夏天要常給孩子做這湯，改善脾胃，常喝胃口好，一年四季不鬧病。這幾天超熱，可以說是夏季最燜熱的時節。這麼熱的天，我們家除了涼拌菜就只能喝湯了，也是我們這個地方，在夏季都比較普遍愛煲的一道湯。常喝可改善脾胃，夏季小孩和大人都喜歡喝冷飲，從中醫上來說，那可是很傷脾胃，雖說吃冷飲，整個人很舒服，那可真是太傷脾胃，有些日子後，就會產生厭食了，這症狀小孩最明顯。

那這個時候，為了能給孩子改善脾胃，我可是費盡心思，每天想著怎樣能讓孩子愛上喝湯，所以常給他煲這個豬肚，豬肚能益氣養胃，如小孩脾虛吃得少，就可常用豬肚煲湯。豬肚性溫，含有大量的維生素，特別是瘦弱的小孩要多吃。豬肚雖貴，但比豬肉好吃很多，也適合煲湯，因為它營養豐富，多吃豬肚能補脾胃，尤其脾虛貧血的人更要多吃。夏天要常給孩子做這湯，改善脾胃，常喝胃口好，一年四季不鬧病。一到夏天就吃不下飯，天氣熱沒胃口，以前老媽都會在夏天來之前給我煲豬肚湯。媽媽還說奶奶健在的時候也最愛煲這豬肚湯，據老人們說，三伏天除了老鴨湯，就屬這豬肚湯養胃了，對食慾不振，腸胃不好，多喝這湯準沒錯。

這不在早上去超市挑了一個最小的豬肚，本打算做酸辣味的，可前幾天剛吃過，所以這次換個做法，煲湯也是不錯的選擇，其中加有比較多的蓮子，蓮子有清熱去火，能補五臟不足，也是含鈣比較豐富的食物，搭配豬肚，那可是一絕。這湯里加有胡椒，還可以暖胃哦，這豬肚湯對脾胃真的很好，無論老人還是孩子都能喝這湯，把所有的食材加到一起，再煲一個小時以上，營養全都在湯裡了，一碗一碗接著喝，一年四季不鬧病。

【四神豬肚湯】

食材：芡實（或者薏米）蓮子，茯苓，淮山，枸杞，各適量，豬肚一個，白胡椒，食鹽，生薑兩片

做法：

第一步：把剛買回來的新鮮豬肚清洗乾淨，最好是買新鮮的豬肚哦，冷凍的最好不要買。接著用兩勺食鹽，生粉，抓揉豬肚，反覆沖洗，再把豬肚上的黏液清洗乾淨，然後再把豬肚切片，放入熱水中焯一次水。

第二步：蓮子最好是去心的，這次我買的是紅白蓮子，也可以只放一種蓮子。

第三步：接著把所有食材都放入電飯煲中，煲一個小時以上，如果用高壓鍋煲，半個小時即可。豬肚最好要煲爛，才有味道，這樣湯裡更有營養了。

第四步：最後準備出鍋前，加入少許食鹽調味，還加幾粒枸杞調個色，枸杞還可以和食材一起放進去煲湯。一道美味又養胃的豬肚湯就做好了。

白胡椒是買整顆的，然後自己蘑碎，粉狀也可以，但個人覺得整顆那種比較好。