我們都知道山東人的餅可以卷一切，不管是什麼東西，只要給山東人一張餅他們都能給你卷出花來，甚至還有網友開玩笑說，如果這張餅足夠大，山東人甚至能把宇宙都給你捲起來。這餅吃多了，也就吃出花來了，在山東臨沂有一個大叔，他們家的餅皮是透明的，小店裡一道粉皮卷大蔥硬生生被大叔給做成了非遺美食，來這裡買餅子的人大部分都是好奇，但就算是這樣，大叔一天也能賣出一千多張粉皮卷大蔥。

大叔的小店在一個風景非常優美的風景區，是一個農家小院，雖然風景區的位置是在山東臨沂，但是建築卻充滿了江南山水的味道，大叔家的小店更是如此，小店裡很多裝潢都是用竹子做成的，大叔家的廚房是開放式的，廚房裡頭有四個的人，兩個負責做粉皮，兩個負責把材料都捲到粉皮裡頭。

大叔這粉皮卷大蔥都已經成了整個風景區裡最熱門的網紅小吃了，只要是來這裡旅遊的都會過來排隊買著吃，因為外形漂亮味道好，再加上有非遺美食的buff加成，所以小店的生意非常的好，但風景區的食物大家也知道，這個價格自然是比街邊小吃要貴一些。

大叔說自己已經是第五代傳人，從18歲的時候就跟著老爹學做粉皮，現在小店已經全權由他接手了，而老爺子也早就退居二線，平日裡沒事就在家養花逗鳥。大叔家的粉皮分為乾的和溼的兩種，粉皮的主要原材料是大米，大米被磨成米漿之後再經過特殊調配後，把米漿放在模具裡頭製作成半成品的粉皮，之後再把粉皮蒸熟，做好的粉皮有一部分直接在小店裡頭被做成粉皮卷大蔥出售，另一部分就被放在竹架子上晾乾，晾乾的粉皮非常的薄脆，要用的時候只需要把乾粉皮浸泡在水中，過十幾分鍾粉皮就會變軟。

小店每天賣出的一千張粉皮中，有很多都是乾粉皮，因為很多顧客在吃完粉皮卷大蔥後會想回家自己製作，所以也會像大叔直接購買乾粉皮。大叔家的粉皮都是純手工製作的，外形看上去和越南春捲皮有些相像，都是透明的，但吃起來會更有韌性，粉皮會稍微厚一些也會更加的軟糯，配合上清脆的大蔥和店裡調配的秘製醬料，雖然食材簡單，但捲起來吃卻別有一番風味，非常的清爽好吃。