春季的天氣孩兒臉，說變就變，前兩天我們這邊就下了兩天的小雨，突然降溫，讓人措不及防。本來穿著外套的天氣，這又把棉襖給套上了。所以說，大家都別急著換薄衣服，要注意保暖。乍暖還寒，我們多吃這“3紅3綠3黃”，預防倒春寒，健康過春天。

三紅

一，【紅棗】

紅棗作為一種滋補佳品，可食用也可以藥用，從中醫理論上來說：紅棗有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，所以民間又有“

日食三棗，長生不老

”之說，今天給大家分享一道紅棗銀耳湯，經常食用可以滋補養血，養顏，對身體非常有好處。

推薦食譜：紅棗銀耳湯

具體做法：

1。銀耳幾多提前

30分鐘

用涼水泡發，洗淨以後擠幹水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把紅棗備用，取一個小碗，放入一小把枸杞子，加入適量清水，浸泡

5分鐘

。

2。準備一個砂鍋，添入清水

1000克

左右，倒入銀耳和紅棗，放入冰糖一小把，蓋上鍋蓋，水開後改成小火，燉煮

40分鐘

。

3。

40分鐘

過後，湯汁已經燉得濃郁粘稠了，再倒入提前泡好的枸杞子，蓋上鍋蓋燜

5分鐘

，5分鐘過後關火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，美味即成。

二，【紅薯】

紅薯又稱為番薯，地瓜，是我們生活中經常見到的食材，紅薯的營養比較豐富，含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素，據明代李時珍的《本草綱目》中記載：“番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃之功效”。

番薯雖然好吃，但是有胃酸和胃潰瘍的朋友卻不宜食用。今天給大家分享一道紅薯餅的做法，香甜軟糯，大人小孩都愛吃，下面一起來看看吧。

推薦食譜：紅薯餅

做法：

1。削皮的紅薯一個，切成薄片，放入蒸鍋中，開大火連續蒸

15分鐘

，

15分鐘

過後取出紅薯，用合適的工具搗成紅薯泥，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

2。準備一個小盆，倒入

麵粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克

，加入白糖可以促進麵粉發酵，再分次加入紅薯泥，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的麵糰，醒發

30分鐘

。

3。在案板上撒上面粉，取出醒發好的麵糰，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下排出麵糰裡的空氣，蓋上保鮮膜，

二次醒發15分鐘

。

4。電餅鐺提前預熱，把醒發好的麵糰，一個一個的按扁做成圓形的面胚。

5。鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，

30秒

後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下，確保餅胚熟透，即可取出放入盤中。

三，【牛肉】

牛肉是我們生活中不可或缺的一種食材，營養比較全面，含有豐富的蛋白質和氨基酸。中醫上認為：牛肉可以補脾胃，益氣盤，強筋骨，今天給大家分享一道豆花牛肉，簡單營養，好吃又下飯，喜歡的朋友可以試試。

推薦食譜：豆花牛肉

做法：

1。準備老豆腐一塊，先從中間切開，再用手撕成小塊，裝入盆中，

牛肉三兩

左右，去掉外面的筋膜，切成薄片，放入盆中，加入清水，淘洗乾淨，洗去裡面的血水，放入盆中。

2。加入

食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克

，料酒適量去腥，生抽少許調味，老抽幾滴調色，再加入少許清水，用手抓拌均勻，再打入一個蛋清，用手抓勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，最後再加入少許植物油。

3。準備大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生薑一小塊切成薑末，和蒜末放在一個盆中，

紅油豆瓣醬10克

，

火鍋底料10

克切碎，和姜蒜放在一起，小蔥1克切成蔥花，大蒜2粒拍扁切碎，和蔥花放在一起。

4。炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至

五成熱

時撤火，下入醃好的牛肉，用勺子翻動幾下，滑油

15秒

左右倒出控油。

5。另起鍋添入適量清水，加入

食鹽3克

，水開後下入豆腐塊，用勺子推動幾下，

煮2分鐘

左右，倒出控水，放入盆中。

6。重新起鍋添入少許食用油，放入蔥姜，豆瓣醬和火鍋底料，翻炒化開，添入適量的清水，加入

生抽15克調味，料酒10克去腥，白糖2克提鮮，胡椒粉1克，雞粉2克，

下入牛肉，攪拌化開調料。

7。煮

一分鐘

左右，勾入少許水澱粉，半分鐘後關火起鍋裝入盆中，放入

辣椒麵3克， 花椒粉2克

，白芝麻一小撮，蔥花和蒜末各適量備用。

8。起鍋添入半勺食用油，加入

辣椒油5克

，攪拌化開，油溫至

7成熱

時關火，再把熱油均勻地澆在盆中，美味即成。

3綠

一，【韭菜】

韭菜又名起陽草，懶人菜，韭菜的營養豐富，含有維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及人體必需的礦物質。還含有豐富的纖維素。

