春天，多給家人喝這道湯，比雞湯還鮮美，營養易消化，好喝不上火。

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進入4月，氣溫漸漸升高，天氣晴朗時，陽光明媚，春風迎面而來，大街上的行人都紛紛穿上了短袖，女生也已穿上漂亮的裙子。

隨著氣溫的升高，春天的氣候變得乾燥起來，一不小心很容易上火，平時如果不注意作息時間，人體還容易犯春困。所以，在這個季節變化之際，補水不能少，滋補不能丟，還要注意防春燥，才能舒舒服服度過春天。

而湯水就是不錯的選擇，營養的湯水不僅有滋補作用，能補充營養，還能夠補足人體所需的水分，從而達到雙重效果，一舉兩得。所以，如果有時間，春季不妨多給家人做一些湯水，既能滋潤肌膚，還能補充營養，增強體質提高抵抗力，遠離春燥。

在我們家，日常的飲食總少不了一碗湯，如果時間充足，會給家人煮一些肉湯，像排骨湯或雞湯等等，不過如果時間不夠，為了讓家人準時準點吃上熱騰騰的飯菜，我都會煮一些簡單又營養的蔬菜湯。今天，分享一道鮮美可口，清脆爽口，營養足含鈣高的家常湯——豆芽雞蛋海蟶湯，用到了3種常見的食材，豆芽、雞蛋和海蟶，這3種食材巧搭配，營養全面，鮮香美味，好喝易消化，做法又簡單，不到10分鐘就能端上桌。

【豆芽雞蛋海蟶湯】

【所需食材】：豆芽200克，海蟶1斤，雞蛋3個，姜，蔥，鹽，蔥頭油

做法：1、將海蟶表面的泥土清洗乾淨，盆中倒入大量的清水，加2勺鹽，攪拌均勻，倒入海蟶，靜置1小時以上，讓其吐出泥沙。如果不會處理，也可以選用剝殼的海蟶。

2、用工具把海蟶開啟，把海蟶肉取出，將裡面的雜質處理乾淨，再次清洗後，瀝乾水分。海蟶表面有一條褐色的線條，記得要撕掉，以防影響口感。

3、豆芽摘去根部，清洗乾淨，準備適量蔥絲和蔥花，再準備1勺蔥頭油，如果沒有也可以不加。

4、把海蟶倒入盆中，打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻，家裡如果有鴨蛋，建議用鴨蛋，味道會更好。

5、鍋熱倒油，倒入薑絲，加入適量清水，煮開後，倒入豆芽，再次煮開。

6、把攪拌好的海蟶倒入鍋中，這時先不要攪動，蓋上鍋蓋，先煮2分鐘，把雞蛋煮至定型。

7、最後，再煮3分鐘左右，加1勺鹽，加1勺蔥頭油增香，再撒上蔥花就可以出鍋了。

一道味道鮮美，營養好喝不上火的豆芽雞蛋海蟶湯就做好啦。湯鮮味美，雞蛋滑嫩，豆芽清脆爽口，海蟶肥美鮮甜，只需加鹽調味，連雞精都不需要加了，特別好喝。

製作小技巧：

1，海蟶有許多的泥沙，需要用鹽水浸泡，靜置1小時以上，要不會影響口感。2，清洗海蟶時，動作要輕盈，以免將海蟶的肉弄破。3，剛下鍋的海蟶和雞蛋，記得先不要攪動，要不雞蛋和海蟶很容易散掉。

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