人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。我家很常做的一道美食，大火一炒一拌，孩子愛吃不挑食。

天天吃白米飯也會膩的時候，所以會將米飯變著花樣的吃。以前剩下米飯不捨得丟，會將它利用起來做成泡飯，或者下去熬粥，還有就是將它作為炒飯，慢慢地炒飯便在人們的心中有個不可替代的位置，特別是媽媽做的炒飯。

現在的炒飯吃的是一種情懷，更是一種簡單的便飯。我喜歡吃炒飯，特別是媽媽做的醬油蛋炒飯，其實沒什麼料，只有雞蛋跟醬油，但是每次煮，我都會吃撐。

現在長大成家了，上班地方離家遠，喜歡我就會學著媽媽的做法，再重複地做，怎麼吃都不膩的家常飯。這道菜說簡單也簡單，但是注意做飯的小細節，做出來鬆散有嚼勁，而且粒粒分明。

醬油蛋炒飯

準備食材：

剩米飯，雞蛋，包菜，食鹽，醬油，豬油

具體做法：

1。準備好的包菜放在水池中，將表面老的葉子折掉，洗淨放案板上，用刀切成細條狀，因為是要炒飯，所有儘可能地切細，切好放著備用。

2。準備的3個土雞蛋，將其表面洗淨，敲破放在碗中，加上適量的料酒，幾顆食鹽，用筷子將其攪拌均勻，拌好放著待用。

3。

豬油的味道香，炒飯的時候加豬油，炒出來的飯香味加上豬油的香味，滿是誘人。

熱鍋中下入豬油，倒入雞蛋液，快速將鍋中的雞蛋炒至7分熟。

4。雞蛋不能炒太老，炒好後盛出。

5。熱鍋中放入適量的豬油，將切好的包菜絲倒入鍋中。

6。大火將鍋中的包菜絲炒軟。

7。倒入備好的米飯，用鏟子輕輕按壓米飯，使米飯都能鬆散開來，每顆米飯都能沾上油，這樣炒出來的米粒才能粒粒分明，油香味十足。

8。鍋中的米飯都炒散開後，倒入雞蛋，鏟子將它們繼續炒均勻。

9。隨後加上適量的醬油，繼續翻炒出香味來，儘量地讓鍋中的米粒都能沾上醬油汁，這樣炒出來的味道才鮮香。

將鍋中的米飯炒至成這種狀態，家裡如果有蔥花的再撒上適量的蔥花調味。

醬油雞蛋炒飯，鮮香入味，粒粒分明，醬油的鮮香融入米飯中，使其味道更加好。喜歡吃米飯的，試試這個做法，簡單好吃。如果喜歡顏色深一點，鹹香的，可以多加點醬油炒香。這個做法方便，不用煮多種菜就可直接開吃，特別適合上班族。

小貼士：

1.米飯最好選用隔夜或者是提前將米飯放進去冰箱中冷藏，這樣的米飯容易粒粒分明，Q彈有嚼勁。

2.炒雞蛋的時候，不能炒太久，差不多7分熟，撈出放著，等米飯炒鬆散後再放入一起拌炒。

3.炒飯的過程中火要開大點，大火快炒，味道更香。炒米飯時要加上豬油和醬油，做出來的味道真是絕了。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！