氣候愈來愈發悶熱，人們的胃口也逐漸變得不咋好了，可能只對那些冰飲、雪糕啥的感興趣，但陽仔想說的是，吃太多冰的東西，你的食慾只會越變越差，再加上吃太多冰的東西，對胃不好，還是得管住嘴才行，解暑的食物有很多，不是非得冰的東西不可，你可以做些冷盤來吃，這就是個很不錯的選擇，不僅能清涼解暑，還能讓你食慾大增！

前段時間，陽仔的老媽給我送了一些黃瓜崽過來，也就是那種小小的黃瓜，因為長得不好看，所以在市面上賣得非常便宜，根本要不了幾個錢，但別看它長得醜，口感相當不錯，如果是炒著吃的話，味道可能會較差一些，所以最好的吃法就是將它醃著吃。說到醃黃瓜，很多人只曉得拿鹽醃，但實際上這還遠遠不夠，要想醃出來的黃瓜脆爽還入味，記得多加1步，保證能讓你胃口大開。

【醃黃瓜】

食材：黃瓜仔、大蒜、生薑、蔥、花椒粒、黃豆醬油、白糖、食鹽、白酒

【製作過程】

1。 將黃瓜清洗乾淨，接著再放進淡鹽水裡浸泡片刻，這樣才能將其表面的一些雜質或是農藥殘留物啥的給清洗乾淨，然後撈出來，放到流動水下再衝洗一遍，控幹水分，記得一定要等它表面的水分晾乾，不要有生水，這樣才能延長儲存的時間。

2。 黃瓜晾乾之後切成小段裝盆，往裡撒入適量的鹽，醃上30分鐘，時間一到，將其逼出來的水倒掉，並把它的水分攥幹，然後將黃瓜轉移到無水無油的容器中。

3。 往容器里加入切好的薑片和蒜瓣，撒一些白糖進去；另外架鍋熱油，往裡放入蔥段和幾粒小花椒進去炸香，隨後把燒好的油淋進去，接著再將黃豆醬油下鍋煮開，也倒入裝有黃瓜的容器中，最後加入一勺白酒，拌勻，封上蓋子，密封儲存，放置冰箱保鮮層醃12個小時後即可拿出來享用。