早在我國民間，就有“一鴿勝九雞”的說法，而在現代醫學中，醫生也都說鴿子肉能夠強體補腎，提高記憶力，調整人體的血糖。從這些介紹中，我們就可以知道，鴿子的營養是毋庸置疑的。其實對於我們大部分人來說，最常用來補身體的湯應該是雞湯了，但是總有很多人覺得雞湯喝起來太過油膩，不夠清爽，特別是一些小孩子，因為雞湯的味道太濃，所以一直都不是很愛喝。而小編我家的孩子就是這些孩子中的一個，小孩子不喜歡吃，總不能強迫他吃，所以小編就學著做鴿子湯了。

以前我還一直以為鴿子處理起來比較麻煩，可經過學習之後，我才知道鴿子的處理並不麻煩，而且相對於老母雞湯，鴿子做出來的湯味道特別鮮美，肉吃起來也特別嫩，喝起來一點都不覺得油膩，以至於不愛喝湯的小孩都會搶著吃。那今天小編就將製作鴿子湯的詳細方法介紹給大家，只要在做湯的時候注意幾步，做出來的鴿子湯保準是特別鮮美的。讀者朋友們若是感興趣，就趕緊跟著步驟學一學。

【名稱】鴿子湯

【所需食材】鴿子，瘦肉，枸杞，紅棗，黑木耳，幹香菇，料酒，蔥薑蒜若干。

【方法及步驟】

1、首先將準備好的鴿子放在清水中徹底清洗乾淨，老皮和爪子都要剝掉，然後將準備好的瘦肉切成合適大小的塊狀，生薑也切片配好，黑木耳和幹香菇都放入清水中進行泡發，泡發的時間儘量久一點。

2、下一步起鍋燒水，等水燒開了之後，往水中加入適量的料酒，再將鴿子和瘦肉都放入水中焯水，焯的時間控制在五分鐘左右，這樣能夠將血水更好地去掉，鴿子吃起來也不腥。

3、接下來拿出之前準備好的砂鍋，然後往砂鍋里加入老酒，薑片，蔥段和枸杞，加好之後再加入適量的水，然後蓋上蓋子將其煮開。等水沸騰之後，就將之前處理好的鴿子和瘦肉放入鍋中，然後再開小火將其煮三十分鐘左右。

4、三十分鐘過後，將之前泡發好了的香菇和黑木耳放入砂鍋中進行燉煮，煮的時間同樣控制在半個小時左右。

5、半個小時過後，開啟蓋子，然後往鍋裡面加入適量的鹽和味精進行調味，味道合適之後就可以撒上蔥花，然後就可以盛出食用了。

【溫馨提示】

1、之所以加入瘦肉，是因為鴿子的油脂少，放一些豬肉可以稍微改善口感。

2、黑木耳和香菇一定要提前進行泡發，不要直接放入鍋中進行燉煮。

3、本篇文章介紹的方法是直接將一整隻鴿子放入鍋裡煮，如果覺得有必要切一下，也可以根據個人的喜好而定。

鴿子作為一種在世界各地廣泛飼養的動物，也已經有上千年的歷史了，早在古代，就有飛鴿傳書的傳說，可見鴿子非常聰明，頭腦是非常機智發達的，這也是為什麼人們喜歡吃鴿子的原因之一。而今天人們用來做鴿子湯的鴿子，一般都是家裡飼養的，不僅安全衛生，而且肉質又非常鮮美，吃起來口感特別好，對人的身體也有一定的保健作用。讀者朋友們若是覺得小編介紹的方法可行，不妨收藏儲存下來，等下次碰到鴿子的時候就可以買來一隻進行煲湯，保證做出來的鴿子湯一點都不油膩，而且肉質還非常的嫩。如果在製作過程中有任何的問題，朋友們也可以隨時在評論區進行提問。