上海灘麵館的探索之旅，又開始了。

徐家彙說大不大，說小還真不小，從洋氣的永康路，到買斷腿的徐家彙再到接地氣的田林地區……不少網紅小吃人氣餐廳都彙集於此，那麼徐匯麵館的表現如何呢？

此役，一共攻破了24家麵館，篩選範圍是大眾點評4星以上的麵館——

我依舊把他們封為了四個等級：

Part 1 優秀 我最愛的7碗徐匯面

Part 2 良好 路過嘗一碗也不虧

Part 3 普通 讓人提不起再去的慾望

Part 4 差評 別浪費錢在這幾家

我知道“面痴”們已經找好小板凳了，話不多說，走起~

01

君東記本幫麵館

地址：

天鑰橋路323號

徐彙區不像黃浦區多以接地氣的本幫麵館為主，麵館的品類紛雜，有種百花爭豔的感覺。這次入得了我眼的本幫麵館只有兩家。

“君東記”是在大眾上奪得“徐彙區麵館熱門榜第一名”名號的麵館。老闆似乎認識不少圈內大V，開業時我看到了不少吹捧的文章，也不知是不是營銷太過，後來竟又看到了一波嘲諷的文章。紛紛擾擾之後，我這次來吃了一趟，覺得它還是有自己的獨到之處的。

它坐落在參天梧桐樹旁的天鑰橋路上，門口大面積的落地窗和窗外小資的景緻十分搭調。店內冷氣開得足，進門就把身上的一身暑氣給逼退了幾分。

Ξ 小二點單

蕈油紅湯麵 15元

二寸筍尖烤肉面 32元

合計

47元

蕈油紅湯麵

招牌蕈油麵，其實並不屬上海本幫面系，他源於常熟的與福寺，是寺廟裡僧人用的餐品。

吃過一家網紅麵館的蕈油湯麵，湯頭油得幾乎無法入口，但這碗醬香和蕈油的鮮味協調優美，自自然然的，空口喝也不會太鹹。

野蕈切成細條，吸飽湯汁，每口咬下都在嘴裡釋放著特有的古樸風味。

麵條品質也上佳，不塌軟，看起來好像白乎乎沒有掛什麼湯汁，實際上每一口都散發著迷人的山野氣息。本來對蕈油麵存疑的我，夯完這碗才知道，原來好吃的蕈油麵是這樣的呀。

二寸筍尖拷肉面

“竹筍拷肉”，哈哈哈，看到這個名字就想起小時候調皮捱揍的男孩子們。撲撲滿的“竹筍拷肉”澆頭，上桌後令我為之一震。若不是事先知道這是一碗麵，還以為是自家姆媽燒的一碗家常菜呢。

筍乾和紅燒肉在光下，色澤紅潤，散發著陣陣香氣。入口嫩度喜人，果然用的是筍尖部位，容易咀嚼又不會酥爛到沒有口感。肉切得比較小塊，存在感不強，不過我覺得沒關係，反正精華都在這筍乾裡。

撥開筍乾和肉，白花花的麵條映入眼簾。

在我不停的翻面攪拌之下，根根麵條從白色慢慢變成醬油色，用力吸一口，親切的“本幫”味無疑，拌完後的面看起來微微油光，但入口一點油膩感也無，軟硬度也是最佳的狀態。

02

小桃園餐廳

地址：

建國西路645號

“小桃園”是家實惠小麵館，曾經有不止一位粉絲向我大力推薦過。店面鑲嵌在居民樓裡，彷彿就是附近居民的“社群吃喝中心”。據說他家以前晚上還有炒菜，所以才取名為“餐廳”，但如今受限制，只能老實當“麵館”了。

此話怎講？我們過了午市高峰來，沒想到還有滿屋子的食客在吸面，幾個老客吃完麵還坐在店裡和老闆娘閒話家常，好一股鄰里間其樂融融的狀態。

老闆娘看到有新客人來，趕忙笑眯眯的接待：“看看，今天想吃什麼面呀？”

