“乾淨又衛生

”

經常看劉庸的朋友

應該知道經常出現在影片裡的一種

在印度攤位舉足輕重的粉末狀的東西

稱之為

這個印度人連喝飲料都要放的東西到底是個嘛玩意

今天來就來詳細說一說

其實瑪莎拉就是一種香料而已，只不過他不是單一的一種香料，

而是由薑黃為主料和各種其他香辛料混合而成。

非要對標一箇中國的調味品，那就屬於是王守義十三香那種型別的

印度人為啥這麼愛吃這個香料

這個真的不好說，一方水土養一方人嘛

如果非要找出個原因，可能和印度的環境有一定的關係，因為印度處於熱帶和亞熱帶，在雨季的時候還是非常潮溼的，需要一定的刺激性香料來祛溼，這一點和我國川渝地區喜食辣椒類似

除了瑪莎拉，一提到印度印象最深的就是

而且我們還經常聽見有人說瑪莎拉就是咖哩

其實瑪莎拉和咖哩的關係是這樣的

其實也很好理解，這得從咖哩的起源說起了

在印度本地根本沒有咖哩這一說，咖哩是別的國家起的名字

在18世紀左右，印度成為了英國的海外殖民地，

由於要在印度生活，英國人很快發現一個現象

後來他們一嘗發現這個小小的粉末竟如此美味

於是便將它傳入歐洲大陸

又給這個粉末起了一個新的名字，叫“咖哩”

沒想到歐洲人甚至更喜歡這種香料，以致後來就越傳越廣

形成了現如今的“馬來西亞咖哩”“日本咖哩”等咖哩品種

所以咖哩只是瑪莎拉的一種而已。

這恐怕又有點難

因為印度的瑪莎拉每個地區的風味不盡相同

和我國南甜北鹹一樣的道理

每個城市的瑪莎拉都有類似點，又不完全一樣

而且有一些路邊攤的瑪莎拉都是老闆自己調配的。

所以想吃到庸子同款的帶臭瑪莎拉，最好是找到那個小攤位，

這對普通人來說不太現實。而且哪怕找到，也不一定承受的住，

畢竟很少人有庸子哥對桿菌又危生的承受能力。

本期完

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