初春時節的韭菜品質最佳，可以炒菜，做餡，清蒸等，味道都非常不錯，今天給大家分享一道韭菜雞蛋餡餅的做法，喜歡的朋友可以試試。

推薦食譜：韭菜雞蛋餡餅

做法：

1。準備一個和麵盆，倒入高筋

麵粉300克

，加入食鹽1克用筷子攪勻，加入適量的清水，邊加邊攪拌，先攪成面絮再揉成麵糰，放在一邊鬆弛

10分鐘

。

2。取一個小盆，打入

4個雞蛋

，用筷子攪散，平底鍋燒熱，倒入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。

3。洗淨的韭菜一把，切成韭菜碎和雞蛋放在一起，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔碎，一起放入拌菜盆中，加入

蠔油3克，十三香2克，香油3克，植物油5克，

然後用筷子拌勻。

4。先在案板上撒上適量的麵粉，取出鬆弛好的麵糰，用手揉搓排氣，先搓成長條，再切成大小均等的面劑子，然後揉成圓形的麵糰，用保鮮膜蓋住。

5。然後在餡料裡面加入

食鹽3克

攪拌均勻備用，電餅鐺提前預熱，再把麵糰擀成圓形的麵皮，把餡料包在麵皮裡面，做成包子的形狀，用手輕輕按扁備用。

6。電餅鐺燒熱以後，先刷上少許食用油，把做好的麵餅放在鍋中，用手按平，再刷上一層食用油，蓋上鍋蓋，

30秒後

翻面。把餡餅煎至一面微黃色時，翻過來煎另一面，把餡餅兩面都煎至金黃時，就可以取出食用了。

二，【萵筍】

萵筍又名青筍，萵菜，肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用，含有維生素和各種微量元素，也是春天裡的時令蔬菜，今天給大家分享一道洋蔥拌萵筍絲，清脆爽口，非常的開胃，喜歡的朋友可以試試。

推薦食譜：洋蔥拌萵筍絲

做法：

1。削皮的萵筍一根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入水盆中，洋蔥半個切成細絲，和筍絲放在一起。

2。香菜一小把切成段，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米辣兩個切成細圈，和蒜末放在一起。

3。把泡好的筍絲和洋蔥倒入漏勺中控水備用，取一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入

食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，蔥油3克，芝麻油3克

，用筷子攪拌化開，倒入筍絲和洋蔥，顛盆拌勻，放入香菜段再次拌勻，就可以裝盤食用了。

三，【綠豆芽】

推薦食譜：熗炒綠豆芽

做法：

1。準備洗淨的綠豆芽一盤備用，紅椒一個切成細絲，青椒一個同樣切成細絲，蒜子幾粒拍扁，生薑一小塊切成姜粒，再放入幾粒花椒，一小把紅幹椒備用。

2。起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅幹椒，花椒爆香，倒入青紅椒絲，開大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽，快速翻炒

20秒

。

3。起鍋開始調味，加入

食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克

，上火快速翻炒均勻，化開調料，淋入明油爆炒

15秒

，就可以關火起鍋裝盤了。

三黃

一，【黃豆】

推薦食譜：黃豆拌芹菜

做法：

1。準備芹菜半斤左右，五香黃豆一小把備用，紅椒半個切成長條，放入碗中，洗淨的芹菜一小把，再切成三釐米長的段，放入水盆中備用。

2。鍋中添入適量的清水，加入

一勺食鹽

，再加入

少許植物油

，水燒開後，下入芹菜段，用勺子翻動幾下，等水再次沸騰，

一分鐘

後即可撈出控水拔涼。

3。然後把芹菜倒入漏勺中控幹水分，放入拌菜盆中，倒入紅椒條，加入少許香油，加入

白醋10克，白糖2克，食鹽2克，味精1克，

用筷子攪動，顛盆拌勻，裝入盤中，再撒上一小把五香黃豆，美味即成。

二，【雞蛋】

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

做法：

1。西紅柿一個在頂部打上十字花刀，放入小盆裡面加入開水燙一分鐘，先揭去西紅柿外皮，再切成薄片，放入盆中備用。

2。取一個小碗打入

4個雞蛋

，加入

食鹽1克

入底味，再加入

白醋幾滴

去腥增香，用筷子攪勻打散，小蔥兩根切成蔥花，青椒半個切成小片。

3。起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以後倒出控油，鍋中再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿和青椒，快速

翻炒15秒

，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋開始調味。

4。加入

食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克

，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續翻炒，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻美味即成。

三，【香蕉】

推薦食譜：脆皮香蕉

做法：

1。準備香蕉4到5個，先去掉頭尾，從中間切開，去掉外皮放入盤中，準備一個盤中，放上適量的玉米澱粉，再準備一點麵包糠備用。

2。盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，把香蕉段裹勻澱粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠備用。

3。起鍋倒入食用油，等油溫

五成熱

時，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以後，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，擺入盤中就可以上桌食用了。

春天在印象中一直是一個暖洋洋的季節，春暖花開，草長鶯飛，藍天白雲，其實如果天氣好的話，還是要多出去走走，一家人去公園玩玩，感受春天的氣息，沐浴溫暖的陽光，身體才能更健康。好了，以上就是我給大家分享的春季菜譜，喜歡的朋友請多多支援哦！