辣肉拌麵

15元

你心裡可能在想：“誒？這碗麵分量怎麼這麼小”，打住，打住，這是我特意讓老闆娘少下的（畢竟吃麵任務繁重，能減少浪費就減少一點啦）。

要試水一家我從未吃過的本幫麵館的水平如何，我的基本操作是，在沒有特別推薦和人氣的麵點情況下，點一碗最常規的“辣肉蔥油拌麵”即見分曉。

如你所見，“小桃園”的辣肉屬於肉糜派，肥肉、瘦肉和辣椒交雜在一起，簇成一團鮮紅誘人的美味肉彈。

面的掛汁效能優秀，蔥油牢牢依附在身上，每吸一口，濃郁至極。

我個人覺得肉糜狀的辣肉更適合拌麵，不像塊狀一樣容易沉在碗底，需要用分離式的吃法，細碎的辣肉糜分佈在面周圍，一口吃起來有既有微辣感還有和甜甜的蔥油香，完美詮釋了一碗老底子辣肉蔥油麵的精髓。小桃園餐廳，我粉了。

03

臺北七條通

地址：

田林路105號虹梅國際廣場3樓

此前在蒐集徐匯麵館的時候，就發現一個特別奇特的現象，在所有入選的面類裡“臺灣牛肉麵”的比重居然和“本幫面”旗鼓相當。不免讓我發出疑問：臺灣人都聚集在徐彙區？

試過四家後，最心水的還是這家“臺北七條通”。

可以說，他是四家裡環境最糟糕的，連門面都沒有，坐落於開放式的美食廣場內。又特地翻閱了資料瞭解到，這家店原先開在蒼梧路上，是街頭巷尾名副其實的“蒼蠅館子”，即使人氣爆棚也從不擴張，不裝潢，專心守護純真的味道，後來因為道路整治才遷址於此。

剛走進廣場，你從店家的標語便能感到一股霸氣顯露，沒錯，就是他家了。

向廚房內張望，看到這個正忙活的“圓圓滾滾”的阿嫲了嗎，她就是這家店的靈魂人物。

臺灣店家的熱情，我早就有所耳聞，沒想到在這裡也感受了一把。這次趕巧去的早，我們有幸成為成為第一桌客人。

在廚房切配好各式配菜，她又從“幕後”走到前臺，從冰箱裡拿出事先準備好的冰塊：“這壺冰涼茶是我特地給大家準備的，每天就一鍋，喝一杯立馬就涼爽啦。”

她說話帶有熱情的臺灣腔，對自家的面也相當自信：“有的客人專程開四、五個小時的車趕來吃我家的牛肉麵，說我家的最好吃。”

Ξ 小二點單

三寶牛肉麵 38元

蚵仔煎 35元

合計

71元

三寶牛肉麵

剛上桌的牛肉麵，表面被香菜半掩，不像那些華麗餐館裡的出品有著精緻的擺盤。我倒是非常喜歡這樣的操作，讓人感到它就是一碗樸素無華，能在臺灣街頭吃到的牛肉麵。

香菜之下，沒想到這碗麵的料這麼足！每當用筷子從湯裡慢慢夾出一塊塊牛腩，牛筋，牛肚，我都會大呼：“怎麼還有肉啊，也太良心了吧。”

牛三寶每種都無可挑剔，牛肉燉得酥爛又兼具纖維感，牛筋軟糯，簡直有年糕般的嚼頭。個人最愛的是牛肚，像塊集聚了汁水的海綿，在牙齒張合的咬力下滲出無盡的汁水。

湯頭品出了牛肉原始的本味，絲毫沒有迎合我們上海人嗜甜的口味做調整，別家的湯頭我試過後普遍感覺過“甜”，因為沒去過臺灣當地，不能判定到底什麼樣才是正宗的，反正這碗最合我的胃口。

在上面牛三寶的耀眼光環之下，以上食材的閃耀光環，麵條相對而言就無功無過了，沒什麼亮點，但瑕不掩瑜，這真的是我非常喜歡的一碗臺灣牛肉麵。

蚵仔煎

沒忍住嘴饞，又點了份臺灣名小吃，這怕不是我在上海吃到過最好吃的蚵仔煎！

光憑藉這蚵仔個頭，已經俘獲我半個心臟了。入口散發著一股淡淡的海水氣息，卻一點腥味也沒有，煎餅一定要趁熱吃，趕著邊緣還焦脆的時候，毫不誇張，我和同行攝影師沒到一分鐘就把它光碟了。真沒想到，小小的店鋪卻有如此厲害的味道。

