說起安徽美食，你會想到什麼？是淮南牛肉湯還是符離集燒雞？今天給大家介紹一道安徽的特色小吃，叫做黃山燒餅。黃山燒餅是安徽省黃山市的一道傳統小吃，以外層酥脆裡層鹹香，油而不膩香甜爽口著稱，黃山燒餅個頭不大，像三四歲小孩的拳頭大小，小小一個入口方便，而且攜帶方便不容易變質，所以隨著徽商走遍大江南北而流傳開來。黃山燒餅層多而且薄脆，香味濃烈，讓人口口留香。

關於黃山燒餅的由來有兩個典故，一是朱元璋還沒稱帝時曾經路過徽州，得到一家農戶的救濟，給他燒餅充飢，飢腸轆轆的朱元璋大呼好吃，後來還不忘賞賜這家人，於是這個燒餅就流傳開來。還有個說法是乾隆皇帝下江南，徽商為了迎接他，精心準備了一席飯菜，其中就有這道燒餅，讓乾隆皇帝讚不絕口。當然具體是如何由來，我也不知道，反正價格便宜味道好就夠了。

我們在江蘇鎮江東嶽巷附近，發現一個小推車正在賣黃山燒餅，店主是一對夫妻，來鎮江已經有二十年了，一直以賣燒餅為生，為了迎合鎮江人的口味，除了傳統的黃山燒餅之外，他們的小攤上還有長條的大燒餅，同樣好吃。

這對夫妻的燒餅是現做現吃，用的是老面，一塊錢兩個，有鹹甜兩種口味，雖說打著黃山燒餅的旗號，但感覺不太正宗，更像是油酥餅。攤位上有一口烤爐，可以現場烘烤，裡面非常熱，要徒手把一個個餅貼在爐壁上，非常辛苦，但是老闆已經做了這麼多年，早就習慣了，貼一個餅子不需要兩秒鐘，很快就做好了。

一鍋燒餅大概十分鐘就製作完成，烤好之後放在旁邊，小攤看著簡陋，其實收拾得挺乾淨，五毛錢一個的價格也很划算，鹹香入口、香甜可口，兩種滋味都很好吃，咬一口口口掉渣，真是太酥脆了。除了這種小燒餅之外，另外的大燒餅也很好吃。

這個大燒餅是空心的，只有外面脆脆的口感，而且放了很多芝麻，香味很濃郁，直接吃就很香，如果夾上肉那更過癮了，配一碗鴨血粉絲湯也不錯，真是百搭小吃。老闆說自己在這裡20年都沒有挪地，而且風雨無阻，有很多老主顧，就是不想讓客人跑空，所以天天都堅持出攤，而且自己出生農村，為了賺錢養家也不怕辛苦。

如果你也喜歡這種傳統小吃，隨時可以來這裡偶遇美食哦！