中華美食豐富多彩，從主菜到餐後甜品，品種之豐富讓人難以想象，今天給大家介紹的是一道甜品，叫做牛奶雞蛋醪糟，聽名字就知道原材料有牛奶、雞蛋和醪糟了，這道小吃起源於甘肅臨夏，後來傳到蘭州，成為當地的代表美食，還曾經登上《舌尖上的中國》，可以說來蘭州不吃牛奶雞蛋醪糟，就算白來了。

牛奶雞蛋醪糟的做法很簡單，牛奶加醪糟燒開，然後打入雞蛋花，撒上你喜歡的輔料，有葡萄乾、枸杞、花生等等，各種乾果點綴在面上，看著就很誘人，吃起來香滑爽口，甜蜜無比，這道小吃不僅營養豐富，而且可以美容養顏，怪不得在蘭州的大街小巷都可以看到，當地人外地人手裡都捧著牛奶雞蛋醪糟，比其他地區的奶茶還要更受歡迎。

在蘭州雙城門有一家老字號的牛奶雞蛋醪糟，他們家每天下午五點半才開始營業，四五點就有客人在排隊，這是有名的蘭州夜市，美食眾多，而只有他們家最純正人氣也最旺，你要是五點來店的話，已經排了老昌的隊伍，還好老闆分工明確，加上做法簡單， 所以等候的時間不算長。在排隊的時候就有專門的人過來收錢髮卡，輪到你了拿著卡換自己要的牛奶醪糟雞蛋就可以了，如今的晚上還是很冷，喝上一杯暖暖的牛奶雞蛋醪糟，簡直是太愜意了。

這家店只是一個小攤位，操作檯上密密麻麻擺著乾鍋，有花生葡萄乾芝麻等等，現做現吃看起來讓人放心，操作雖然簡單，但是想要做好也不容易，每一鍋只能做四杯，必須等到水沸騰才打雞蛋，足夠的火候才能攪拌，這樣雞蛋才夠嫩夠香，每一杯都是小攤上老爺爺親手製作，不急不躁井井有條，如果不趕時間，可以坐下來慢慢吃，直接用碗喝，感覺更接地氣，看著來往的人，有一種踏實感。

老闆是一位老爺爺，一臉白鬍子是他的標誌，不過蘭州當地人說這是因為上過電視的那位老爺爺就是白鬍子，所以夜市上所有的牛奶雞蛋醪糟店都開始流白鬍子，說不上哪一家最正宗，反正甜甜的奶熱乎乎的讓人覺得好喝又幸福就足夠了，10元一杯料很足，酒釀味很足，喝完還有點回味，配一點夜市上的烤串之類的，更過癮。

如果你非要找到正宗那一家很不容易，因為大家都模仿他，所以老爺爺已經剃掉了鬍鬚，搬了家，可能當地人都找不到，專門跑去吃也沒必要，就在夜市上吃吃喝喝逛逛，感受一下蘭州的風土人情，且不是更好，你覺得呢？