吃罷，臨走時，阿嫲和藹的笑著對我們說：“謝謝你們來吃啊。”感覺對每個食客，她都懷著感恩之心，其實我想告訴她，讓我們吃到這麼美味的食物，我們才應該謝謝啊。

04

襄陽牛雜牛肉麵

地址：

漕溪路地鐵站CX111商鋪

湖北襄陽的牛肉麵你吃過嗎？

這家在漕溪路地鐵站旁的小麵館相當低調，敢在這個市口開店，我佩服老闆的勇氣。

請恕我才疏學淺，湖北的襄陽牛肉麵此前我沒聽說過，更別提品嚐了。這樣的市口，又沒有家喻戶曉的名氣，再這樣不利的條件下，想來這家店能生存下來，必然也是有一手的。

一進門，便聞到滿屋子有股熟悉的“辣條味”。環顧四周，並沒有人在偷偷嘴饞吃辣條嘛，原來是店內自帶的獨特味道。

我們拿著長槍短炮在店裡拍個不停，店主滿臉疑惑問我們是不是襄陽人。如果我真的是襄陽人，估計就要上演“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”了。

經典雙拼面(牛肉+牛雜)

20元

雖然沒去過襄陽，但吃之前我還是做了一番功課的。據說襄陽的牛雜麵最講究，湯要好喝，牛雜要好吃。關鍵是，湯頭一定是用滷包熬出來的，每家店都有自己的配方。

我們是沒看到滷包啦，但是在後廚有瞄到老闆支了一口深鍋，專門用來煮高湯，霧氣繚繞下，湯頭微微泛黃。

入口一嘗，果然跟其它地方的牛肉麵有很大不同，極具地方特色。鹹鮮辣複合的味道輪流攻佔我的舌尖，很生猛的感覺。

我建議吃襄陽牛肉麵第一口絕對不要喝湯，太燙啦。待涼一些，咪上一小口，小心吞下，才能嚐出滋味兒來，不知不覺就會出了一點小汗。一碗好面，就這樣熱乎乎地開了場。

牛雜小小一塊，皆入味，牛肚牛肉該彈的彈，該嫩的嫩，連牛腸都沒有一丁點令人生厭的異味，每一種都香噴噴。

泡在湯裡的面，已從無味變得厚重而有層次感，入口爽滑勁道。

面底下還暗藏豆芽菜，這一招真是絕秒，既抑制了牛油辣油產生的些許油膩感，還為整碗麵增加了脆脆的口感，可謂一箭雙鵰。襄陽的老鄉們，有吃過這家的麵條的嗎？

05

鐵鍋燜面

地址：

南丹路354號

自從和局裡幾個山西探員下過館子，吃了他們力薦的鐵鍋燜面，我就對這個山西這個麵食大省特別有好感。

萬萬沒想到，徐匯街頭居然有專門吃鐵鍋燜面的小麵館，完全滿足了一人食的需求。這下嘴饞想吃鐵鍋燜面，就不用拉幫結派去大飯館了。（一般鐵鍋燜面都是大份，足夠餵飽三四個人吃）。

可能有了職業病，我特別喜歡偷看人家的後廚。鬧，這家的燜面都是老闆手工製成，靠譜。

土豆豆角醬肉燜面

22元

這裡的麵食價格都十分親民，大多在10-20元之間。我還算點了個豪華的配置，入座等了一會兒，噹噹，一人食鐵鍋燜面上桌。

鐵鍋燜面裡豆角和土豆是必有，我本就是個視土豆如命之人，面開沒開吃，已經把土豆給擼光光了。

本以為就20出頭的一碗麵，肉醬不可能給多少，能給些肉末最多了，沒想到肉醬是一片片小小的五花肉，小歸小，鹹甜滋味都濃縮在這裡。

面當然是重頭戲，口感可不一般，又筋道又爽滑，有了肉醬的輔佐吃起來格外香甜，我喜歡燜面那種粗粗糙糙的口感，特別具備野性。

每次吃燜面，我還有個習慣，加醋！加的當然是山西的陳醋啦，幾滴下去，又是另一種讓人分泌口水的風味。

06

東航那碗麵

地址：

龍蘭路277號3106店鋪

如果你也是“面痴”，不可能不知道東航那碗大名鼎鼎的“辣肉面”。想吃到它可不容易，首先你要坐飛機，其次還要是東航的VIP，才能在貴賓室吃到它。沒想到東航頭子非常活絡，居然在龍蘭路開了一家實體面店，不用坐飛機，只需要準備好瑪尼就能吃到這碗傳說中的面。

