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導讀

江西是一個很低調的省份，雖然跟廣東福建浙江等沿海地區相鄰，但是江西人的飲食習慣卻顯得格外不同，不喜歡吃清淡口味，反而喜歡吃重口味的菜品。

贛深高鐵開通後，江西贛州到深圳由原來的7個小時，變成了最快不到2個小時，廣東小夥張東林受到同事邀請，週末從深圳坐高鐵來到江西贛州吃酒席。

張東林是潮汕人，愛吃潮汕菜，一直以來的飲食習慣都是以清淡為主，來到深圳工作後，認識到了湘菜和川菜的魅力，偶爾也會跟同事們出去吃辣一點的菜品。

來到酒店後，張東林找了一個位置坐了下來，桌子上有一袋零食，同桌的阿姨開啟來了，招呼大家拿著吃，聽說張東林是廣東人，阿姨還特別介紹了一下這紅色袋子裡的食物。

原來袋子裡的食物名為“燙皮”，是用大米的米漿製作而成的，張東林還是第一次聽說，拿起一塊燙皮吃了起來，油炸過後的燙皮，吃起來很香，口感跟四川火鍋店裡的龍蝦片有點類似。

張東林剛吃完，酒店服務員就開始陸續上菜了，總共有12菜一湯，道道都是硬菜，全是大魚大肉，但是卻辣得張東林頭皮冒汗。

張東林發現這裡的菜品有個很奇怪的現象：每盤菜品上都放了一根紅色的油炸豆腐，據同桌的阿姨介紹，這是贛南客家地區的特色傳統做法，人們在喜宴時都會在菜品上放一根紅色的豆腐，表示喜慶祝福之意。

白切雞是廣東地區的一道特色菜品，深受張東林的喜愛，但是江西贛州的白切雞卻變成了辣味十足的菜品，在白切雞上面放了一大堆的紅色魔鬼辣椒粉做成的醬汁。

看到這麼多的辣椒後，張東林不敢輕易去嘗試，拿起筷子沾了一點湯汁放進嘴裡，下一秒辣的舌頭髮麻，口感太辣了，張東林覺得有點浪費了這麼好的雞肉。

紅薯粉絲炒肉，張東林以前也很愛吃，眼前飯桌上的這道紅薯粉絲看起來很是美味，雖然也放了辣椒，但是量並不是特別多。

於是張東林拿起筷子夾了一小碗，準備主食就吃這個紅薯粉絲了。

入口後紅薯粉絲爽滑勁道，但是下一秒辣得張東林頭皮冒汗，雖然看起來辣椒放了不多，但是口感卻是辣味十足，舌頭舔一下嘴皮都是辣的。

張東林拿起杯子裡的椰汁一飲而盡，連續喝了兩杯，這才感覺嘴裡的辣味有所減淡，反觀同桌的其他人，卻一點都不覺得辣，食指大動的吃著粉絲。

在深圳張東林吃過不少的湘菜，裡面的辣椒炒肉一直都是張東林很愛吃的菜品，在江西朋友的酒席上也有這道菜品。

眼前的辣椒炒肉卻跟湖南的有所不一樣，使用的並不是螺絲椒，而是辣味十足的青線椒，既然來了，自然得每個菜品都嘗試下。

拿起筷子試了下，頭皮再次冒汗，太辣了，張東林覺得這份辣椒炒肉比湖南的辣味大100倍。

紅燒甲魚，是江西地區人們婚宴菜品上最常見的一道菜品，張東林在川菜館也吃過不少，但是辣味跟相比的相比那就是一個天下，一個地下。

川菜館是麻辣，而江西酒席上的這份紅燒甲魚卻是辣的舌頭都疼，味道很不錯，就是太辣了。

紅燒肘子，也是一道傳統經典的宴席菜，江西的這道肘子卻是被辣椒油包圍在了一起，肘子堆滿了各種各樣的辣椒粉。

張東林用小刀切了一塊，吃了起來，立馬感到有一股逼人的辣味襲來，味道就像一堆熊火，直逼喉嚨，觸達舌根，辣得頭皮直冒汗。

扣肉是廣東地區宴席上大家很愛吃的菜品，在江西的宴席上也有這道菜品，只不過多了一碗辣椒汁，江西人喜歡將扣肉沾滿辣椒汁，再放進嘴裡品嚐。

張東林也學著江西人的吃法品嚐了一口，差點把眼淚都辣出來了。

廣東小夥張東林吃完這次江西朋友的酒席後，才終於明白：江西才是吃辣的隱形王者！四川菜品是麻辣，湖南是香辣，而江西則是純辣，為了辣而辣。

張東林直言道：雖然江西的酒席菜品味道很不錯，但是太辣了，辣得我頭皮直冒汗，實在是無福消受。

對此，你是怎麼看待的呢？

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