相信大家對陽春麵都不陌生，陽春麵又叫光面，是蘇式湯麵的一種，在江南一帶很出名，有人覺得陽春麵什麼都沒有，其實陽春麵的麵條蔥花都很有講究，看似簡單卻不平凡，吃的就是這一種醇香。在諸多陽春麵裡面，江蘇高郵市的陽春麵比較出名，用的是鹼面，講求的是火候，說一句最好吃的陽春麵在高郵，也不足為過。

在高郵南海有一家小店叫做陳小五小吃部，有號稱高郵第一的陽春麵，在高郵火了三十年，不過他們家最好吃的卻是餛飩，這家店一天能賣幾千碗餛飩，到底有啥魅力，能得到這麼多人的認可，不僅高郵人愛吃，江蘇人、上海人、浙江人都愛跑來吃。

陳小五的特色就是陽春麵和加筍餛飩，招牌是新換的，比較大氣醒目，紅底黃字隔老遠就可以看到，有三間店面，其中一半間是操作間，老闆就在這裡煮麵煮餛飩，雖然店內寬敞，但仍容不下那麼多客人，店外也擺了幾張桌椅，人多的時候真是人擠人，根本挪不開腳步。

店內的裝修風格很簡陋，可以說沒有裝修，連廚房都滿是歲月的斑駁痕跡，不少地方黑黝黝擦都擦不乾淨。店裡最特別的地方就是一摞摞疊好的搪瓷碗，很有上世紀的感覺，而且每一個碗都放在煮餛飩的湯上面浮著，像一艘艘小船一樣，煮麵阿姨就在浮著的小碗裡放調料，有人覺得這大概有什麼講究，是不是和鎮江的鍋蓋面一樣，其實主要是因為陽春麵的佐料少，他們家總共就放了六味調料，分別是豬油醬油蝦籽味精胡椒香蔥，這個豬油很容易就固態了，碗底燙熱了豬油也就融化了，這樣能更好地把調料融合在一起。

高郵陽春麵的精髓就是醬油，每一家的醬油配方都不一樣，都是自己秘製的醬油，先從醬醋廠買一些醬油回來，然後加入自制的調料包，小火慢煨後再冷卻儲存，所以看似平淡的調料，其實味道一點也不簡單，就連這胡椒粉也是自己碾磨加工，味道更加醇香。

一個鍋裡大概能浮十幾個搪瓷碗，然後把面放進去，就可以上桌吃麵，記得要一定要趁熱攪拌，因為陽春麵的湯汁很少，有點像幹拌麵，又細又滑還有韌性，攪拌均勻後，每一根麵條都裹滿了醬汁，吃起來又香又甜。一碗才三塊五，是不是想起來就划算。一般早上吃陽春麵的人居多，但是到了午飯和晚飯時間，大家就愛吃他們家的小餛飩。

這個小餛飩有筍丁，吃起來比較清脆，簡直是鮮嫩香滑夠入味，店裡6個阿姨一直不停地包餛飩也忙不過來，不少人除了堂食之外，還要打包十幾份帶走，真是意猶未盡！