走近每一所城市，都有一個接著一個的特色，無論別人怎麼說，都會有當地人所喜愛的那一道美食。今天，我們簡單介紹河南的美食，嘗試做法，能夠近距離感受河南的特色！

河南燴麵

味道鮮美，湯好麵筋，回味無窮。經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。

材料：

羊肉，燴麵片，豬腿骨，海帶，鹽，雞精，香菜，辣椒油，雞架子等

做法：

第一步，做湯底（燴麵的精髓），羊肉，豬腿骨，雞架子清洗乾淨，放入清水中浸泡，泡出血水（大概半個小時左右）

第二步，準備一個鍋，鍋中加冷水，把泡出血水的羊肉，豬腿骨雞架子放入鍋中，開火煮沸

第三步，水開之後，大火轉小火，慢慢燉（有浮沫的時候，把浮沫撇掉），兩個小時差不多高湯熬成

第四步，買來的燴麵皮（節約時間，也可以搜教程自己做），海帶清洗乾淨，切成海帶絲

第五步，剛才燉好的湯倒入鍋中，開火把湯煮沸，把燴麵拉成麵條入鍋，加入海帶絲，加羊肉

第六步，加入適量的食鹽和雞精，然後開火煮，4~6分鐘差不多了

第七步，簡單的羊肉燴麵就做好了

（在煮的時候可以加入一些其他的配菜，粉條，鵪鶉蛋，黃花菜，豆腐皮）

第八步，裝到碗中，均勻的撒上辣椒油和香菜

第九步，開吃！

胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。常見於街上的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合早點進餐。主要有逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封胡辣湯等，各有特點。

材料：

豬骨頭，麵粉，姜，大蔥，去皮花生米，粉條，海帶絲，油炸豆皮，雞蛋絲，菠菜 ，黑胡椒粉，五香粉，鹽，雞精， 芝麻油

做法：

第一大步工序：原料加工。

第一步，豬骨頭洗淨後，剁成大塊，加入清水（豬骨與水的比例為1：3），大火燒開，小火燉至湯香肉爛撈出

第二步，骨頭拆出，肉切成丁

第三步，蔥、姜切沫，菠菜洗淨切成2釐米長的段

第二大步工序：洗面筋。

第一步，將麵粉1500克放入盆內，用900克鹽水調成麵糰，用手蘸水把麵糰揉上勁，醒面幾分鐘， 再揉上勁，來回 3 次

第二步，倒入清水，輕輕按壓、揉， 揉到面水濃稠時（發白），換上清水重複洗

第三步，反覆幾次，將麵糰中的澱粉全部洗出，將麵筋弄好在一起取出，浸泡在清水盆內

第四步，一半洗好的麵筋揪成丁，油鍋五成熱，炸成油麵筋，備用

第三大步工序：制湯。

第一步，鍋內加入骨頭湯燒開，下入蔥、姜， 依次放入拆骨肉、海帶絲、粉條、油炸豆皮、去皮花生、油炸麵筋，大火燒沸

第二步，添些涼水。剩下的麵筋拿起，弄成大薄片，扯成麵筋片

第三步，鍋內燒沸，澱粉打勻，倒入鍋內，稀稠均勻

第四步，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉，攪勻

第五步，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開即可

第六步，吃的時候，根據喜好，淋入香醋、芝麻油、辣椒油調味

最後，開吃！

洛陽牛肉湯

洛陽牛肉湯酸香開胃、美味可口、風味獨特，值得一試。

材料：

牛肉，牛骨，蔥，姜，白胡椒粉，鹽，雞精，香菜，蔥，八角，餅絲

做法：

第一步，牛肉，牛骨（棒骨或脊骨）泡水去血水兩小時（久點更好）

第二步，燒開水，將牛肉牛骨放入，焯水半小時，去浮沫，冷水沖洗乾淨

第三步，牛肉牛骨放入砂鍋，加蔥段，蒜片，薑片，八角兩顆，倒滿水，大火煮

第四步，四十五分鐘後，取出牛骨，加入幾滴醋，繼續轉小火煮二十分鐘

第五步，牛肉切片備用

第六步，餅絲備用，蔥，香菜切碎備用

第七步，豆腐切片，焯水一分半撈出，備用

第八步，拿一個適合喝湯的碗，加適量白胡椒粉，鹽，雞精，蔥花，豆腐，牛肉，牛肉湯，配上餅絲，完成！

第九步，開吃！

以上就是三種河南特色美食，你最喜歡吃哪一種呢？對於河南的小夥伴來說，這些是不是你家鄉的味道呢？如果你知道其他更好吃的當地特色美味，歡迎在評論區分享。歡迎大家轉發、評論，點贊，這是對我最溫暖的鼓勵，謝謝支援！