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海口人，什麼都可以很“佛系”，但唯獨在吃這件事上，嘴刁得很。

承讓承讓

總覺得海口之外的食物要麼太鹹，要麼太淡，要麼太油，要麼太重口。其實說到底，海口人的嘴刁，還不是被它們給慣的麼？

炸炸

炸炸是海口人的深夜食堂，串成串的丸子、豆腐、蟹柳、young菜等在油鍋裡滾一圈，熟透後撈出。再刷上鹹甜的秘製醬汁，或是淋上甜蜜的煉奶即可。

鹹口的如炸雞翅，炸到裡外都焦脆，醬汁浸入皮中，一口就能撕下大塊的皮肉。還有炸得很rò的粉條豆芽卷，一下子塞滿整個嘴巴，滿足~

甜口的芋頭fong fong的，冬瓜薏軟糯Q彈，帶著煉奶的粘稠和甜蜜，那滋味簡直銷魂。

【店名】

龍峰小學炸炸

【地址】

西沙路11號-9

燜面

燜面，海口夜宵江湖裡熠熠生輝般的存在。瘦肉、酸菜等配料和麵條同煮，差不多的時候添勺蒜頭油打個蛋，最後攪勻出鍋。

瘦肉燜麵湯汁粘稠，趁熱du進嘴裡的伊麵又粘又筋道，浸入了海鮮的鮮味。打散的雞蛋，蛋花隱在湯裡包裹在面上，使口感更為滑溜。

牛肉燜面軟而不爛，湯汁的量恰到好處。醃製過的牛肉，鹹香嫩滑夠味，越嚼越香。

【店名】

就哥餐飲店

【地址】

海彤路廣益東里160號（新安社群便民疏導點正對面的巷子裡）

清補涼

清補涼，海口的夜宵“一霸”。常見的冰淇淋清補涼，面上的冰淇淋球很是顯眼，融化了之後整體口感會偏甜一些。

另外還有水果冰沙清補涼，以清補涼的配料為底，面上再“蓋”一層細膩的水果冰沙，味道比較清爽。

【店名】

瓊海黎記清補涼

【地址】

華海路青年中房公寓A座一層

海南醃菜

提起醃菜，常年混跡於糖水鋪的海南人都不陌生。蘿蔔、黃瓜和海菜等浸在調製過的醋汁裡，入口酸甜開胃，咀嚼時清脆作響。

會吃醃菜的，通常還要加一勺什錦醬。酸甜的醋汁、脆爽的蔬菜混合著濃稠鹹香的什錦醬，一碗吃完都還意猶未盡。

或者再剪上一段鴨腸，鴨腸和醃菜都脆脆的，底下浸著的汁可口解膩，混合著什錦醬的香甜，棒就一個字！

【店名】

西天廟無名糖水鋪

【地址】

義興街75號西天廟右手邊鋪面

海南粉

海口人的早晨是從海南粉開始的，抓一把粉，撒上瘦肉、花生、薄脆、芝麻、蔥花等配料，澆上滷汁，就是一碗地道的海南粉了。

攪拌開吃，粉入口細膩軟嫩，酸味較為突出。滷汁鹹甜中帶著生薑的微辣，其他的配料細碎地混在粉和滷汁裡，口感豐富。

再打上一碗海螺湯，鮮甜的海螺湯既襯托出了粉的美味，又能掩蓋只吃粉的“乏味”，讓人吃完還想再來一碗。

【店名】

南大橋正宗海南粉老店

【地址】

龍昆下村92號

炸烙餅

烙餅是老爸茶店的必點，切成薄厚適中的條塊狀，炸得金黃酥脆，稍微靠近點就能聞到那誘人的油炸香，一口下去，脆到掉渣！

推薦蘸搭配的酸甜醋吃，酸甜解膩。

【店名】

薈鵬休閒茶坊

【地址】

海中后街與高登西街交叉口西100米

五花肉臘腸煲

