人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。蘿蔔這樣做真好吃，香脆軟糯，家裡有孩子一定要試試！特別香！

冬天是個收穫的季節，好多的蔬菜水果，而且冬天的天氣乾燥，除了多喝水，還應該多吃點含水分較多的瓜果蔬菜。白蘿蔔是冬季佳品，又被稱為“菜中人參”且經濟實惠作用也大，除可以煮湯，炒菜還可以用來做丸子。

蘿蔔丸子好吃，老少皆喜歡。但是經常炸不出來太軟了，或者是汁水多不方便炸，其實炸蘿蔔丸子應該注意這幾點。

首先要將它們擠幹水分；其二，蘿蔔丸子加麵粉口感酥軟，如果加的是澱粉，就脆口酥香，而且放久了也不易回軟；其三，炸好的需要再放入復炸一次，掌握這幾點，炸不出來的丸子不好吃都難了。

白蘿蔔土豆丸子

準備食材：

白蘿蔔，土豆，澱粉，食鹽，椒鹽

具體做法：

1。準備好的白蘿蔔去皮，放水中洗淨。

2。洗淨的白蘿蔔用擦絲器擦成細絲，放盆中備用。白蘿蔔中的水分含量高，所以擦成絲後就會有比較多的水，可以再加入一勺食鹽，去除白蘿蔔中多餘的水分。

3。土豆用削皮刀去掉其皮，放水中洗淨。

4。同樣將準備好的土豆擦成細絲。擦成絲的土豆放入適量水，將裡面的土豆澱粉洗出來，這樣做出來的土豆丸子才能香脆可口。

5。浸泡後的土豆絲，再放入水中洗淨。洗淨後的土豆擠幹水分，隨後放入碗中待用。

6。白蘿蔔絲也放入水中洗洗，可以去除蘿蔔中的辛辣味，洗淨的蘿蔔也擠幹放盆中。水分都要儘可能擠幹水分。

7。加入適量雞精，食鹽，少量的油。

8。加入適量澱粉。

9。將食材攪拌均勻。

10。這個時候打入兩個雞蛋，雞蛋可以增加丸子的蓬鬆度，吃起來鬆軟香脆。涼拌均勻後就可以了，等著下油鍋炸。

11。熱鍋中加入適量的油，油溫7成熱後，用勺子舀一小塊的土豆蘿蔔丸子放入油鍋中，放入的時候要輕點以免賤油。油鍋中土豆蘿蔔丸子炸成焦黃狀，輕輕推動，兩邊焦黃後就可以撈出。

12。不過這還沒有完哦，將

撈出後的土豆蘿蔔丸子再放入油鍋中復炸30秒左右，炸的時候火要稍微大，但是要注意看好火候，以及翻動

。炸好後盛出瀝乾油即可食用。

炸好的土豆白蘿蔔丸子香脆爽口，蓬鬆美味，放入盆中，都可以聽到咔咔響聲，如果家裡有甜辣醬，沾上點吃，又香又脆，好吃停不下來。冬天吃蘿蔔土豆不要燉著吃了，試試這個做法，孩子吃得樂開花，這樣炸出來的丸子，久放還不易回潮，因為加的是澱粉哦。

小貼士：

1.土豆跟白蘿蔔中含有豐富的水分，所以炸之前要將裡面的水分擠幹，而且土豆中的澱粉也要稀釋掉，隨後洗淨；白蘿蔔擦成絲再用清水洗淨，去除裡面的辛辣味。

2.炸的時候最好加澱粉，澱粉炸出來更脆；炸好後最好盛出，再復炸一次，這樣做出來口感更加香脆，久放不回潮。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！