臻味蔥油拌麵

38元

沒點到傳說中那碗“辣肉面”，退而選擇了蔥油拌麵。作為東航的出品，確實和街頭小館子不一樣，屬“高階版”。怎麼說，畢竟價錢擺在那裡，用料高階不少。

拌麵上有一堆炸過的乾貝絲，和麵一通攪拌之後，黃金的碎絲服服帖帖的依附在每一根麵條身上，脆脆的口感和韌軟的面相映成趣，口感極佳，而且還提供了自然的鮮味。

蔥沒有完全榨乾，呈半乾半溼，慢慢咀嚼出濃郁的蔥香和淡淡的甜味。這碗蔥油拌麵裡，醬和油的配比非常協調，把面拌完，每一根都掛著足夠的醬汁，碗底也沒有一絲多餘的油。除了貴點，真挑不出毛病。

唯一一點就是這幾顆蝦仁，蝦是好蝦，可惜本身沒作調味，而蔥油只夠給面增味，照顧不到蝦仁，所以只能吃著寡淡的蝦身了。

07

經典牛肉拉麵

地址：

柳州路523號

獨棟兩層的河南拉麵店，霸氣的落座在柳州路上，無論一層還是二層，通通座無虛席，“河南拉麵”能做到這樣的排場，我還真是第一次見。

這家店的面有兩個最大的優點，一便宜，二量大。隔壁桌坐著兩個身材魁梧的大漢，各點了兩碗蔥油拌麵，我隔著桌子就能聞到香味。兩個人一邊拌還一邊說：“你點了幾兩，怎麼那麼多啊。”

牛肉拉麵(小份)+荷包蛋

12元

可謂是高性價比的拉麵了，這一大碗加了荷包蛋的面，居然才12元！

用勺子一撈，又是萬萬沒想到，店裡還有“買蛋送蛋”的操作？你有在牛肉拉麵裡吃到過鵪鶉蛋嗎？嘿，別說，人家送的蛋也不是隨便糊弄的，還是特地滷過的。

牛肉湯沒有想象中那麼油，看起來清清爽爽的，讓我很滿意。喝一口，既保持了咖哩自帶的一點點辛辣，回味又能品到牛肉香。

按照自己的喜好，我和老闆交代說，拉麵要拉粗一些。手工拉出來的到底和機器不一樣，非常有嚼頭，不會因為泡在湯裡的時間長而發軟，始終保持著嚼勁。

這碗河南拉麵，無論從價格和味道上，都挑不出毛病，真想帶家裡老爺子也來嘗一嘗。

08

老地方面館

地址：

襄陽南路233號

每次午飯點路過襄陽南路的這家麵館，總能看到門口烏泱泱一片人，反正我從來都沒把店內環境完完整整看清過，想來拔草，但是看到隊伍就望而卻步了。店裡主打的各式澆頭面，是食客們的最愛。

爆三樣面

35元

點了碗爆三樣面，有腰花，豬肝和肉絲。腰花切了十字花，口感很嫩，但是量實在太少，只有三四片吧。豬肝味道寡淡，好像沒有事先醃漬過，一般店都會用酒醃一下去腥味，好像這裡沒有這樣操作。肉絲更是一般，無記憶點。

拌麵本身還是蠻好吃的，澆頭的滷汁和麵拌起來，好像在吃炒麵，味道噴香，質感也不錯。三澆的澆頭品種多，但是每種量少，剛搭兩口味道就吃完了不過癮，建議來吃的話點單澆，還有，記住一定要錯峰來吃！（如果要排隊半個小時以上真的沒必要。）

