在番荔枝家族中，有一種極其好吃的水果，叫作泡泡果，名字來自它的英文名稱Pawpaw fruit 。

泡泡果（pawpaw）隸屬於南美番荔枝的大家族，。紅毛榴蓮（學名“刺果番荔枝”）是墨西哥常見的冰淇淋風味；毛葉番荔枝則是秘魯最受歡迎的水果之一。那麼，原產熱帶的泡泡果怎麼會來到北美的呢？

眾所周知，番荔枝科水果大多生長在熱帶，同家族的釋迦、刺果番荔枝都是很受歡迎的水果，但泡泡果被認為是在人類登陸美洲之前就被大型動物傳播到了北美地區。

在《泡泡果：尋找美國被遺忘的水果》一書的作者安得烈·穆爾（Andrew Moore）看來，回答起來很簡單：泡泡果極有可能藉助大型動物的腸道，從熱帶地區向北美散佈。“早在人類出現在北美洲之前，這種泡泡果就登上了大型動物的食譜，”摩爾解釋道，“諸如大地懶或乳齒象這樣的生物會把整個水果吃掉，並把它們帶到很遠的地方，然後透過糞便播撒種子。”

美洲大陸的土著居民實際上是泡泡果的鐵桿粉絲。根據堪薩斯大學土著人專家德文·米希蘇厄（Devon Mihesuah）的說法，這種泡泡果不僅被當作食物，而且還被作為去蝨洗髮水、繩索等產品的原材料。其次，早期的殖民者也對這種水果很感興趣。想當初，泡泡樹們就幫助劉易斯和克拉克的部隊在俄勒岡州的羊腸小道上度過了一度極為艱難的時期。那麼，今天的泡泡果們為什麼會遭到忽視呢？“很多人都感嘆，泡泡果已被遺忘，”米希蘇厄繼續說道，“但我不確定它們是否已被遺忘。我認為，它們只是被忽視、不討人喜歡和難以利用。”

泡泡果這種奇怪的水果成熟後有著香蕉、芒果、鳳梨的混合香味，果肉口感軟滑，極其好吃。20世紀初期，美國農業界普遍認為這種原生水果會和藍莓、蔓越莓一同成為北美最受歡迎的水果。

未成熟的泡泡果青綠堅硬，無法食用。成熟後呈黃綠色或棕黃色，果實變軟，切開後是細膩的奶黃色果肉，包裹著黑色的種子，有濃郁的花香和果香，甜度很高，口感就像軟滑的布丁，直接吃就非常美味。將果肉冷凍之後，吃起來就像冰淇淋，也可以和牛奶一起打成奶昔，食用方法和釋迦等其他番荔枝科水果差不多。但切開後的泡泡果果肉會很快氧化，味道就會變苦，所以必須儘快食用。可能因為生長環境的變化，不同於其他番荔枝科水果的後屬性，在樹上成熟而熟軟的泡泡果又難以儲存和運輸，這大概是泡泡果難以被產地外的人們所接受的原因。

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