五一宅家自制夏日“桑葚+銀耳”美食,一天一款好心情
據說在每個人的童年記憶裡
都有一棵桑樹
暮春初夏的時候
它結著密密的果實
枝繁葉茂,碩果累累
微風吹來
桑葉婆娑搖動
滿樹的紫紅映在地上
是遍地的風流
高高的綠色桑樹之間
紫紅的桑葚恰是孩童垂涎的美味
桑葚,與童年相關。
魯迅先生在《從百草園到三味書屋》一文中曾如此描繪他的百草園:“不必說碧綠的菜畦、光滑的石井欄、高大的皂莢樹、紫紅的桑葚……”
碧綠的菜畦,光滑的石井欄,高大的皂莢樹,加上成熟的紫紅桑葚,瞬間在腦海中將這百草園腦補得十分貼切、十分生動起來。
似乎初夏的蟬鳴蛙聲也不遙遠,似乎可以看見日色與月色之間的平淡歡喜,可以穿過一條悠長的時光隧道,見到那個喜歡天馬行空的小小哥兒,也可以在這悠長裡,見到幼年時候的自己。
鮮嫩黝黑透亮的果實,加上特殊的酸甜口感,讓人難以抗拒。
成熟的桑葚通常是紫紅色至紫黑色的,許多人應該都有摘桑葚吃,染得滿手滿嘴都是紫紅色的經歷。也有一些變異的桑樹個體,果實在成熟後是乳白色的,但是嚐起來其實已經非常甜了。
白色桑葚
新鮮桑葚不容易儲存,吃不完的可以拿來釀酒,製作果醬、果汁等。
桑葚酒
桑葚果醬
桑葚營養豐富,是養顏美容聖品
從中西方醫學的角度來看,桑葚營養豐富,是重要的保健水果之一。桑葚含豐富蘋果酸、維他命B1、C、A、D,胡蘿蔔素、花青素、多酚類物質、鐵、鈣等礦物質。各成分的功效如下:
蘋果酸:可直接提供肌肉能量,迅速恢復體力;
維他命B1、C、A、D:有助維持能量正常代謝,幫助牙齒與骨骼的發育;
胡蘿蔔素:有助於維持在暗處的視覺,增進面板與粘膜的健康;
花青素、多酚類物質:具有優異的抗氧化能力,維持青春美麗;
鐵:有助於正常紅血球的形成;
鈣:幫助血液功能正常運作、以及骨骼牙齒的健康。
桑葚+銀耳
桑葚的維生素C具有抗氧化作用,與銀耳的膠質結合,非常有助於保溼養顏。維生素D可促進人體吸收銀耳的鈣質。
天然的桑葚香氣與軟糯香甜的銀耳搭配,每一口都吃得到飽滿果粒及Q軟的銀耳片,享受美味同時又很有飽足感。
桑葚+銀耳
馬上就要立夏了,接下來要介紹的
桑葚+銀耳的食譜
非常適合夏天,趕快動手做起來吧!
桑葚果醬和銀耳羹可以提前做好,需要時可以直接拿出來用。
桑葚果醬做法:
桑葚沖洗後瀝乾,與砂糖、一小撮鹽一起放入鍋中開火熬煮;小火煮兩個小時,期間不時攪拌以免粘鍋。做好的果醬裝進消毒過的密封瓶,冷藏儲存。
銀耳羹做法:
鍋里加水煮沸後加入宮禧燕本草銀耳乾貨,煮15-20分鐘即可。或者保溫杯開水燜40分鐘,同樣能得到膠質滿滿的銀耳羹。按照喜好可加入適量冰糖,銀耳和水的比例最好為1:100。做好的銀耳羹同樣放在冰箱冷藏儲存。
食譜一:桑葚鮮奶銀耳
桑葚鮮奶銀耳
準備一個玻璃杯,用乾淨乾燥的勺子挖出適量的桑葚果醬,倒入適量的銀耳羹,攪拌均勻後倒入鮮奶即可。想喝冰的可以加點冰塊。
食譜二:桑葚銀耳氣泡水
桑葚銀耳氣泡水
如果你乳糖不耐受或者不喜歡牛奶,又或者你想喝更加清爽的飲品,可以嘗試用氣泡水,清爽的口感更適合夏天。
食譜三:桑葚銀耳酸奶
桑葚銀耳酸奶
酸奶加適當的銀耳羹和果醬即可,也可以按照喜好加上堅果、水果等,可作為晚上低卡夜宵,飽足無負擔。
食譜四:桑葚銀耳凍
桑葚銀耳凍
食材:白涼粉10g,清水400g,白糖適量,桑葚果醬,銀耳羹
做法:1、鍋中加入清水、白糖和白涼粉,攪拌煮開;2、倒入果醬以及銀耳羹,攪拌均勻;3、將做好的涼粉水倒入模具,放入冰箱,冷藏定型,美味又營養的果凍就做好啦。
食譜五:桑葚銀耳冰棒
桑葚銀耳冰棒
把桑椹果醬、銀耳羹和桑葚汁攪拌均勻,倒入模具,放冰箱冷凍即可。(桑葚汁可以買現成的也可以自己煮,或者換成其他食材,比如牛奶、椰汁等等)
接下來的五一假期,宅家沒事幹,不如自己動手試試看。五天假期,一天一款,簡單又美味,讓你一整天都有好心情!