桂皮是桂花樹的皮嗎？樹剝皮後還能活嗎？其實分“死剝”和“活剝”
導讀：桂皮是桂花樹的皮嗎？樹剝皮後還能活嗎？其實分“死剝”和“活剝”
如今生活水平提高了，大家對美食也有了更高的標準了。從平時烹飪美食所用到的各種調味料就可以看得出來了。
現在家家戶戶的廚房裡，光是各種裝調味料的瓶瓶罐罐就要好多個。特別是在烹飪一些肉菜的時候，更是會放多種香料，比如胡椒粉、八角、桂皮等都是很常見的。
無論是在南方地區，還是北方地區，桂皮都是去腥解膩以及提味增鮮的主要香料，它甚至還被稱之為“香料之王”，在我國的飲食文化中佔據著舉重若輕的地位。
那你可知道桂皮是什麼樹的皮嗎？是不是公園常見桂花樹的皮呢？而且桂樹剝皮以後還能活嗎？這裡我們就一起來了解一下。
桂樹是什麼樹的皮？
因為每年的三四月份是桂皮收穫的旺季，而現在網際網路發達了，在網上也有不少人把採收桂皮的過程拍下來發到了網上。
前不久小編就看到了廣西人採收桂皮的過程。當時很多的網友就在下方留言說，原來它就是桂皮樹啊！怎麼長得不像桂花樹呢？
還有網友留言說，一直以為桂皮就是桂花樹的皮，還有人則說它是桂圓樹的皮。
其實桂皮樹和桂圓、桂花樹都是沒有關係的。在我國稱之為桂皮的樹一般是指樟科樟屬的植物，而這個家族也是比較膨大的，它又有陰香、天竺桂、細葉香桂、肉桂或川桂等等，
而這些桂樹的皮都是可以統稱為桂樹樹皮的。
而在南方地區廣泛分佈的桂花樹，它則是中國木樨屬眾多樹木的統稱了。
至於桂圓，那就是市面上常見的水果龍眼經過乾製以後的果實，這種樹木是無患子科龍眼屬植物，所以桂皮可不是這些樹木的樹皮。
在我們日常生活中所使用的桂皮，一般都是肉桂樹的皮乾製以後所得，以後可不要在搞錯了。
當然了，這麼多人對桂皮有如此大的誤解，其實最主要的原因還是在於，這種樹木在國內的分佈太少了，許多人對它們不瞭解。而桂圓樹、桂花樹又名字也帶有“桂”字，難免會讓人產生聯想了。
在我國桂皮樹的種類也是比較多的，其中商品桂就多達十餘種，它們都是樟科樟屬的多年生常綠喬木植物。
而在各地比較常見的種類主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等8種，有些是食品香料，也有些是入藥為主。
由於桂皮樹喜歡在溫暖、溼潤的環境生長，並且它具有耐熱卻不耐寒的特點，所以這種樹木在國內主要是分佈在亞熱帶地區。
其中廣東、廣西、福建和雲南等省份較多，尤其是在廣西地區更是有著大量的野生桂樹和栽種的桂樹，這也是全國桂樹產量最多，品質也是最高的。
估計很多人都已經想到了廣西的簡稱是“桂”，其實也和這個有很大的關係，從這也看得出來桂樹在廣西人眼中的重要性了。
桂皮樹剝皮以後還能活嗎？分為“死剝”和“活剝”
正所謂：人要臉，樹要皮。樹皮對於樹來說，就如同血管對於我們人類，它們就是需要樹皮從下往上傳輸水分和營養物質，一棵樹一旦沒有了樹皮，往往就活不了多久了。
而桂樹，就是專門種植取它樹皮的樹木，農民在剝樹皮的時候，會從下而上把樹皮全部剝掉，這樣的樹沒有了皮還能活嗎？
桂樹的種植其實是比較簡單的，一般把樹木種下以後，在後期也不需要怎麼管理，等到六七年以後就可以採收它的樹皮了。
一般先是在樹的底部用刀劃一圈，然後在隔七八十公分的地方再劃一圈，之後從上而下劃一道口子，然後用竹片小心翼翼的把樹皮和樹幹分離，這樣劃一圈以後樹皮就剝下來了。
而至於剝皮以後的樹還能不能活，這個也要分方式的。對於大多數的農民，把桂皮樹的皮剝下來了以後，還會把樹也一併給齊根砍掉。這樣砍下來的樹幹往往就是拿回家做傢俱，或者是當柴火燒掉了。
不過，大家也不要擔心，這些砍掉的樹木的根部，還會繼續長出枝葉，然後過了幾年又可以長大，之後又可以繼續割一次。
而這種方式就被稱之為“死剝”，也是在農村地區最常見的一種剝皮方式。它的優點就是簡單、省事，但缺點就是隻能是一次性的。只有等到它的樹苗重新長大以後才能再割。
還有一種就是所謂的“活剝”，毫無疑問這樣剝皮以後的桂皮樹還是活的，它的做法就要比死剝複雜多了，先要給火樹把皮剝下來，然後對其噴灑藥劑促進它的再生，還要用一些保護膜覆蓋，避免傷口接觸水分感染。這樣處理以後的樹還能繼續存活，之後還能再次剝。
但它有缺點，就是操作起來過於麻煩，並且技術要求高，難度比較大，目前大部分的農民都是採用“死剝”的方式。採用活剝的多數是一些規模種植的企業，它們有技術有實力，這樣的方式採收的桂皮產量高，畢竟縮短了生長的時間。
結束語
桂皮作為我國一種古老的香料，它不光是可以去腥提味，又能再增香去油膩，像做五花肉，燉肉，做滷味的時候，沒有了桂皮就是沒有了靈魂。同時它還是常用的藥材。中醫上認為它有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛的作用。
而且近些年種植桂樹也為當地的農民帶來了不菲的收入，像目前桂皮在市面上的收購價都要六七元一斤，而現在就正是桂皮的採收旺季。在當地很多農民都在忙著採收桂皮。畢竟它的市場需求量大，可是這種植物又不是全國各地都能種植。
各位朋友，現在你們瞭解桂皮了吧？在你的家鄉可有人種植它呢？