也忘記了什麼時候接觸的鳳尾蝦球了，一直想念它的味道，今天，就給大家分享這道能“酥”化你的風味蝦球。土豆的香和鮮甜的蝦完美的結合在一起，用空氣烤箱做的與油炸的口感無任何區別，無油脂更健康。

這道鳳尾蝦球是福建省的傳統特色名菜，色澤金黃，蝦尾赤紅，外酥裡嫩。尤其適合小孩子食用。而且活蝦營養豐富，易於消化，老幼皆宜。

土豆的營養成分也非常豐富，吃法多樣，可炸、可煎、可炒、可煮，既可以擺上餐桌，也能充當街邊小吃，現在土豆已經成為家喻戶曉的食物了。那麼今天，小編就來給大家分享這道鳳尾蝦球：

鳳尾蝦球

食材：土豆2個、鮮蝦、雞蛋

配料：澱粉、料酒、胡椒粉、麵包糠、鹽、十三香

做法詳解：

【步驟一】準備好食材，土豆煮熟，鮮蝦清洗乾淨，去殼留蝦尾，挑出蝦線，放入1勺料酒和適量胡椒粉醃製15分鐘。

【步驟二】土豆搗成泥，加入少許鹽和十三香拌勻，取適量土豆泥裹緊蝦，蝦尾要留在外面。

【步驟三】裹上澱粉，依次擺好，在蛋液浸泡下迅速撈出，放到麵包糠一圈，要裹上厚厚的麵包糠。

【步驟四】烤箱選擇空氣炸功能，放入烤箱網，170度烤15分鐘即可出鍋。出鍋後沾上番茄醬即可食用。

——有話說——

1、土豆一定要蒸熟，不然不容易搗碎，而且不熟影響口感，大約中火20分鐘即可。

2、麵包糠一定要沾均勻，不然漏出一點會很難看。

3、第二步中，將蝦仁包裹起來，使勁要小，避免把蝦肉碾碎。