尋味｜春日吃花指南，錯過再等一年，附吃花菜譜
接下來的日子，花開更紛紜，梨花、李花、杏花……桃李爭豔，春色滿園。
有人沉醉春色，小易這樣的吃貨面對美景，免不了發出一句來自靈魂深處的拷問：這能吃嗎？這不，春日吃花指南來了，做一份春日美食，也算不辜負春光，對吧！
01
梅花：香中別有韻 清極不知寒
CHERRY BLOSSOMS
梅花是我國十大名花之一，它獨步早春、凌寒留香的品性歷來深為人們所鍾愛。“以食為天”的古人，不僅觀賞梅花，對“吃梅”亦有講究，古人們想出各種烹飪方法吃梅花，並統稱為——
梅花饌
。
#梅花粥
“才看臘後得春饒，愁見風前做雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當香燒。”
收集落下的梅花，將其沖洗乾淨，用淨水和上好的白米煮粥。等粥熟了，把梅花放進去再煮一會兒，就是一道清香誘人的梅花粥。
#梅花湯餅
梅花湯餅的做法實在高雅，用浸透白梅花和檀香末的水和麵作皮，還要用鐵鑿將皮做成梅花的樣子。
煮熟後，再放於雞湯內，這就成了一道自古聞名的點心——梅花湯餅。
02
櫻花：剪雲雕雪下瑤空 綴向蒼柯翠葉中
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櫻花季已經到來，凡是櫻花樹聚集處，此時去看，皆是一片櫻花海。白如雪、粉如雲，每當春風吹起，花瓣便漫天飛舞，如夢如幻。
櫻花品種繁多，準備吃花的食客要注意，目前最適合食用的是“
八重櫻
”，因其有多重花瓣且大而鬆軟，故而得名。
圖說：八重櫻長這樣
#櫻花茶
以鹽和醋醃製八重櫻花瓣，食用時以開水沖泡，色澤鮮豔，精緻淡雅，味清新而悅人目。
#櫻花素面
將紫蘇粉、櫻花粉一起和麵，做成粉嫩剔透的素面，麵條裡仍透出櫻花的紅暈，晶瑩透亮，入口後更是清新芳香。
另外，櫻花酒、櫻花酥、櫻花糕點、櫻花果凍、櫻花壽司等也都是不錯的美食。
03
桃花：滿樹和嬌蘭漫紅 萬枝丹彩灼春融
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“桃之夭夭，灼灼其華”，在中國的傳統文化中，自古以來桃花就佔據一席之地，它的身影可謂無處不見，它的浪漫，更可謂無人不曉。以花入饌，留香齒頰，桃花，也是最早進入“花饌”名單的花種。
#桃花茶
三月裡最簡單的一款桃花吃法，便是泡上一杯蜂蜜水，上面撒上幾片桃花花瓣，美觀怡人，好看又好喝。
桃花用來泡茶喝有很多的好處，尤其適用於祛斑、美白，然而需注意的是，桃花茶不宜久服，尤其是孕婦忌服。
#桃花粥
桃花粥同樣做法簡單，取桃花少量置於砂鍋中，用水浸泡30分鐘，加入粳米，文火煨粥，粥成時加入紅糖，拌勻即可成。
桃花粥既有美容作用，又可以活血化瘀，但此粥亦不宜久服。
04
薺菜花：
薺花如雪滿中庭，乍出巴蕉一寸青
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薺菜是春天極易採摘的野菜，食之清香甘美，令人齒頰生津。由於其營養豐富、清脆爽口，因此民間有“三月三，薺菜賽靈丹”之說。
薺菜總能被做成各種美味，是最為著名的春鮮之一，然而其花亦可成一種美味。
#薺菜花煮雞蛋
每年的三月三，江浙一代的人有采摘新鮮薺菜，下鍋與雞蛋同煮的習俗，據說有涼血止血、補虛健脾、清熱利水之功效。
05
牡丹：國色朝酣酒 天香夜染衣
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“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，牡丹花色澤豔麗，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽，其花大而香，故又有“國色天香”之稱。
牡丹花在烹調上用煎、炸、汆、蒸、釀等法加工，或配以山珍海味成為宴席上的美味佳餚。
#天香染衣
用麵粉裹上牡丹花瓣後，放入鍋中油炸，酥香之際撈出，食用時，牡丹濃烈的花香沁入麵糊，鮮香誘人。
據說此道菜是宋代文豪蘇東坡發明，因此亦有“東坡炸牡丹”之稱。這擺盤估計有點難，看看就好，權當漲知識了。
#牡丹花銀耳湯
把銀耳放入大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時，取出撒上洗淨白牡丹花瓣即可食用。
06
玫瑰：卻疑桃李誇三色 得佔春光第一春
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玫瑰被譽為“花中之皇后”，現在玫瑰花已經成為愛情的象徵之物，然而有個冷知識你可能不知道，玫瑰的大規模培植，不是緣於其美，而是因為好吃。
在中國，食用玫瑰的歷史也由來已久，玫瑰可製成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火、美容養顏的奇特功效。然而需要注意的是，玫瑰分觀賞類與食用類，觀賞類玫瑰不可食用。
#玫瑰花餅
做玫瑰花餅，首先要做玫瑰醬。玫瑰花醬製法便捷，取新鮮玫瑰花，去花萼和花芯後用蜂蜜醃漬一至兩天即成。
包餡餅時，加入玫瑰花醬，一口咬下去是滿滿的芬芳與浪漫。
#玫瑰煎蛋
玫瑰煎蛋製作方法簡單，將玫瑰清洗乾淨，花朵撕碎，雞蛋打散，然後和撕碎的玫瑰攪拌均勻，放入鍋中直接煎即可。
此道菜操作簡單，營養價值極高，值得一試。
07
玉蘭：香透紗窗疑郁烈 影搖庭月鬥嬋娟
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玉蘭以花“色白微碧，香味似蘭”得名，又被稱作“報春使者”，《離騷》中“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，說的便是品性高潔的玉蘭。
玉蘭入藥，古已有之。紫玉蘭為中國特有植物，是已有2000多年曆史的傳統花卉和中藥，其中藥名引人無窮詩意遐想——是為“辛夷”。
#酥炸玉蘭花
“玉蘭花瓣和麵糖，油煎色美更芳香”。
玉蘭花瓣肥厚且大，用溼麵粉包裹花瓣和豆沙，放入油鍋同炸，香甜且脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛的功能。如想在家中小試，推薦使用紫玉蘭花。
春日賞花，更可吃花，看了這麼多美食，若你再入花海，是否在花香之間，也惹嘴饞呢？你還吃過什麼花？來留言區告訴小易~記得點贊收藏哈！