09

明呈黃魚面

地址：

斜土路1370號

明呈黃魚面也是我們老朋友了，前幾年我在測評

“上海最好吃的黃魚麵館”

就有他的一席之地。這家店在社交網路火起來的原因，是他家一系列的“霸王條款”和老闆的火爆脾氣。

此次再訪，午市沒有以前人多了，黃魚面的價格依舊和以前一樣。

黃魚面

50元

味道上沒什麼大差，湯頭鮮甜，稍夾一絲酒味，鹹菜醃漬時估計是放了糖，偏甜口。鹹菜的加入，讓魚湯好像變得更甜了。就我個人口味而言，更喜歡原汁原味的。魚肉有煎香味，自帶酒氣，去骨，量也不少（畢竟一碗麵花了我半張毛爺爺）。

由於此前吃遍了大街小巷的黃魚麵館，我對一碗好吃的黃魚面已經有了自己的判斷。明呈的出品，算不上完美，但是住在附近的胖友嘴饞了來嘗一碗還是不錯的。

10

臺灣精緻牛肉麵

地址：

華山路1859號

這家店的地理位置，正對著交大。進店和同行攝影師很有默契地互相看了一眼，我問道：“你聞到什麼味道嗎？”他速答：“學校食堂的味道！”。不僅店內飄散的味道，連菜品價格的走向也很“食堂”，多以臺灣面飯吃食為主，不過十幾二十元。

原汁半筋半腩面

28元

硬要我在這次去的四家臺灣牛肉麵館裡排個名，這家能排上第二。首先表揚麵條，是四家裡最棒的，不僅有手工面厚重的質感，還兼具爽滑的口感。牛腩大塊不柴，牛筋Q彈，不是那種無腦燉到酥爛的感覺。

要問和阿嫲那家“臺北七條通”差在哪裡嘛？恐怕是湯頭吧，喝起來沒阿嫲家那麼自然，不過相較另外兩家，又勝在香料味沒那麼重。價格不貴，30元不到，算是價效比非常高的一碗麵了。

臺式滷肉飯

26元

跑題再來安利他家這碗滷肉飯，上面蓋的不是肉糜肉燥，而是完整的滷肉——這絕對是我見過最大塊的“滷肉飯上的滷肉”了。另外值得一提的是，米飯用的是細長米，把我香瘋了。

11

天府面莊

地址：

天平路208弄1號

別被店名忽悠，說是“面莊”，其實就巴掌大，店裡就四張臺子，論私密性更是一點也無，在這隻能和陌生人面對面擠著吃。一旦坐下甚至難以動彈，前後都被困住，抬個手都生怕碰到人家。

就算如此，來吃麵的食客也是絡繹不絕。到底有什麼魅力？

紅味炸醬麵

13元

招牌是這碗炸醬麵，炸醬是肉筋和肉末混雜的產物，入口有肉末順著牙齒的撕裂感也有肉筋和牙齒的對抗感，十分有趣。麵條粗而有彈性，就是紅醬再多些就好了。

麻辣肥腸面

16元

同行攝影師點了一碗湯麵，大腸確實處理的很乾淨，不過煮得有些爛，缺少了嚼頭。這碗主要吃大腸，面和湯都普普通通。

12

川原私房面

地址：

天鑰橋路123號

這家店差一口氣就被我列入徐匯最愛的麵館之一，老闆是臺灣人，熱情好客。老闆說希望這家店能符合周圍的環境，因此經營得比較多元化。除了能在這吃麵，店裡還賣臺灣啤酒和各式下酒菜。

紅燒牛肉麵

38元

差一口氣的原因是，牛肉雖然給的大方，但是部位沒選好，吃口有點小柴，也沒有牛筋什麼的在其中增加口感。湯裡有點辣，回口泛甜，加酸菜的操作確實很地道。哎，可惜。

要是開在公司附近，我倒是很願意晚上來小酌一杯。

13

隴上居牛肉麵

地址：

廣元西路88號

環境沒什麼大印象，門口點單的服務員一臉的不耐煩，問她有幾種面形可以選擇，她就回答四個字“粗的細的”，我一臉莫名，我是來吃麵的，不是看你臉色的誒，罷了，壓住火氣，點單。

