蘭州是我國西北地區一顆璀璨的明珠，蘭州還是一座美食之都，蘭州牛肉麵位於我國十大名面之首，麵館開遍全國各地，而且每一家人氣都很高。

蘭州除了牛肉麵以外，還有很多其他的特色美食，蘭州有不少位置偏僻的小館子，做出來的菜品味道很受歡迎。蘭州有一家20多年的炒肉店，位置很偏僻，位於環形東路和二支路交叉口，這家店只炒一道菜，生意卻好得讓人羨慕。

這家店的位置比較偏僻，因此來吃飯的客人大多都開車來，店門口有一個很大的停車場，由於客人太多，車子仍然沒地方停。這家店就是蘭州人都知道的靖遠三虎炒肉，他家的這一道菜就是炒肉片，肉片是牛肉和羊肉摻和在一起的，牛肉的比例更多一點。

據老闆娘介紹說，如果單炒羊肉或者是單炒牛肉，都不好吃，炒羊肉太肥膩，炒牛肉太柴，太乾，而牛羊肉混合在一起，比例搭配合理，再加入大量的蔥薑辣椒提味兒，這炒肉可以說是色香味兒俱佳。

他家炒肉75塊錢一斤，能吃出來是新鮮的牛肉和羊肉。店裡的廚師，常年只炒這一道菜，所以手法熟練，完美地駕馭這道菜，菜的味道非常不錯，是下飯利器，有的人就著這盤菜，一口氣能吃三碗飯。

這家店在蘭州城外，周圍有很多家工廠，這些工廠的工人都把這裡當成了食堂，這裡也是食肉愛好者的天堂，因為這一道菜裡是實打實的肉。這家店面積很大，能放30張桌子，每到飯點這30張桌子全部坐滿，將近100個人同時吃這一道菜，場面還是很壯觀的。

有的人開飯館，恨不能把所有的菜品準備齊全，而有的人則專注做一道菜，只要做出來的味道出眾，照樣生意火爆，現在這家店已經成了名副其實的網紅店，來這吃炒肉的不光是本地的食客們，還有很多全國其他地方的美食達人。正所謂“一招鮮吃遍天”，專一也許就是這家店成功的秘訣吧！