高中時經常為“中午吃什麼”而煩憂，好爽、奶佬還是吃惠？最後都會回到

“去永前吃濾粉吧”

。

從鐵一出門左拐到永前，是鐵一學子的校外食堂，更是永前片區老柳州人的回憶。

"快點走，去晚了就沒咯！"

這家融安濾粉開在永前的路口，一拐進來就能看到，無論早上還是中午，門口總能排起一條長龍（今天去晚了丟丟）。

有剛下課的學生，有周邊上班的打工人，也有住在附近的居民，蹬著拖鞋來打包的也不在少數。

由於融安濾粉的製作工藝複雜，每次只要下課磨蹭點就吃不上了。

現磨米漿，現煮的粉

濾粉與一般吃的切粉、榨粉的製作工藝不同，不是現買的機切粉，是現磨的米漿，再透過工具現滴。

看著米漿從桶裡壓出來的瞬間，如果有強迫症那一定極度舒服！高溫燙煮後撈出米粉，阿姨手起碗落不一會兒就打好了配菜。

比起榨粉我更喜歡這樣的粉，略粗，QQ彈彈的勁道十足，不用加湯的融安濾粉，吸溜一口就少一大半。

“樣樣要，再加個燒jié”

螺螄粉加鴨腳，桂林米粉加肉，融安濾粉就加燒蔗。

如果第一次吃，可能會疑惑什麼是

燒蔗

？看似黑乎乎的一坨實則飽滿的肉腸，豬肉為主再混入一些香菇木耳，炸制後鹹香酥軟。

點單標配：

一兩濾粉+燒蔗

抽出燒蔗上插著的牙籤的那一瞬間，你可以想象下中華小當家裡的畫面，明明是油炸的，但一口咬下去會有肉汁充滿整個口腔。

嚼幾下再塞一口滑溜溜的粉，混合著花生碎的口感，一整個match住！

“份量好足，吃一碗就撐料”

阿姨很實在，給的量都很多，原本的配菜裡可以選

瘦肉、牛腩、叉燒等，

一勺下去滿滿都是肉，吃一碗就撐是真實存在的。

畢業幾年了，仍然惦記著那一口粉，腦海裡時常浮現的畫面——

攪拌的米漿、爆汁的燒蔗，

這不僅是學子的青春，更是永前人的回憶。

“以前住這邊我經常吃。”

“每次回來都想吃一碗！”

鄉愁的味道不光是螺螄粉，還有一份是給融安濾粉的，現在想起來還是感到滿足！

集優新媒體內容中心出品

編輯 / lulu

主編 / 斯嘉麗

設計 / Relax

圖片 / super_cc

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