牛肉麵

25元

中等水平的的蘭州牛肉麵，牛肉片夠大夠厚，相應所需的咀嚼力也提升，需要費點咬力。湯頭有些許過鹹，入口有明顯的辣味，掩蓋掉了牛肉清甜的味道。面不錯，單子上寫了二細，吃口滑爽有力。

附近的想吃蘭州拉麵了的胖友可以去這家打牙祭，只希望你們不要碰到和我同一個服務員。

14

二姐麵館

地址：

龍華西路90號周家灣小區

響油鱔絲拌麵

28元

龍華寺附近的一家麵館，鱔絲面只要30不到，價效比真的很高了。鱔絲和茭白經典搭配，當場爆炒，調味是親切的本幫。澆頭裡沒加什麼胡椒，依舊沒有吃到腥味，原料的新鮮度給好評。

拌麵是事先拌好端上來的，面本身就挺油，外加爆炒的鱔絲，油感更上一層樓。雖然我愛吃拌麵，但要是讓我重新選，我一定會選湯麵，好歹不用吃進去那麼多油……

15

小陶麵館

地址：

嘉善路226號

毫不起眼的街頭面館，拉開門沒想到人氣還挺旺的，他家的裝修樸實無華，老闆不追求“出名”，只為踏踏實實服務好街坊鄰里。

賣的嘛，多以澆頭面為主，敞開式操作，來這吃麵完全可以不用看選單，往盤子裡面盆裡瞧一瞧就行。

蔥油拌麵+豬肝

20元

點完單剛入坐，屁股還沒坐熱呢，服務員就把面端上桌了，這是什麼神仙操作？正當我納悶的時候，挑了一塊豬肝送進嘴巴里，誒！居然冷的。原來他家的澆頭都是事先炒好再統一分配的。

吃的最好要把他們放在面底下捂一捂，增加一點熱氣。豬肝的嫩滑度不能和現炒的比，但冷卻變硬而又產生另一種獨特風味，內裡帶有粗顆粒的小質感，又相當入味，還挺香的。同行攝影師好這一口，我個人還是喜歡吃現炒的豬肝。

沒想到就20塊的拌麵，老闆還多送了“辣醬”澆頭，雖然只有一勺的量，但足見心意。味道也是甜口，比起肉糜更喜歡帶有小咬力的土豆丁。

麵條拌起來也濃油赤醬，濃郁的蔥油醬汁包裹住了每一根麵條，吃起來也不覺得膩。

16

貳壹村

地址：

天鑰橋路123號

商場裡的臺灣牛肉麵，環境不用說，比街頭好太多了，適合逛街累了歇腳填肚的地方。

紅燒滿漢牛肉麵

55元

55元的一碗牛肉麵，價格不菲。牛肉湯鹹鹹甜甜苦苦辣辣，調味太過複合，還參雜著些許不名的藥味，湯頭像是特意為了追求高品質而強加了許多配料。個人感覺，還不如自自然然的牛肉原湯好喝。

面裡的牛三寶，塊頭還是蠻大的，量也足。可惜牛筋過爛，舌頭一抿就化開，個人還是喜歡保留一些小嚼勁為最佳，另外兩個牛腱肉和牛肉好評沒缺點，整碗就敗在了調味奇怪的湯上了。

17

麵晟

地址：

雲錦路500號綠地匯中心B座一樓

開在綠地匯中心寫字樓下的一家麵館，點單全自助，日式風。

蝦籽拌麵+魚湯

11元

11塊的光面，上面撒了些許蝦籽，面呈扁寬狀，滑彈的口感我非常喜歡。調味就……胡椒粉味實在太大了，不懂蝦籽的意義何在，既沒有口感，也沒有提升鮮度。

送的那碗魚湯沒有放鹽，寡淡犯苦，略有腥味。

岐山臊子面

18元

湯的味道很像泡麵湯的出品，看上去表面紅油油，喝進嘴裡確實是辣的，但辣的膚淺，令人感到沒有內涵。這家店也只適合附件白領當工作餐的水平（不過要是我局在這裡辦公，估計還是叫外賣的命）。

