒上鹽和五香粉捲成長條的花捲，一條條鋪在肉菜上面，然後燜煮二三十分鐘就可以開吃了。以前條件差，一般只能吃豆角粘卷子，最多加點五花肉，現在條件好了，粘卷子的種類也變得豐富起來。

嘎魚卷子鍋最貴，118元一份，豆角排骨鍋最受歡迎，78元1鍋，另外還有什麼饞嘴牛蛙卷子鍋、豆角雞鍋、平魚鍋、草魚鍋等等，直接把鐵鍋端上來，分量很足，一個鐵鍋夠兩三個人吃飽，也有味道大的三四個人吃兩個鍋的，按照自己的喜好點就可以了，吃完覺得油膩，還有免費的南瓜棒渣粥，又開胃又助消化，清清淡淡的剛好可以飯後來上一碗。

這個卷子不是發麵，是硬麵，豆角是東北豆角，又大又很入味，煮得軟糯吃起來又香又滑，鹹香可口。排骨在最下面雖然不多，但是又香又軟，一點也不柴，滿滿當當一大鍋卷子又香又糯又有嚼勁，比肉還好吃。肉爛豆角爛，排骨豆角土豆粉條卷子，每一個都是心頭愛，讓人吃到撐還停不下筷子。

除了卷子鍋，店裡還有不少的家常菜，像炸花椒芽兒、焦溜肥腸、鍋包肉等等，適合一家人來聚餐，這種地方美食雖然名氣不大，但是光做本地人生意就已經忙得不可開交了，如果有機會來平谷，可以感受一下當地的飲食文化哦！