五花肉臘腸煲是海口的家常菜，掀開蓋子的瞬間，五花肉混合著臘腸的香味就撲鼻而至，五花肉焦香入味，臘腸一口就爆油。

除了五花肉臘腸煲，它家的其他菜品也很不錯，可以一試。

青椒炒螺仔

竹筍豬肚

甜酸魚

【店名】

海南老字號炒菜店

【地址】

濱海新村143號

海鮮

在海口，魚蝦蟹貝等各種海鮮肯定是不缺的。螺姨雖然店面不大，但是海鮮的做法豐富，味道也很不錯。

炸得酥脆的魷魚筒

蒜香濃郁，新鮮肥美的蒜蓉生蠔

一口蛋，一口生蠔的生蠔煎蛋

鮮美清甜的海白西瓜煲

新鮮提味的海鮮炒飯

【店名】

螺姨海鮮店

【地址】

瓊州大道海怡路15號

牛腩盅

牛腩飯， 海南話叫gū nǎn buí。對於海口人而言，一天沒吃到牛腩飯都全身難受。

熱乎的牛腩盅，湯頭鮮美，肉香裡面還mix了一點蔥香。長條且厚實的牛腩軟硬適中，牛舌滑嫩彈牙，吃完就是滿嘴的牛肉香！

【店名】

勞記飯店

【地址】

府城宗伯裡一橫路40號

粿仔

粿仔是文昌的傳統小吃，有雞屎藤、山藥等幾種口味，湯底可以選擇酒糟、椰奶或是薑糖水的。

雞屎藤粿仔味道濃郁，口感Q彈。配上熱燙微辣的薑糖水，喝著胃裡暖乎乎的。至於酒糟底的，則是多了幾分香醇的酒味。

【店名】

文昌東閣粿仔

【地址】

金宇東路和南沙路交界口

稀飯

稀飯是夏天的降溫神器，而對於嘴刁的海口人來說，就算只是簡單的吃一碗稀飯，下飯的配菜也是豐富到不行！

金黃焦香的馬鮫魚

酸爽開胃的酸瓜牛肉

鹹鮮爽脆的韭菜炒螺仔

紅到流油的鹹鴨蛋

【店名】

品鄉源地瓜粥

【地址】

金牛北路9號老稻美食大街東區一層1-2號商鋪

糕點

這幾年，各種歐包店在海口迅速走紅，但對於老海口人來說，炸包芋頭包菠蘿包煎堆等這些從小吃到大的麵包糕點，才是最地道的海口味。

內餡香甜軟糯的芋頭包

鹹甜適口的肉鬆包

鬆軟的三角蛋糕

香香脆脆的貓耳朵

酥脆的花生餅

【店名】

王師傅麵包糕點

【地址】

博愛北路與解放東路交叉口東北100米

炒粉

炒粉是海口夜晚最生動的味道。溼炒的炒粉是和豬肝、瘦肉、雞胗等配菜一起下鍋爆炒之後，再淋上勾過芡的滷汁。

攪拌後開吃，帶著滷汁的粉略有彈性，還滑滑的，其他的配菜都是加分項，鹹香入味，而且一點都不會覺得油膩。

還可以選擇幹炒的炒粉，色澤金黃還散發著誘人的油脂香，鹹淡剛剛好，讓人想一吃再吃。

【店名】

大同裡無名大排檔

【地址】

龍華區大同裡十巷

【店名】

阿六大眾飲食

【地址】

青年路美舍上村第三幢24間

東門牛肉乾

說起東門的牛肉乾，老海口人都知道，品種豐富，價格也很實在，簡直就是擼劇必備。

偏甜口的牛肉乾

微辣還很有嚼勁的牛肉粒

撕著吃的牛肉乾片

除了各種口味的牛肉乾，還有魷魚乾、小魚乾等，也很適合當平時的小零食。

微辣的芝麻小魚乾

鮮美的魷魚條幹

【店名】

東門牛肉乾

【地址】

博愛北路新民東路交叉口旁東門市場內

以上就是養成海口人嘴刁的“罪魁禍首”，它們不只能填飽肚子，滿足味蕾，更是我們與海口之間的羈絆！