嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個

“蟲草花燉雞湯”

的做法，這是一道營養味美、特別開胃下飯的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

說起蟲草花，很多人不知道它是什麼東西，其實蟲草花又稱北蟲草，北蟲草是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實不然，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材，而北蟲草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。市面上所見到北冬蟲夏草或者蛹蟲草，大部分都是人工培育的。說白了蟲草花它屬於菌類植物，跟我們平時見到的蘑菇差不多，由於看上去就像黃色的花朵，長得又像蔥一樣，所以大家都叫它蟲草花。

蟲草花中含有豐富的蛋白質和氨基酸，30多種人體所需的微量元素，經常吃一些蟲草花它對肝臟和脾胃很有好處，春天這個季節正是補肝養肝的季節，大家可以適當做一些來吃，還是不錯的。蟲草花它吃起來的口感清爽，味道鮮美，無論是拌冷盤還是燉湯都十分鮮美。尤其是用蟲草花和雞肉搭配在一起熬出來的湯，那個味道特別鮮美，朋友和家人喝了我熬的蟲草花雞湯都說好喝，好了不多說了，下面介紹製作方法。

——【蟲草花燉雞湯】——

【製作主料】：母雞1只、蟲草花50克、大棗4-5個

【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、鹽1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把母雞清洗乾淨，把雞頭和雞腳剁下來或者塞到雞肚子裡邊，主要是燉煮的時候方便。

【步驟二】：把生薑切片、大蔥切成段，大棗和枸杞沖洗一下，把灰塵洗掉裝盤；蟲草花摘洗乾淨裝盤備用。

【步驟三】：把處理乾淨的母雞放入砂鍋中，添水沒過雞肉，依次放入薑片和大蔥段。

【步驟四】：大火燒開，煮2分鐘後把血沫打掉，放入大棗，蓋上蓋用小火燉煮1個小時，把雞肉燉煮熟。

【步驟五】：雞肉燉煮熟後，放入準備好的蟲草花，蓋上蓋再燉煮15分鐘，讓蟲草花和雞湯融合入味。

【步驟六】：蟲草花燉煮15分鐘後，放入1勺鹽和枸杞，簡單攪拌一下出鍋裝入湯碗中，撒上點香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道

“蟲草花燉雞湯”

就製作完成，這是一道做法非常簡單，味道鮮美，好喝不膩。 是一個不錯的養生湯，它具有健脾胃的同時還有更豐富的氨基酸營養，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效，你要需要補充營養的話，就試一試這個湯菜的做法，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）

熬製這個湯最好選擇下蛋的老母雞，老母雞燉出來的味道才香，而且也營養。

（2）

為了避免油膩，雞油較多的部分儘量切掉，煲好的雞湯適當撇去表面的油脂，入口鮮美不油膩。

（3）

如果是乾的蟲草花一般要在水中浸泡半個小時左右即可。但是不要泡的時間太久，防止營養流失。

（4）

蟲草花不要下鍋太早，一般在出鍋15分鐘前下入，時間早了，蟲草花會失去營養和部分功效。

（5）

鹽和枸杞，最好出鍋的時候加入。否則枸杞軟爛，會影響味道和功效，鹽放早了會影響雞肉蛋白質釋放，同時會讓雞肉肉質收緊，口感會變得很柴。

以上內容是我和大家分享的“蟲草花燉雞湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！