小飛生活在北方，有句話經常被老人掛在嘴邊，這就是“飯是鋼，人是鐵，夏吃豆腐冬吃血”，如果你對北方的飲食習慣不瞭解，肯定會將這裡面的血理解為鴨血，感覺在冬季吃火鍋的時候，鴨血這種食材不少人都愛吃；其實夏天吃的豆腐是老豆腐，不但營養豐富，還具有清熱解暑的功效，至於提到的血則是指代豬血，含有大量的礦物質元素，在冬季食用，具有補血益氣的作用，還能夠吸附和清理腸胃中的有害物質，對於護養身體很有幫助。

還記得小時候，小飛的父母經常要忙碌各種事情，大多數時間都是跟著爺爺奶奶，在那個物質並不富裕的年代，老年人也想給孩子們烹飪各種美味又營養的食物，讓身體更加的健康，但是經常吃肉對家庭很有壓力，而價格跟青菜差不多的豬血就成為首選，在北方豬血塊也被稱為血豆腐；在寒冷的冬季購買幾斤豬血，不需要進行冷藏，放在廚房中就能吃好久，料理方法相當的多樣，最常見的就是韭菜炒血塊和蒜苗炒血塊，有的時候也會製作豬血燉菜，那鮮滑脆嫩的口感，可是小飛至今愛吃豬血的主要原因。

沒有來過北方的南方人會有這種感覺，那就是北方的冬天到處都是冰涼的，其實冬季北方的室外確實冷，但是屋裡有地暖或者暖氣等取暖裝置環繞，可是比南方的冬季要溫暖不少；也就是這樣的原因，不少女人的面板都變得乾涸粗糙，再加上室外運動量的減少，小肚腩已經悄無聲息地貼上來，小飛在烹飪美食的時候，不但放入清熱去火的老豆腐，具有清腸排毒功效，而且口感嫩滑鮮脆的豬血也是不可或缺的，再搭配自家栽種的白菜，家中老人制作的紅薯粉條，購買的新鮮平菇，簡簡單單的燉出來，不但吃完渾身暖洋洋，還能讓面板細嫩氣色好，女人越吃越年輕。

【雙色豆腐燉蘑菇】

食材準備：豬血塊100克、老豆腐100克、白菜100克、平菇80克、紅薯粉條50克，小蔥和廚房調味料適量備用。

做法：

一、首先就是浸泡紅薯粉條，在乾燥的時候折成適口長短，然後放到清水中浸泡兩分鐘，用手揉搓去掉表面的灰塵，然後換水泡軟。

二、豬血塊和老豆腐洗淨之後，切成1釐米左右的方塊，放到清水中浸泡備用。

三、鍋中燒沸水，放點食鹽攪勻之後，倒入切好的豆腐塊和血塊，大火煮沸兩分鐘撈出過冷水，然後瀝水備用。

四、平菇去掉根部，然後撕成適口的塊狀；白菜可以直接用手撕，也可以去掉白菜幫之後切成適口的白菜葉片。

五、炒鍋當中放入食用油，六七成熱的時候倒入備好的白菜葉和平菇片，迅速用大火炒至平菇變色。

六、將瀝乾水分的豆腐塊和豬血塊倒入鍋中，炒勻之後放食鹽、生抽、十三香和幾滴米醋，迅速翻炒均勻。

七、往炒鍋中淋半碗溫水，然後把泡軟的紅薯粉條平鋪在上面，蓋住轉中火燜燉三到五分鐘，期間用鍋鏟輕輕推動，避免粘鍋。

八、等到紅薯粉條燉軟，鍋中食材已經熟透入味，即可放食鹽調味，然後撒點蔥花，轉大火迅速翻勻。

九、關火即可盛出，這份鮮嫩可口的雙色豆腐燉蘑菇就做好，女人常吃面板細嫩氣色好，而且越吃越年輕漂亮。

【小飛有話說】：不少人在炒菜放粉條的時候，都會用菜將粉條蓋住，會發現很容易粘鍋，下次不妨學學小飛的做法，直接平攤在鍋中，等到粉條變軟的時候，再掀開鍋蓋翻炒均勻，不但口味更好，還不會出現焦糊的情況。