18

雍雅薈麵館

地址：

龍蘭路277號3106

粗看看是一家“小清新”餐廳，但是細看店內一些設計太過花俏複雜，讓人有種凌亂的感覺。中午飯點來吃麵，體驗一點都不好，常有漏單的現象。有客人同時2個人來，一人面都要吃完了，而另一個人的都沒上桌，等就等吧，空調開得也不足，讓人等待的時候提著一口氣，靜心不下來。

若是撇開環境說，面的味道還是有可取之處。

一品鮮面

52元

海鮮麵，價格不便宜，但看在有大隻梭子蟹的面子上暫且饒恕。蟹的味道是不錯的，在油裡煸過，焦香四溢，調味不只是一味放糖還加了特殊調製的醬一起炒，把蟹的鮮味完全吊出，單論這盤炒蟹真的要給滿分。

但是低下的面品質跟不上澆頭，太軟太綿，幾乎都黏在一起，把蟹啃完，氣數已盡，也懶得吃麵了。

19

慧英麵館

地址：

廣元路153號

辣肉拌麵

20元

辣肉量確實很多，但是有的嫩有的乾柴混在一起，面下完後撈出沒有瀝乾淨水，偏溼，蔥油加進去被稀釋導致味道寡淡，沒什麼大記憶點的一碗麵，只能說管飽吧。

20

有澗麵館

地址：

東安路562號綠地繽紛2層

豌雜麵(中辣)

28元

是味道好的重慶小面，但是稱不上一碗正宗的重慶小面。面絕對是改良過的，只有微辣和中辣之選，點了中辣，對我來說幾乎沒什麼辣味。豌豆裡面是酥的，但是外殼硬，口感不行，洩氣，肉醬裡也缺辣子的香氣。

總結來說是一碗“改良過頭”的重慶小面，沒有感受到其本該帶來的熱辣奔放，但也許有人會喜歡吧。

21

桂釜山城重慶小面

地址：

天鑰橋路177號

招牌豌雜拌麵

18元

你沒看錯，我點的是一碗拌麵，但居然有那麼多湯？反覆和店家確認是不是下錯了，被告知“我們家的拌麵就是這樣的”，好吧，面太溼了，坨在一起變成了麵疙瘩，調味相對上一家確實有重慶小面該有的麻的犀利感，但只停留在表面“麻”嘴巴的程度，缺少靈魂的香氣。

哦，對了，這家之前“酸辣粉”測評時也入選過，評價也不高，看來無論給他多少次機會都翻不了身啊。

22

常來麵館

地址：

漕寶路69號

雞雜拌麵

15元

常來麵館，我勸你還是別常來了。雞雜拌麵上桌後真的很香啊，空氣中都瀰漫著泡椒酸辣的味道，而且量超多，居然還能看到大顆完整的雞心，然鵝，泡椒外表下雞雜一股濃重的腥味，越咬開越明顯，實在無法令人下嚥。反正除了面的價格便宜，我是找不到其它優點了。

23

牛三寶紅燒牛肉麵

地址：

天鑰橋路896號

牛三寶拌麵

28元

牛肉太老，放涼了便成了肉乾，牛肚一口咬不開，只能整塊生吞放在嘴裡咀嚼，問題是越嚼嚼出來莫名的牛騷氣，牛筋不入味，像塊透明的膠質物。如果你喜歡鍛鍊牙口的話那請來吃。

24

辣肉面大王

地址：

天平路220號（近康平路）

辣肉拌麵

14元

裝修特別迷思，大東北碎花風，卻賣著上海特色“辣肉拌麵”。調味又特別“四川”，辣肉辣到直嗆喉嚨，麵條也沒有屈服於上海人偏甜的喜好，走鹹辣風，肉乾癟，讓人感覺是家沒有主題胡亂拼湊起來不倫不類的麵館。

又一個區的麵館被攻破完畢，總的來說，此次有失望有驚喜。

驚喜的是，發現了幾家自帶地域特色的小眾麵館，而且那些麵館並沒迎合我們本地人的口味而改變，堅持本我的同時又贏得了食客的喜愛，實屬難得。

反正，我這張經過上百碗麵條“歷練”的嘴，推薦的這七家麵館保準好吃。

徐彙區還有什麼好吃麵館，評論區請補充。好了，下一個目標是哪個區來著？