日常生活中雞蛋的烹飪方式多種多樣，如：水煮蛋、茶葉蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋湯等等，生活在農村的朋友，對開水衝雞蛋，吃到美食一定並不陌生，小時候外婆經常給我這樣做著吃，很多人不知道的是開水衝雞蛋顧名思義就是往雞蛋中倒入開水便製作成一道美味。

“開水衝雞蛋”滴香油，吃了會有什麼好處？醫生：建議早了解一下

衝雞蛋又稱雞蛋茶，即把雞蛋打入碗中，打散後加入沸騰的水，是受大眾喜愛的早餐之一。衝雞蛋具有安神鎮靜、保護胃黏膜、消炎殺菌等功效。

1、安神鎮靜：衝雞蛋能起到安神鎮靜的功效，出現焦慮、心煩氣躁和失眠等不良症狀時，飲用衝雞蛋能在一定程度上緩解這些症狀。

2、保護胃黏膜：衝雞蛋質地柔軟，易被胃部吸收和消化，能減輕胃部負擔，而且它含有的卵磷脂還能在胃的內部表面形成一層保護膜，減少刺激性物質對胃黏膜的傷害。

3、殺菌消炎：衝雞蛋有殺菌消炎的功效，因為雞蛋中本身就含有一些天然的消炎成分，而且在衝調時還可能加入適量的食鹽，所以衝雞蛋能有效清除口腔中多種病菌，緩解炎症，尤其對於咽喉腫痛和口腔潰瘍效果較好。

4、補腦養腦：衝雞蛋中含有卵磷脂和膽鹼，而這兩種物質都是大腦需要的營養素，所以在食用衝雞蛋之後能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。

5、清肺止咳：肺部作為呼吸迴圈的重要器官，肺部無時無刻不在幫助人體吸氣呼氣完成氣體交換，隨著私家車數量和吸菸人數的增多，空氣汙染問題越發嚴重，患肺部疾病的患者也在呈逐年遞增趨勢。

6、清肝明目：肝臟作為機體最大的代謝解毒器官，承擔著人體清潔工的角色，由於肝臟上的痛覺神經分佈較少，即使病變後也不會引起太明顯的疼痛感，因此經常被人們忽略，等到發現時往往已經到了非常嚴重的地步。

雞蛋中的卵磷脂能夠有效修復受損的肝壁細胞，提高肝臟再生的功能，中醫認為，肝臟健康了，人的眼睛也會變得更加清澈明亮，每天早上堅持喝一碗開水衝雞蛋，能夠起到清肝明目的效果，緩解眼部疲勞，維持肝臟健康。

7、保護腎臟：腎臟作為排除尿液的重要器官，同時也是身體最大的排洩器官，腎臟對人體健康而言尤為重要，腎臟功能強的人格外有魅力。期待中的藥物進入體內，能夠有效修復受損的腎臟細胞，每天早上堅持喝一碗開水衝雞蛋，能夠為身體補充所需的能量和熱量，同時還能提高腎臟的活性，維持身體健康，幫助腎臟排毒解毒，緩解壓力。

8、補腦益智：雞蛋中的卵黃素能夠起到補腦益智的效果，每天早上喝一碗開水衝雞蛋，能夠減輕大腦的壓力和負擔，降低腦神經元衰退的機率，提高神經之類等