燒酒配，在閩南語中是“下酒菜”的譯音。

三五好友，晚飯後，續攤喝酒、聊天、吃宵夜，再愜意不過！

因此燒酒配已然不止是字面上的意思，說它是最具廈門本地特色的美食也不為過。

與印象中的燒酒配不同，位於武夷工貿3號樓的阿季海鮮酒食，卻是一副小清新的模樣。兩層的小洋樓，亮白與暖黃相互映襯，裝飾時尚大方，一樓是櫃檯與廚房，二樓才有大廳與包間。

阿季，與閩南語中的“阿姐”同音，阿姐家的海鮮酒食，瞬間讓人感覺十分親切。

首先上桌的是，這道“芒果問醬油”，這道菜很廈門。這個“問”並不是真的問，在閩南語中它是“蘸”的譯音。

在廈門，不止是芒果，還有荔枝、龍眼等等都可以蘸醬油，或許你會說這是黑暗料理，但從小就這麼吃的我們，忍不住會心一笑。

還沒上菜呢，這足有3升的“大炮筒”就上桌啦！也是，既是燒酒配，哪能沒有酒呢？

燒酒配，多以海鮮料理為主，大多就是白灼或簡單處理後冷藏，吃的時候切一下或調味一下就能端上桌了。

這來自臺灣澎湖的水晶小管，就是如此，白灼，冰鎮，調味，上桌，色澤清透，肉質Q彈，裡面還有“飯”，就是卵，相比其他，更加鮮甜。

海瓜子，兩片殼，裡面是肉，小小一個，真的很像瓜子。別看個頭小，味道卻是鮮美無比，加點蔥姜做成醬油水，最是下酒了。

拌的旺螺，其實吃螺並不全為了那一點點肉，更多的樂趣在於吸吮。

燻鴨舌，也是很好的下酒菜。薰香濃郁的鴨舌，肉不多，骨頭卻不少，可就是不知道為什麼一根一根停不下來，特別解饞。

很香很香的大腸，口感柔韌厚實，吃起來特別過癮。

白切羊肉，看著清淡，卻不寡淡，肉質細膩，沒有羶氣，連皮帶肉，清爽適口。

這道菜乍一看，嚇一跳，還以為是啥特別的蟲子料理，其實那是炸得外焦裡嫩的脫殼蝦蛄肉，與雞樅菇一起爆炒，風味獨特。

四季豆炒鮑魚仔，鮑魚仔雖小，肉質卻更加細嫩，四季豆的清甜，也是心頭好。

花生米，是當然的下酒菜，老醋一泡，微酸微鹹，依然香脆可口。

一秒解酒湯，其實就是芥菜花蛤湯，微微的清苦中帶著甘甜，既醒酒，又開胃。

不知道為什麼，彷彿是標配，燒酒配到最後總要來一份泡麵，這麻辣拌的泡麵，麵條筋道彈牙，適度的麻辣味，怎麼吃都不膩呢。

美食所在：阿季海鮮酒食，廈門育秀東路武夷工貿3號樓一、二層

溫馨提示：停車方便，餐廳對面的地下停車場，車位多，又便宜