長興縣位於浙江省的北部，這裡是蘇浙皖三省交界之處，在古代就是兵家爭奪的地方，隨著時代的發展，長興縣成為一座新移民城市，除了土生土長的長興人，還有不少河南人、溫州人、江蘇人在這裡和諧相處，飲食方面也越來越接近，比如說一碗幹挑面就是大部分長興人清晨的正確開啟方式。

長興人的靈魂早餐就是一碗碗熱騰騰的幹挑面，而說到最好吃的幹挑面，長興人公認是這家，店面雖然不起眼，但是生意特別好，每天都人滿為患。屋內大概有十張桌子，環境一般但是收拾得很乾淨，有免費的茶水和紫菜湯，免費的海苔、花生醬等等可以自己添在面裡也能做紫菜湯，按照自己的喜好來。每一桌還有一大盆自己炒的雪菜，想吃多少放多少，真是太划算了，就是雪菜有點鹹，建議適當。

店雖不大，卻請了七八個員工，因為真的是太忙了，老闆的理念是長興是個小地方，做的是回頭客，自己不做好就會被其他人取代，有這樣的經營理念，活該他生意好。

這家店最出名的自然是幹挑面，不過湯麵和餛飩也不錯，澆頭很多，什麼肉圓、大肉、千張包、素雞、雞爪、滷蛋，應有盡有，最喜歡的就是肉圓，油炸過再滷製，肉質很緊實一點也不油膩，沒有什麼澱粉味，是自己純手工做的放心肉圓，沒有什麼新增劑。

牛筋軟糯入味，又彈牙又滿滿的膠原蛋白，像在吃果凍一樣，醬香味十足，青椒肉口感鮮美而不辣，大腸和豬肚處理得很乾淨，嚼勁十足。素雞是又便宜又好吃，比吃肉還香，而且還很大一塊，胃口小的話兩個人分吃一塊都足夠了。千張包是湖州特色，自然也不能錯過。大排很大一塊直接蓋住麵碗，還有店裡的五仁辣椒醬，據說外面沒有賣，又香又好吃，舀一大勺在碗裡，真是過癮啊。

他們家的湯底是放了豬油，所以很香醇，吃起來口感很豐富，不需要自己拌麵，有專門的拌麵師傅，真是太體貼了。幹挑面就是拌麵，而他們家的麵條也非常不多，軟而不爛有嚼勁，如果不加澆頭，單吃幹挑面是五元一份，價格很實惠，醬料很豐富，不加料就已經很好吃了。

這家店是長興人的心頭好，天天吃也不膩，不過有小夥伴說他們家四月底就關門沒營業了，有知道的小夥伴可以確定一下嗎？免得大家白跑一趟！